Βιολογικό καπνιστό θαλασσινό αλάτι, χοντρό 1–3 mm
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό καπνιστό αλάτι από θαλασσινό αλάτι συνδυάζει ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι από την Κροατία με προσεκτικά ισορροπημένο άρωμα καπνού από ξύλο οξιάς. Οι καφέ κρύσταλλοι με κοκκομετρία 1–3 mm είναι χοντροί, διακοσμητικοί και εύκολοι στη δοσολογία – ιδανικοί για επαγγελματική κουζίνα, μικρές παραγωγές και χώρο grill.Με ήπιο κρύο κάπνισμα στη Γερμανία διατηρείται η κρυσταλλική δομή και το άρωμα καπνού αναπτύσσεται έντονα αλλά χωρίς να γίνεται επιθετικό. Το καπνιστό αλάτι Biova είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για εφαρμογές όπου απαιτείται ομοιόμορφη καπνιστή γεύση και ανθεκτική, κοκκώδης υφή.Είτε για BBQ rubs, μαρινάδες, σάλτσες είτε για vegan και χορτοφαγικά πιάτα – αυτό το κοκκώδες καπνιστό αλάτι χαρίζει κλασικό χαρακτήρα ψησίματος σε αμέτρητες συνταγές. Έτσι γίνεται ένα πολυχρηστικό εργαλείο στην επαγγελματική κουζίνα, σε μονάδες εκλεκτών τροφίμων αλλά και σε απαιτητικά νοικοκυριά.ΠροέλευσηΤο θαλασσινό αλάτι προέρχεται από παραδοσιακές αλυκές στις ακτές της Κροατίας, όπου το καθαρό θαλασσινό νερό, ο ήλιος και ο άνεμος εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα. Στη Γερμανία, στην καρδιά της Σαξονίας, καπνίζεται και τελειοποιείται αποκλειστικά για τη Biova από έμπειρο τεχνίτη καπνίσματος.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΤο θαλασσινό αλάτι παράγεται με φυσική εξάτμιση σε ρηχές λεκάνες, συλλέγεται χειρωνακτικά και ξηραίνεται απαλά. Στη συνέχεια μεταφέρεται στη Γερμανία, όπου με ελεγχόμενη διαδικασία κρύου καπνίσματος πάνω από ροκανίδια ξύλου οξιάς μετατρέπεται σε ομοιόμορφο κοκκώδες προϊόν 1–3 mm.Ιδιαίτερα χαρακτηριστικάΤο καπνιστό αλάτι Biova καπνίζεται σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να αναπτυχθεί βαθύ, ισορροπημένο άρωμα καπνού χωρίς να αλλοιώνεται η δομή του αλατιού. Το καφέ χρώμα προέρχεται αποκλειστικά από την επαφή με τον καπνό, χωρίς πρόσθετα αρώματα, χρωστικές ή αντισυσσωματικά – ιδανικό για χύμα συσκευασίες, rubs και διακοσμητικό τελείωμα.Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίαςΣε αντίθεση με πολλά καπνιστά άλατα που βασίζονται σε ορυκτό αλάτι, το προϊόν αυτό συνδυάζει παραδοσιακά παραγόμενο θαλασσινό αλάτι με γερμανική τεχνογνωσία στο κάπνισμα. Το κρύο κάπνισμα με ξύλο οξιάς χαρίζει ζεστό, ξυλώδες άρωμα που ξεχωρίζει καθαρά από πιο έντονα αρωματισμένα ή υγρά καπνιστά άλατα.Γεύση & άρωμαΣτο άρωμα, το καπνιστό αλάτι θυμίζει ξύλο οξιάς, BBQ και φωτιά κατασκήνωσης, με πικάντικες, γεμάτες νότες. Η γεύση είναι καθαρά αλμυρή, με έντονο αλλά ισορροπημένο άρωμα καπνού που, χάρη στη χοντρή κοκκομετρία, αναπτύσσεται σταδιακά και παραμένει εύκολο στη δοσολογία τόσο στο μαγείρεμα όσο και στο τελικό πασπάλισμα.ΧρήσειςΩς βάση για BBQ rubs, μαρινάδες και σάλτσες ψησίματος για κρέας, ψάρι ή λαχανικά.Για άρωμα σε πιάτα με αυγά, τόφου, σούπες, μαγειρευτά και vegan συνταγές.Σε εκλεκτά τρόφιμα, μείγματα μπαχαρικών και μικρές παραγωγές ως αρωματικό καπνιστό αλάτι σε χοντρή κοκκομετρία για χύμα χρήση.Προδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: Κροατία (θαλασσινό αλάτι), Γερμανία (κάπνισμα)Κοκκομετρία: Κοκκώδες 1–3 mm, κοκκώδες / σπασμένο / χοντρόΧρώμα: Καφέ
