Organic Turmeric I ground I Zredukowane zarazki

Kurkuma jest jedna z najstarszych znanych roslin przyprawowych w Azji. Juz okolo 10.000 lat temu, po tym jak ludzie osiedlili sie w Indiach w poblizu wielkich rzek i zaczeli wykorzystywac rosliny poprzez rolnictwo, coraz wiecej ziól, korzeni, kory i owoców wielu roslin bylo wykorzystywanych do przygotowywania zywnosci. Okolo 5000 lat temu kurkuma stala sie jedna z najwazniejszych indyjskich przypraw. Na poczatku XIV wieku wenecki kupiec Marco Polo przywiózl ze soba zólty proszek z Azji Poludniowo-Wschodniej z jednej z jego podrózy. Charakterystyczny jasny, intensywnie zólty kolor kurkumy nadal korzeniom liczne nazwy (kurkuma, korzen szafranu, szafranu indyjskiego, zólty korzen) i jest czesto stosowany obecnie w przemysle spozywczym jako naturalny barwnik do makaronów, musztardy lub dan z ryzu. Mieszanki curry nadaja proszek curcuma, nalezacy do rodziny imbirów, jego typowy kolor. Kurkuma smakuje lekko pikantna, drzewno-kwiatowa, ziemista, z lekka nuta goryczy. Kurkuma jest idealna do dan z ryzu i makaronu, gulaszu, sosów, zup i majonezu. Jest on skladnikiem prawie wszystkich curry.