Ekologiczny Jalapeno Chili | grubo mielone | 2-5 mm | zielone | Jednostki SHU`a: 15.000-20.000

Czego dotyczy produkt / opis produktu

Organiczna papryczka jalapeño od Biova wnosi typiczną, owocową ostrość kuchni meksykańskiej do Twoich potraw. Zielone, kruszone chili o granulacji ok. 2–5 mm są przyjemnie pikantne i mieszczą się w zakresie ok. 15 000–20 000 jednostek Scoville’a. Idealnie nadają się do równomiernego doprawiania dań oraz do ich wizualnego uatrakcyjnienia zielonymi kawałkami chili.

Dzięki delikatnemu suszeniu i grubej granulacji charakterystyczny aromat papryczki jalapeño zostaje dobrze zachowany. Towar luzem jest wydajny, łatwy w dozowaniu i nadaje się zarówno do profesjonalnego zastosowania w gastronomii i manufakturach, jak i dla ambitnych kucharzy amatorów. Biova stawia przy tym na stałą jakość i staranny dobór surowca.

W kuchni Tex-Mex jalapeño są nieodzowne i doskonale podkreślają smak chili con carne, wrapów, sals, sosów BBQ. Również w daniach serowych, gulaszach i marynatach organiczna papryczka jalapeño od Biova zapewnia harmonijną, dobrze kontrolowalną ostrość. Dzięki kruszonej formie można ją dodawać bezpośrednio do gotowania lub używać do doprawiania potraw przy stole.

Pochodzenie

Papryczki jalapeño pochodzą pierwotnie z południa Meksyku, gdzie ciepłe temperatury i duża ilość słońca zapewniają idealne warunki uprawy. Odmiana zawdzięcza swoją nazwę miastu Jalapa w stanie Veracruz. Obecnie jalapeño uprawia się w różnych regionach o podobnym klimacie, aby zagwarantować stałą jakość.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny chili uprawiane są w ciepłych regionach w gruncie lub w uprawach osłoniętych. Po zbiorze jeszcze zielonych, niedojrzałych owoców są one delikatnie suszone, aby zachować aromat i ostrość. Następnie jalapeño są grubo kruszone, tak aby powstała równomierna granulacja ok. 2–5 mm, która umożliwia dobre dozowanie.

Specyfika

Zielony kolor wskazuje, że papryczka jalapeño została przetworzona w stadium niedojrzałym, dzięki czemu zachowuje owocowo-świeży, lekko trawiasty aromat. Przy ostrości ok. 15 000–20 000 jednostek Scoville’a plasuje się w średnim zakresie i ma bardzo szerokie zastosowanie. Ziarnista, kruszona struktura zapewnia dobre rozprowadzenie ostrości w potrawie.

Różnice w pochodzeniu i przetwarzaniu

W zależności od regionu uprawy klimat, rodzaj gleby i nasłonecznienie mogą wpływać na aromat i ostrość papryczki jalapeño. Różne metody suszenia i rozdrabniania dodatkowo oddziałują na kolor, teksturę i intensywność. Kontrolowany proces przetwarzania, stosowany przez Biova, pomaga utrzymać stałą jakość i zrównoważony profil ostrości.

Smak i zapach

Kruszona papryczka jalapeño pachnie przyjemnie owocowo z lekkimi, trawiastymi nutami i subtelną dymnością, typową dla tej odmiany. W smaku łączy średnią, wyraźnie wyczuwalną ostrość ze świeżą owocowością chili. Zielona wersja wydaje się przy tym nieco jaśniejsza i żywsza niż w pełni dojrzałe czerwone chili.

Możliwe zastosowania

• Doprawianie chili con carne, gulaszy, potraw jednogarnkowych i dań Tex-Mex
• Udoskonalanie dipów, sals, sosów BBQ i marynat do dań z grilla
• Zastosowanie w daniach serowych, zapiekankach, wrapach, burrito lub jako posypka na pizzę

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: nieznany / w zależności od partii
• Granulacja: kruszona, ok. 2–5 mm
• Kolor: zielony
• Stopień ostrości: ok. 15 000–20 000 jednostek Scoville’a (średnia ostrość)
• Forma produktu: granulowana / kruszona / gruba
• Jednostka opakowania: towar luzem, ok. 1,05 kg na jednostkę