Βιολογικό θαλασσινό αλάτι Sal Tradicional, κόκκοι 0,1–5 mm
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό θαλασσινό αλάτι από τις παραδοσιακές αλυκές στην Αλγκάρβε συλλέγεται στη λιμνοθάλασσα Ria Formosa, στις ακτές του Ατλαντικού στην Πορτογαλία. Οι φυσικοί, λευκοί κόκκοι με κοκκομετρία 0,1–5,0 mm είναι ένα πολυχρηστικό αλάτι κουζίνας για την καθημερινή χρήση, την επαγγελματική εστίαση και την παραγωγή μιγμάτων μπαχαρικών.Με τη δύναμη του ήλιου, του ανέμου και τη σχολαστική χειρωνακτική εργασία παράγεται ένα ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι χωρίς πρόσθετα, που διατηρεί τη φυσική του περιεκτικότητα σε μέταλλα. Η ομοιόμορφη, ρευστή κοκκώδης μορφή καλύπτει τις ποιοτικές απαιτήσεις της Biova για διαφανή προέλευση και ήπια επεξεργασία.Στην κουζίνα το βιολογικό θαλασσινό αλάτι χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους – από την καθημερινή βασική μαγειρική μέχρι την ανάδειξη μεσογειακών πιάτων. Οι κόκκοι μπορούν να αλεστούν σε γουδί, να μπουν σε μύλο αλατιού ή να προστεθούν απευθείας στο μαγείρεμα και είναι ιδανικοί για μίγματα μπαχαρικών καθώς και για μεγαλύτερες ανάγκες σε επαγγελματικές κουζίνες.ΠροέλευσηΤο θαλασσινό αλάτι προέρχεται από την Πορτογαλία, από τις παραδοσιακές αλυκές της Αλγκάρβε στο προστατευόμενο πάρκο Ria Formosa. Το ήπιο ατλαντικό κλίμα με πολλές ηλιόλουστες ημέρες και σταθερούς ανέμους εξασφαλίζει φυσική εξάτμιση και σταθερά υψηλή ποιότητα πρώτης ύλης.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΦρέσκο νερό του Ατλαντικού διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες εξάτμισης και συμπυκνώνεται αποκλειστικά από τον ήλιο και τον άνεμο. Μετά τον σχηματισμό των κρυστάλλων, έμπειροι αλατοπαραγωγοί συλλέγουν το αλάτι με ξύλινες τσουγκράνες στο χέρι, το ξηραίνουν στον ήλιο, το κοκκοποιούν απαλά και το συσκευάζουν ως χύμα προϊόν Biova με περίπου 1,05 kg ανά μονάδα.ΙδιαιτερότητεςΤο Sal Tradicional επεξεργάζεται χωρίς χημικό ραφινάρισμα, χωρίς λευκαντικά και χωρίς αντισυσσωματικά. Η χειροποίητη παραγωγή διατηρεί τη φυσική περιεκτικότητα σε μέταλλα, δημιουργεί μια ελαφρώς ανομοιόμορφη κοκκώδη δομή και συνδυάζει το παραδοσιακό θαλασσινό αλάτι με τη σύγχρονη, εύκολη δοσολογία στην κουζίνα.Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίαςΣε αντίθεση με τα βιομηχανικά παραγόμενα κρυσταλλικά άλατα κενού, αυτό το πορτογαλικό θαλασσινό αλάτι παράγεται σε μικρές, παραδοσιακά διαχειριζόμενες αλυκές. Ο συνδυασμός νερού του Ατλαντικού, φυσικής εξάτμισης και συστηματικής χειρωνακτικής εργασίας διαμορφώνει τον αυθεντικό χαρακτήρα του χύμα προϊόντος Biova και το διαφοροποιεί από τα έντονα ραφιναρισμένα τυπικά επιτραπέζια άλατα.