Pequin Chili | terra

Il Pequin è una forma coltivata delle varietà di peperoncino selvatico Chiltepin o Tepin che si trova in Sud e Centro America. Questo tipo di peperoncino prospera particolarmente bene nelle regioni desertiche e calde del Messico, New Mexico o Texas. Il peperoncino prende probabilmente il nome dalla parola spagnola-portoghese ¨pequeño¨, che si traduce come ¨piccolo¨ o, in questo caso, piccolo peperoncino. Occasionalmente il Pequin è chiamato anche ¨Bird Chili¨, da non confondere con il ¨Birds Eye Chili¨ originario dell´Africa. Gli uccelli amano l´aroma fruttato del peperoncino Pequin dalle pareti sottili. Questo tipo di peperoncino ha un aroma dolce e leggermente limonoso, con occasionali sfumature affumicate. I peperoncini Pequin hanno un piacevole calore focoso e sono adatti per salse, zuppe, stufati, pasta, salse e cucina Tex-Mex piccante.