Chipotle Chili 3-6mm I EH Contenuto: 100g I Origine: Messico I Ingredienti: Jalapeno Chilis, fumo M

Il peperoncino Jalapeno Chili è una delle varietà di peperoncino più importanti e popolari in Messico e negli Stati Uniti. Questa varietà di peperoncino è medio caldo e molto fruttato. A causa della carne relativamente spessa, Jalapeños non è adatto per l´ essiccazione ad aria. Pertanto, l´ affumicatura del frutto di Jalapeno maturo è stato un metodo popolare di essiccazione e conservazione per secoli. Già gli Aztechi svilupparono questa tecnica. Il legno del mesquite viene utilizzato per l´ affumicatura, che conferisce ai frutti secchi un sapore forte e affumicato. Jalapeno affumicato si chiama Chipotle. Lo Jalapeno perde circa il 90% del suo peso a causa del fumo. Chipotle chili è usato come ingrediente piccante nei prodotti BBQ, stufati, salse e condimenti.