Pepe nero tipo Assam | intero

Il pepe selvatico Assam è una sottospecie del pepe lungo e proviene dalla pura crescita selvatica. Viene volato nella regione settentrionale dell´ Assam indiano secondo i metodi tradizionali dei contadini locali. Il pepe Assam ha una forma unica che ricorda le more. La nitidezza di questo pepe selvatico è molto più sottile del pepe lungo e richiede un po´ di sviluppo. Allo stesso tempo si diffonde un effetto anestetico, accompagnato da una sottile nota di formicolio. Dopo l´ essiccazione, il pepe sviluppa il suo tipico aroma di affumicato caldo, corposo e dolciastro. Il pepe selvatico di Assam si abbina meravigliosamente a carne alla griglia, selvaggina e piatti salati. Specialità: specialità rara dal 100% di crescita selvatica Sapore: leggermente frizzante, piccante e sottile, leggermente intorpidito. Piatti: con selvaggina, carne alla griglia, piatti sostanziosi e salati, miscele di pepe