Trüffelsalz | fein | 0,1-1,0 mm | Würzmischung

Unser Trüffelsalz ist eine Komposition aus zwei Rohstoffen: -Sommertrüffel: Es ist die häufigste, mitteleuropäische Trüffelart. Ihre Größe variiert von jener von Haselnüssen bis hin zu der von Äpfeln. Das Äußere ist schwarz, rau, das Innere ist gelblich-weiß marmoriert auf einem reifen, braunen Grund. Die Hauptsaison dauert von Juli bis zum Winterbeginn, gesucht wird mit ausgebildeten Hunden oder Trüffelschweinen in Laubwäldern. Aromatische Düfte von Trüffeln, Knoblauch oder Malz kennzeichnen die reifen Pilze. Ihr Geschmack ist mild und angenehm. -Feinste Salzplättchen (Petalos de Sal) Unsere Petalos de Sal stammen aus einer Gebirgsregion der spanischen Provinz Alicante, gut 40 km entfernt vom Mittelmeer. Hier, an einer salzhaltigen Quelle, befindet sich eine uralte Saline, in der seit dem Mittelalter ununterbrochen das weiße Gold gewonnen wird. Das Premiumprodukt der ¨Saline la Fortuna¨ entsteht in einem geschlossenen System und aufwendigem Prozess, frei von chemischen Zusätzen - die knusprigen und begehrten Steinsalzflocken. Zutaten: Salzflocken 97,5%, Sommertrüffel 2,5%