Charapita Chili | caly | 1 cm | pomaranczowe | Jednostki SHU`a: 80.000-120.000

Aji Charapita chili rosnie w peruwianskim regionie Amazonii niedaleko granicy z Brazylia. Roslina nie jest uprawiana. Rdzenni rolnicy zbieraja male, w pelni dojrzale owoce chili w czystej, dzikiej kolekcji. Nastepnie chili jest delikatnie suszone na sloncu. Juz w czasach Inków stosowano Charapita chili, które botanicznie nalezy do rodzaju ¨Capsicum chinense¨, aby nadac zywnosci odpowiednia ostrosc. Piekne, zóltawe do pomaranczowego owoce chili, które maja tylko 1cm wielkosci i najwyzej 1cm, przypominaja troche rodzynki. Nie nalezy jednak zwodzic uroczego ksztaltu, poniewaz przy poziomie pikanterii siegajacym 100 000 jednostek Scoville´a, Charapita ma pikanterie, która jest wyzwaniem dla niewyszkolonego podniebienia. Ale jesli przyzwyczaisz sie do przyzwoitej goraczki, posmakujesz nieporównywalnie owocowych, egzotycznych i kwiatowych niuansów, które czynia te chillies tak wyjatkowymi. Male jagody moga byc latwo morterowane lub rozdrobnione, aby nadac potrawom niezbedna ostrosc. Idealnym zastosowaniem dla tych chilli sa salsas, sosy i gulasze, ale takze gulasze, w których mozna ugotowac cale owoce.