Szechuan-Pfeffer, rotbraun | -

Für Preisinformationen bitte .
  • 2225
  • China
  • -
  • 50g
  • 4260114119562
  • 6 Stück
- | -
Obwohl Asienreisende wie Marco Polo schon vor Jahrhunderten die ersten Szechuan-Früchte mit... mehr
Produktinformationen "Szechuan-Pfeffer, rotbraun | -"

Obwohl Asienreisende wie Marco Polo schon vor Jahrhunderten die ersten Szechuan-Früchte mit nach Europa brachten, fand dieses einzigartige Gewürz außerhalb Europas kaum Beachtung.
Das änderte sich in den letzten Jahren zunehmend, Szechuan und andere Vertreter der Gattung Zanthoxylum (Timut-, Sansho-, Andaliman-, Cumeo-, Bhutan-Pfeffer) gewannen schnell an Beliebtheit.

Namensgeber dieses ¨unechten¨ Pfeffers ist die chinesische Provinz Sichuan, wo er heimisch ist.
Er wächst meist wild an Büschen und Sträuchern bis in hohe Gebirgsregionen.

Geerntet wird im Herbst, wenn die Beeren eine leuchtend rote Farbe annehmen. Nach der Ernte werden die reifen Früchte in der Sonne getrocknet und verfärben sich rötlich-braun. Die Samenkapseln beginnen sich zu öffnen, der kleine schwarze Samen fällt dann meist heraus.

Von diesem mit einer angenehmen Zitrusnote versehenen Gewürz werden vor allem die aromatischen Frucht- oder Samenkapseln verwendet.
Der eher mittelscharfe Szechuan-Pfeffer ist für die asiatische Küche unentbehrlich und wird dort häufig mit scharfen Chilisorten kombiniert. Charakteristisch sind der prickelnde Geschmack und ein leichtes Taubheitsgefühl auf der Zunge.
Gemischt mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken kennt man die Würzmischung als das klassische ¨Chinese Five Spice¨-Gewürz.

Szechuan-Pfeffer passt ideal zu allen Wokgerichten, hellen Geflügelsorten und Fischgerichten.
Weiterführende Links zu "Szechuan-Pfeffer, rotbraun | -"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Szechuan-Pfeffer, rotbraun | -"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

- Premium Rauchsalz 100g
Für Preisinformationen bitte .
- Kala Namak - Brocken | 2-5 cm
Für Preisinformationen bitte .
- Kubeben-Pfeffer | -
Für Preisinformationen bitte .
- Bio Kubeben-Pfeffer | -
Für Preisinformationen bitte .
NEU
- Bio Calabrese Chili I gemahlen
Für Preisinformationen bitte .
- Bio Koriander, gemahlen
Für Preisinformationen bitte .
- Bio Majoran I Gerebelt 1-3mm I
Für Preisinformationen bitte .
- Thymian gerebelt 1-6mm
Für Preisinformationen bitte .
- Bio India Chili I gemahlen
Für Preisinformationen bitte .
- Deutsches Rauchsalz FEIN
Für Preisinformationen bitte .
- Geschroteter grüner Pfeffer I
Für Preisinformationen bitte .
- Paprikapulver Edelsüß rot
Für Preisinformationen bitte .
- Tomatengranulat 1-3mm
Für Preisinformationen bitte .
- Salz & Gewürzmühle I
Für Preisinformationen bitte .
- Paprika geräuchert, fein
Für Preisinformationen bitte .
- Germanisches Rauchsalz 1-2mm I
Für Preisinformationen bitte .
Zuletzt angesehen