- Номер товара: 3615
- происхождения: Spanien/Mexico
- Einheit: SHU: 15.000-30.000
- Размер орг. емкости: 25kg
- Содержание*: 1 кг
- Время сбора: Monat 9 - 11
- Объем: 644 g/L
- Таможенный тариф No.: 09042200
bio | DE-ÖKO-003 | EU-Landwirtschaft
Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den... больше
Описание товара "Bio Chipotle Chili | gemahlen | dunkelrot | Scoville: 15.000-30.000"
Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den USA.
Aufgrund des relativ dicken Fruchtfleisches eignen sich Jalapeños schlecht zum Trocknen an der Luft. Daher ist das Räuchern reifer Jalapeno-Früchte seit Jahrhunderten eine beliebte Methode der Trocknung und Haltbarmachung.
Bereits die Azteken entwickelten diese Technik. Zur Räucherung wird das Holz des Mesquitebaumes verwendet, das den getrockneten Früchten kräftig-rauchigen Geschmack verleiht.
Die Jalapeno verliert über die Räucherung rund 90% ihres Gewichts. Geräucherte Jalapeno bezeichnet man als Chipotle.
Diese Chilisorte ist mittelscharf und sehr fruchtig.
Chipotle-Chili findet als würzige Zutat in BBQ-Produkten, Schmorgerichten, Saucen und Würzmischungen Verwendung.
Körnung: | Fein / flockig |
Schärfegrad: | 5001 – 20000 |
Farbe: | Rot |
Bulk / EH-Varianten: | Bulkware |
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