Kwiaty cynamonu | caly | 3-6 mm

Podczas gdy cynamon, jedna z najstarszych znanych przypraw, byla uzywana jako roslina przyprawowa i lecznicza ponad 4000 lat temu, zwlaszcza w Chinach i Indiach, i jest bardzo popularna wsród Greków i Rzymian od czasów starozytnych, kwiat cynamonu jest znany w Europie jako przyprawa dopiero od kilkudziesieciu lat. Scisle mówiac, nie jest to kwiat cynamonu, ale pak cynamonu drzewa cynamonu Cassia. Ze wzgledu na podobienstwo do gozdzika, czesto okresla sie gozdzikiem cynamonowym. Aromatycznie kwiaty cynamonu sa bardzo podobne do klasycznego cynamonu, ale mniej wyraziste i o delikatniejszym smaku. Kwiaty cynamonu znajduja zastosowanie glównie w deserach, szczególnie w okresie Bozego Narodzenia, w ciastach, deserach i goracych napojach. Oprócz kompotu i kaszanki ryzowej kwiaty cynamonu stosuje sie równiez w orientalnych mieszankach przypraw i curry, w gulaszu, miesie mielonym i ciemnych sosach. Kwiaty cynamonu moga byc stosowane jako calosc, ale równiez mielone lub mielone. Milosnicy cynamonu zuja kwiaty w calosci.