Peperoncino Guajillo | macinato grosso | 1-3 mm | rosso scuro | SHU: 1.000-8.000

La varietà di peperoncino Mirasol del genere Capsicum annuum, che proviene dallo stato messicano di Zacatecas, è una delle varietà di peperoncino più popolari e più utilizzate nella cucina messicana. Il nome Mirasol significa in spagnolo ¨zur sun schauend¨, che descrive la forma in cui questi peperoncini crescono nella pianta. Una volta essiccato, il peperoncino si chiama guajillo e può essere tradotto come ¨große Schote¨, che rende giustizia ai frutti grandi fino a 15 cm. Nel frattempo, questa varietà di peperoncino è coltivata non solo in Messico, ma anche nel sud degli Stati Uniti, così come in Perù e Cile. I frutti maturi sono di colore rosso intenso e hanno un forte aroma di frutti di bosco con una nota di pino, abete e tè verde. Il Guajillo Chili, leggermente piccante, è versatile e si adatta perfettamente a piatti di carne di tutti i tipi e al pollame leggero. Salse, salse, salse, salse, salse e marinate danno a questa deliziosa varietà di peperoncino un tocco speciale.