Αφρικανικό αλάτι σε μαργαριτάρια από Ναμίμπια, χονδρό 2–7 mm

Περιγραφή προϊόντος

Αυτό το αφρικανικό αλάτι σε μορφή μαργαριταριών προέρχεται από καθαρό βαθύ θαλασσινό νερό ανοιχτά των ακτών της Ναμίμπια και στεγνώνει κάτω από τον έντονο ήλιο, σχηματίζοντας ομοιόμορφα, στρογγυλά, λευκά «μαργαριτάρια» αλατιού. Η χονδρή κοκκομετρία 2–7 mm θυμίζει μικρές μπίλιες και κάνει αυτό το ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι της Biova ένα χαρακτηριστικό γκουρμέ αλάτι για κουζίνα, επαγγελματική εστίαση και χώρους ευεξίας.

Λόγω της αργής κρυστάλλωσης δημιουργείται μια συμπαγής, σκληρή δομή, που παραμένει σταθερή στον μύλο μπαχαρικών και εξασφαλίζει ομοιόμορφο άλεσμα. Το χονδρόκοκκο θαλασσινό αλάτι επεξεργάζεται χωρίς πρόσθετα και διατίθεται ως πρακτική χύμα συσκευασία με περίπου 1,05 kg ανά μονάδα για επαγγελματίες χρήστες και μεταποιητές.

Στην κουζίνα, το αφρικανικό αλάτι σε μαργαριτάρια αναδεικνύει τη γεύση σε μπριζόλες, ψητά, ψάρια, λαχανικά και σαλάτες με μια καθαρή, κρυστάλλινη αλμύρα. Είναι επίσης ιδανικό ως διακοσμητικό αλάτι σε μύλο στο τραπέζι ή ως «μαργαριτάρια» αλατιού για χαλαρωτικά ποδόλουτρα και μπάνια, τόσο σε ιδιωτικούς χώρους όσο και σε εστιατόρια και κέντρα ευεξίας.

Προέλευση

Το θαλασσινό αυτό αλάτι συλλέγεται στις ακτές του Ατλαντικού της Ναμίμπια, στην άκρη της ερήμου Ναμίμπ, μιας από τις αρχαιότερες ερήμους του κόσμου. Τα ψυχρά θαλάσσια ρεύματα, η παράκτια ομίχλη και η έντονη ηλιοφάνεια δημιουργούν ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα που ευνοεί τον σχηματισμό των μαργαριταριών αλατιού και εξασφαλίζει σταθερά υψηλή ποιότητα Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Για την παραγωγή του, καθαρό βαθύ νερό του Νότιου Ατλαντικού διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες εξάτμισης. Με τη συνεργασία ήλιου, ανέμου και ελαφράς κυματικής κίνησης, το θαλασσινό νερό κρυσταλλώνεται αργά στα χαρακτηριστικά μαργαριτάρια, τα οποία μετά το φυσικό στέγνωμα επιλέγονται, ταξινομούνται στην κοκκομετρία 2–7 mm και συσκευάζονται ως χονδρόκοκκη χύμα μορφή.

Χαρακτηριστικά

Το αλάτι σε μαργαριτάρια από τη Ναμίμπ είναι μια σπάνια φυσική μορφή θαλασσινού αλατιού, με στρογγυλή, σκληρή δομή και ομοιόμορφο λευκό χρώμα. Σε αντίθεση με τα νιφάδες θαλασσινά άλατα ή το πολύ ψιλό εξορυγμένο αλάτι, η κοκκομετρία του παραμένει σταθερή στον μύλο, προσφέρει ομοιογενές άλεσμα και είναι ιδανική για μύλους μπαχαρικών, διακοσμητικά αλάτια τραπεζιού και ποιοτικά μείγματα μπαχαρικών της Biova.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε σύγκριση με θαλασσινά άλατα από εύκρατες ζώνες, αυτό το αφρικανικό θαλασσινό αλάτι σχηματίζεται υπό την επίδραση ψυχρών βαθιών ρευμάτων και έντονης ομίχλης στις ακτές της Ναμίμπια. Ο συνδυασμός βαθύ θαλασσινού νερού, ανέμου και ήλιου οδηγεί σε ιδιαίτερα συμπαγή κρυσταλλική δομή, ενώ η σε μεγάλο βαθμό χειρονακτική, ήπια επεξεργασία το διαφοροποιεί ξεκάθαρα από το βιομηχανικά ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το αφρικανικό αλάτι σε μαργαριτάρια ξεχωρίζει για την καθαρή, διαυγή αλμύρα του, χωρίς έντονα δευτερεύοντα αρώματα. Στον ουρανίσκο είναι ευχάριστα δυνατό, αναδεικνύει τη φυσική γεύση των υλικών και παραμένει ουδέτερο σε άρωμα, ώστε να συνδυάζεται εύκολα με βότανα, μπαχαρικά και μείγματα μπαχαρικών.

Χρήσεις

• Ως χονδρό θαλασσινό αλάτι σε μύλο μπαχαρικών για μπριζόλες, ψητά και ψάρια
• Για το τελικό φινίρισμα λαχανικών, σαλατών και μεσογειακών πιάτων κατευθείαν στο τραπέζι
• Ως διακοσμητικά «μαργαριτάρια» αλατιού για χαλαρωτικά ποδόλουτρα και μπάνια σε κουζίνα, εστίαση και χώρους ευεξίας

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χώρα προέλευσης: Ναμίμπια
• Κοκκομετρία: 2–7 mm, κοκκώδες / χονδρό
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος αλατιού: Θαλασσινό αλάτι, αφρικανικό αλάτι σε μαργαριτάρια
• Μορφή προϊόντος: Χύμα, χονδρόκοκκο
• Βάρος συσκευασίας: περ. 1,05 kg ανά μονάδα