Ekologiczny Erytrytol (E968) | slodzik | 0,2-1,0mm | Pochodzenie:

Czym jest ten produkt / opis produktu

Bio Erytrytol to bezkaloryczny zamiennik cukru z niemodyfikowanej genetycznie kukurydzy, oferowany w Biova jako drobna, biała substancja słodząca. Kryształy podobne do cukru krystalicznego, drobne / płatkowe, o uziarnieniu 0,2–1,0 mm, dobrze rozpuszczają się w płynach i suchych mieszankach. Dzięki około 70% słodkości cukru stołowego Bio Erytrytol zapewnia delikatną, neutralną w smaku słodycz.

Dzięki brakowi kalorii ta substancja słodząca idealnie pasuje do diety zredukowanej pod względem cukru lub świadomego odżywiania. Staranna obróbka w Biova zapewnia wysoką czystość, równomierne uziarnienie i niezawodną słodkość w każdej partii. Jasny, biały kolor kryształów i stabilna jakość sprawiają, że alkohol cukrowy erytrytol jest wszechstronny w zastosowaniu.

Na co dzień Bio Erytrytol można stosować bardzo elastycznie – od słodzenia napojów gorących i zimnych po desery i wypieki. Drobna struktura ułatwia dozowanie i równomierne rozprowadzanie w cieście lub kremach, dzięki czemu można zastąpić tradycyjny cukier w wielu przepisach. W ten sposób bez trudu włączysz Bio Erytrytol do kuchni zorientowanej na ograniczenie cukru.

Pochodzenie

Oferowany erytrytol pochodzi z Chin, gdzie kukurydza uprawiana jest w odpowiednich warunkach klimatycznych. Region ten dysponuje wieloletnim doświadczeniem w produkcji alkoholi cukrowych, takich jak erytrytol. Biova współpracuje z wybranymi producentami, którzy zapewniają stałą jakość białych, drobnych / płatkowych kryształów.

Uprawa / produkcja / zbiór

Surowcem wyjściowym jest niemodyfikowana genetycznie kukurydza, z której najpierw pozyskuje się skrobię. Skrobia ta jest następnie przy pomocy procesów fermentacyjnych przekształcana w erytrytol (E968), następnie wielokrotnie oczyszczana i krystalizowana. Końcowe uziarnienie 0,2–1,0 mm zapewnia łatwą do dozowania, dobrze rozpuszczalną strukturę.

Cechy szczególne

Charakterystyczne dla tej substancji słodzącej są brak kalorii oraz około 70% słodkości w porównaniu z cukrem stołowym. Drobny, biały wygląd i płatkowa struktura ułatwiają mieszanie z innymi składnikami, zarówno w suchych mieszankach do pieczenia, jak i w zastosowaniach płynnych. Produkty zawierające ponad 10% substancji słodzących będących zamiennikami cukru mogą przy nadmiernym spożyciu działać przeczyszczająco, dlatego zaleca się umiarkowane stosowanie.

Różnice w pochodzeniu i przetwarzaniu

W zależności od kraju pochodzenia jakość surowca i technologia fermentacji mogą się różnić, co wpływa na czystość i strukturę kryształów erytrytolu. W Chinach produkcja alkoholi cukrowych jest od wielu lat dobrze rozwinięta, dzięki czemu uzyskuje się równomierne uziarnienie i jasny kolor. Biova wybiera dostawców z ustandaryzowanymi procesami i regularną kontrolą jakości.

Smak i zapach

Erytrytol jest prawie neutralny w smaku i ma lekką, przyjemną słodycz bez dominującego posmaku własnego. Typowy jest delikatny efekt chłodzenia na języku, charakterystyczny dla alkoholi cukrowych. Pod względem zapachu produkt pozostaje dyskretny i neutralny, dzięki czemu inne aromaty w przepisie wysuwają się na pierwszy plan.

Możliwe zastosowania

• Do słodzenia kawy, herbaty, smoothie i innych napojów gorących i zimnych
• Jako zamiennik cukru w ciastach, ciasteczkach, muffinkach i deserach
• Do dżemów o obniżonej zawartości cukru, jogurtów, musli i słodkich potraw

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Chiny
• Uziarnienie: 0,2–1,0 mm, drobne / płatkowe
• Kolor: biały
• Typ produktu: żywność, substancja słodząca (alkohol cukrowy, E968)
• Zawartość na jednostkę: ok. 1,05 kg
• Słodkość: ok. 70% w porównaniu z cukrem