Flor de Sal | Delta del Ebro

De Salines de la Trinitat liggen op een klein schiereiland aan de Middellandse-Zeekust van Catalonië, midden in een groot natuurgebied in de Ebro-delta. Dit relatief wilde en ongerepte kustgebied wordt beschouwd als een belangrijk wetland en een habitat voor zeldzame vogelsoorten. De locatie van deze zoutfabriek ligt in een grotendeels intacte natuurlijke omgeving en ondersteunt het behoud van dit unieke landschap. De zoutwinning in de zoutziederij heeft een eeuwenlange geschiedenis. De oogst vindt plaats in de zomermaanden tot ongeveer eind september, volgens oude ambachtelijke tradities. De oogst van de Flor de Sal is alleen mogelijk onder optimale omstandigheden en is beperkt tot een zeer korte oogstperiode van enkele weken. Deze Flor de Sal, die bijzonder rijk is aan mineralen, is milder dan gewoon tafelzout en is ideaal voor het zouten van vlees, vis en voor het op smaak brengen van afgewerkte gerechten.