Pimento | intero

La scoperta del pimento è dovuta a Cristoforo Colombo. La ricerca di una nuova rotta verso l´India lo portò ai Caraibi. Quando si scoprirono i grani castani, si pensava che fosse stato trovato del pepe, e così i marittimi chiamarono questa nuova spezia ¨Pimienta¨. Le bacche aromatiche ricordano la noce moscata, la cannella, il pepe e i chiodi di garofano. Pertanto il pimento è anche conosciuto come pimento, o per la sua origine anche come pepe della Giamaica. Le bacche provengono dal sempreverde mirto peperone, che raggiunge altezze di oltre 10 metri. Le bacche sono raccolte acerbe. Questo è l´unico modo per preservare gli oli essenziali dei frutti. Pimento è molto versatile in cucina. Il pimento è usato per condire miscele, nella produzione di salsicce, piatti di carne, pasticceria e prodotti da forno, selvaggina e stufati. A causa del suo carattere simile, la spezia può essere utilizzato al posto di chiodi di garofano o noce moscata. Il pimento è spesso abbinato all´alloro o ad altre varietà di pepe.