Curcuma biologica | macinato

La curcuma è una delle più antiche piante di spezie conosciute in Asia. Già circa 10.000 anni fa, dopo che la gente si stabilì in India vicino ai grandi fiumi e cominciò ad usare le piante attraverso l´agricoltura, sempre più erbe, radici, radici, cortecce e frutti di numerose piante sono stati utilizzati nella preparazione del cibo. Circa 5.000 anni fa la curcuma è diventata una delle più importanti spezie indiane. All´inizio del XIV secolo, il mercante veneziano Marco Polo portò con sé la polvere gialla del Sud-Est asiatico da uno dei suoi viaggi. Il caratteristico giallo intenso e brillante della curcuma ha dato alla radice numerosi nomi (curcuma, radice di zafferano, zafferano indiano, radice gialla) ed è spesso usato oggi nell´industria alimentare come colorante naturale per pasta, mostarde o piatti di riso. Le miscele di curry conferiscono alla polvere di curcuma, che appartiene alla famiglia dello zenzero, il suo colore tipico. La curcuma ha un sapore leggermente piccante, legnoso-floreale, terroso, con una leggera nota amara. La curcuma è ideale con piatti a base di riso e pasta, stufati, salse, minestre e maionese. È un componente di quasi tutti i tipi di curry.