Piment d`Espelette biológico | fino | 0,1-1,0 mm | unidades scoville: 1.500-3.000

O Piment d´Espelette biológico de França é uma variedade especial de malagueta moída que provém da região de Espelette, no País Basco francês. Eis algumas características e utilizações do Piment d´Espelette biológico: Cultivo biológico: a designação ¨biológico¨ indica que o Piment d´Espelette é cultivado de acordo com os princípios da agricultura biológica. Esta inclui a não utilização de pesticidas de síntese, herbicidas e fertilizantes químicos. Origem: O piment d´Espelette é cultivado no pequeno município de Espelette e nos municípios vizinhos do País Basco francês. As condições climáticas e pedológicas desta região contribuem para o sabor único do pimento. Sabor e aroma: O Piment d´Espelette biológico caracteriza-se por um aroma suave e frutado. Comparado com outras variedades de malagueta, tem um calor moderado que confere aos alimentos um picante agradável sem ser demasiado dominante. Utilização na cozinha: O Piment d´Espelette é muito utilizado na cozinha francesa e é frequentemente utilizado como especiaria em vários pratos. Pode ser adicionado a guisados, molhos, pratos de carne, pratos de peixe, legumes e até sobremesas. Misturas de especiarias: O Piment d´Espelette biológico é também frequentemente utilizado em misturas de especiarias e marinadas. Pode ser utilizado como substituto da pimenta preta e confere um sabor especial aos pratos. Tradição culinária: O Piment d´Espelette é parte integrante da tradição culinária basca. É frequentemente utilizado no fabrico de salsichas, presunto e outras especialidades locais.