Zonnevlokken zout | 1,0-4,0 mm

Onze zonnevlokken worden uitsluitend met de hand gewonnen in een zoutziederij met zeewater aan de kust van Pakistan. De zonnevlokken zijn een echte fleur de sel. Op warme en winderige dagen ontstaan door verdamping van het zeewater op het wateroppervlak kleine zoutbloempjes die op een fijn laagje ijs lijken. Deze worden er met de hand afgeroomd met een houten pollepel. Om van een vochtige fleur de sel onze sneeuwwitte zonneschilfers te maken, wordt het vers geoogste zout onder glas gedroogd door de inwerking van de zon. Door het drogen verandert de structuur van het zout. De vochtige fleur de sel wordt omgezet in prachtige zoutvlokken, vergelijkbaar met Murray River-zout. De zonneschilfers krijgen hun uitzonderlijk milde smaak door het calcium- en magnesiumgehalte. Vanwege de speciale structuur wordt deze fleur de sel zelden gebruikt om mee te koken, maar vooral als tafelzout om mee af te werken.