Pepe lungo 2-4cm ¨Central-Java¨

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  • 2365
  • Indonesia
  • 20 kg saccheto
  • 1 Kg
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Il pepe lungo è una pianta rampicante con radici che emergono dai suoi nodi di germogli. L´area... altro
Informazione prodotto "Pepe lungo 2-4cm ¨Central-Java¨"
Il pepe lungo è una pianta rampicante con radici che emergono dai suoi nodi di germogli. L´area di distribuzione si estende dal nord dell´India all´Indonesia. I frutti, che ricordano i gattini di salice, nocciola o betulla, vengono raccolti ed essiccati in varie fasi di maturazione, per poi essere utilizzati principalmente come spezia in India, ma anche come rimedio. Il peperone lungo è considerato il primo tipo di peperone ad arrivare in Europa fin dall´antichità ed era conosciuto molto tempo prima che il peperone nero fosse utilizzato oggi. È molto più sfaccettato e nella versione più lunga più affilato del pepe nero, ma può essere utilizzato nello stesso modo. La versione più lunga di Long Pepper è calda e calda, con sfumature dolci e terrose. Emana un aroma di cannella che ricorda il periodo natalizio. Il pepe lungo è molto buono per i mortai, oppure viene spezzettato e tritato a pezzi e messo in un tritacarne per spezie. In salse, brodi o marinate, anche se usato intero, può sviluppare il suo profumo di fiori leggermente dolce. Ma attenzione, perché con l´aumentare del tempo di cottura la nitidezza aumenta.
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