Pepe del Bhutan | intero

Il Bhutan, un paese dell´Himalaya nelle alte regioni dell´Asia meridionale, ha sancito la protezione dell´ambiente nella sua costituzione. Tutte le imprese economiche devono sottostare alla tutela e alla conservazione della natura. Il paese ha quindi una ricchezza naturale unica. Più dei 2/3 del paese è boschivo, non vi è praticamente alcuna industria e la terra utilizzata per l´agricoltura è molto scarsa. A causa delle enormi differenze di altitudine, l´80% del paese si trova in regioni oltre i 2000 metri sul livello del mare, le condizioni climatiche sono molto diverse. Le regioni della pianura hanno un clima tropicale, in altre zone è il permafrost con inverni molto duri. In questo paesaggio aspro e magnifico, con la sua ricchezza naturale unica, si vive un´incredibile diversità di specie. Oltre agli animali rari, troverete anche erbe selvatiche e spezie con aromi unici e intensi. Nella parte occidentale del paese, gli agricoltori locali raccolgono il raro pepe di limone bhutanese, una sottospecie selvatica di pepe di Szechuan, con capsule di semi significativamente più piccole. Questo pepe al limone è all´altezza del suo nome. L´aroma intenso e fresco del pepe è incantevole. Durante l´assaggio, si nota immediatamente una sensazione di formicolio, seguita da un leggero intorpidimento sulla lingua e in tutto il cavo orale. Una lieve piccantezza, combinata con intensi aromi di limone e pompelmo offrono un´esperienza di gusto unica. Usare il pepe di limone del Bhutan con molta parsimonia a causa della sua alta intensità. Il pepe si sposa bene con piatti asiatici, pollame, pesce e frutti di mare. Marinate e salse arricchiscono la spezia con sapori completamente nuovi. Il pepe di limone porta una nota fresca alle miscele di condimento, i dessert al cioccolato hanno un effetto aha assoluto.