Sale affumicato di ontano ¨Salish Alderwood Style¨ I 1-3mm

Il paesaggio golenale della Spreewald è stato dichiarato riserva di biosfera nel 1990. In questo microclima unico prosperano ontani di particolare qualità, che vengono utilizzati anche secondo l´antica tradizione dell´affumicatura a freddo per affinare il gusto dei cibi. Nella produzione dello ¨Spreewälder Rauchsalz¨ seguiamo questo antico rituale in cui, con l´affumicatura a freddo, diamo al sale marino dolce e non trattato, un carattere inconfondibile. Il sale marino passa fino a 16 giorni nel forno di affumicatura, con 3 intervalli di affumicatura al giorno. Nel frattempo, il sale viene ripetutamente girato e ventilato. Le condizioni climatiche influenzano il processo di affumicatura e quindi il sale affumicato finito. Di conseguenza, il processo di affumicatura deve essere interrotto in caso di tempo molto umido o di temperature esterne elevate. Il delizioso sale affumicato viene prodotto in una manifattura pura, passo dopo passo e solo in piccole quantità. Con ingredienti naturali e grande attenzione ai dettagli, si crea un sale affumicato intensivo con una nota di sale piacevolmente dolce. Consigliamo il nostro sale affumicato Spreewälder Erlenholz per insalate, minestre, minestre, stufati, piatti a base di uova, piatti vegetariani, salse, salse, marinate, sfregamenti e snack salati. Anche i piatti di carne e pesce ricevono un´intensa nota affumicata da un pizzico di sale affumicato di ontano.