Sale di perle africane | 2-7 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il sale di perle africano della Namibia nasce da acqua profonda particolarmente pura dell’Atlantico meridionale e si asciuga sotto il sole intenso dell’Africa. Le perle di sale bianche, naturalmente formate, con granulometria di 2–7 mm sembrano piccole sfere e si distinguono chiaramente dal classico sale marino grosso. Come sale marino di alta qualità di Biova è ideale per cucine esigenti e applicazioni decorative.

Grazie alla lenta cristallizzazione si forma una struttura densa e dura, che rimane stabile nel macinino e consente un risultato di macinatura uniforme. Il sale marino naturale è privo di additivi e si adatta quindi a un’alimentazione purista e consapevole. Come sale marino granulato grosso in qualità sfusa è interessante sia per le famiglie private sia per la ristorazione e i trasformatori.

In cucina il sale di perle africano di Biova esalta grigliate, bistecche, pesce, verdure e insalate con un gusto salato chiaro e puro. I cristalli robusti sono inoltre adatti come sale da tavola decorativo nel macinino o come perle di sale da bagno per rilassanti pediluvi e bagni completi. In questo modo si utilizza questo sale marino bianco in modo versatile in cucina, ristorazione e wellness.

Origine

Il sale proviene dalla costa atlantica della Namibia, ai margini del deserto del Namib, uno dei deserti più antichi del mondo. Correnti marine fredde, forte nebbia e intensa irradiazione solare caratterizzano il particolare clima costiero. Grandi aree protette garantiscono un’estrazione del sale controllata e orientata alla qualità.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per la produzione l’acqua profonda pulita dell’Atlantico meridionale viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde. Grazie all’azione combinata di sole, vento e lieve moto ondoso il sale marino cristallizza lentamente formando le caratteristiche perle. Dopo l’essiccazione naturale i cristalli vengono selezionati, classificati nella granulometria 2–7 mm e confezionati come sale marino grossolanamente granulato.

Caratteristiche particolari

La perla di sale del Namib è una rara forma naturale di sale marino con struttura rotonda e dura e colore bianco uniforme. A differenza del sale marino in fiocchi o del sale raffinato, la granulometria rimane stabile nel macinino e offre un risultato di macinatura omogeneo. Come merce sfusa Biova, il sale di perle africano è ideale anche per utenti professionali e produttori di spezie.

Differenze in origine e lavorazione

Rispetto ai sali marini provenienti da zone temperate, questo sale si forma sotto l’influsso di correnti profonde fredde e forte formazione di nebbia lungo la costa namibiana. La combinazione di acqua profonda, vento e sole porta a una struttura cristallina particolarmente compatta. La lavorazione in gran parte manuale e delicata lo distingue nettamente dal sale da cucina industriale raffinato.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale il sale di perle africano si presenta con un gusto salato chiaro e puro, senza aromi secondari dominanti. Al palato risulta piacevolmente intenso, senza essere invadente, e sostiene il sapore naturale degli ingredienti. All’olfatto questo sale marino bianco è neutro e quindi facilmente abbinabile.

Possibili applicazioni

• Come sale marino grosso nel macinino per bistecche, grigliate e pesce
• Per insaporire verdure, insalate e piatti mediterranei direttamente a tavola
• Come perle di sale da bagno decorative per rilassanti pediluvi e bagni completi

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Namibia
• Granulometria: 2–7 mm, granulato / grosso
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, sale di perle africano
• Forma del prodotto: Merce sfusa, grossolanamente granulata
• Peso per confezione: ca. 1,05 kg per unità