Γεύση & άρωμαΑισθητηριακά, το θαλασσινό αλάτι είναι ήπια αλμυρό με καθαρή, διαυγή γεύση αλατιού χωρίς έντονη πικράδα. Τα λεπτά μέταλλα υποστηρίζουν μια ισορροπημένη νοστιμιά χωρίς να καλύπτουν τα φυσικά αρώματα, και το σχεδόν άοσμο αλάτι ενσωματώνεται διακριτικά σε πιάτα με λαχανικά, κρέας, ψάρι και φυτικές πρώτες ύλες.ΧρήσειςΩς γενικής χρήσης αλάτι μαγειρέματος για σούπες, σάλτσες, λαχανικά, ρύζι και ζυμαρικά στην καθημερινή κουζίναΓια επιπλέον αλάτισμα στο τραπέζι σε μύλο αλατιού για κρέας, ψάρι, ψητά και φαγητά φούρνουΓια μίγματα μπαχαρικών, μαρινάδες, κρούστες αλατιού και μεσογειακές σπεσιαλιτέ σε επαγγελματική και οικιακή κουζίναΠροδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: ΠορτογαλίαΚοκκομετρία: 0,1–5,0 mm, κοκκοποιημένοΧρώμα: Λευκό
Βιολογικό γερμανικό καπνιστό αλάτι λεπτό, ψυχρού καπνίσματος
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό γερμανικό καπνιστό αλάτι της Biova συνδυάζει ανεπεξέργαστο μεσογειακό θαλασσινό αλάτι με αργά ανοδικό καπνό από ξύλο οξιάς. Ο λεπτός έως νιφάδες κόκκος, περίπου 0,2–1,0 mm, προσκολλάται πολύ καλά στα τρόφιμα και τους χαρίζει ζεστή καφέ έως κεχριμπαρένια απόχρωση.Με πολυήμερο ψυχρό κάπνισμα στη Γερμανία αναπτύσσεται ένα καθαρό, φυσικό άρωμα καπνού, χωρίς υγρό καπνό ή τεχνητά πρόσθετα. Η ήπια επεξεργασία εξασφαλίζει χαμηλή υπολειμματική υγρασία, καλή ροή και σταθερή ποιότητα Biova – ιδανική για επαγγελματική εστίαση, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και χρήση σε χύμα συσκευασίες.Στην κουζίνα αυτό το καπνιστό αλάτι δίνει σε ψητά, BBQ, σούπες, λαχανικά και πιάτα στο τηγάνι μια έντονη, βαθιά καπνιστή διάσταση. Ιδιαίτερα τα vegan και χορτοφαγικά πιάτα επωφελούνται από τη πικάντικη, «μπέικον» νότα, η οποία χάρη στον λεπτό κόκκο δοσολογείται με ακρίβεια και χρησιμοποιείται ως αλάτι φινιρίσματος κατευθείαν στο τραπέζι.ΠροέλευσηΗ βάση του αλατιού προέρχεται από μεσογειακές αλυκές στις ακτές της Κροατίας, όπου το θαλασσινό αλάτι παράγεται από το θαλασσινό νερό με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Στη συνέχεια στη Γερμανία εξευγενίζεται και καπνίζεται σε ψυχρή διαδικασία πάνω από ξύλο οξιάς, δημιουργώντας τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα αυτού του προϊόντος Biova.Παραγωγή / Επεξεργασία / ΣυγκομιδήΤο θαλασσινό αλάτι σχηματίζεται με φυσική εξάτμιση, συλλέγεται, πλένεται, ξηραίνεται και κοσκινίζεται ώστε να αποκτήσει λεπτό έως νιφάδες κόκκο 0,2–1,0 mm. Σε εξειδικευμένο καπνιστήριο στη Γερμανία αρωματίζεται ομοιόμορφα για αρκετές ημέρες με ψυχρό κάπνισμα πάνω από επιλεγμένα ροκανίδια ξύλου οξιάς.ΧαρακτηριστικάΧαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι το καφέ έως κεχριμπαρένιο χρώμα, ο λεπτός κόκκος και το αυθεντικό άρωμα καπνού από ξύλο οξιάς. Σε αντίθεση με προϊόντα που βασίζονται σε υγρό καπνό, η Biova χρησιμοποιεί πραγματικό καπνό, μεγαλύτερους χρόνους καπνίσματος και χύμα συσκευασίες περίπου 1,05 kg για επαγγελματίες μεταποιητές.Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίαςΕνώ πολλά καπνιστά άλατα βασίζονται σε ορυκτό αλάτι ή αρωματίζονται μόνο για σύντομο διάστημα, αυτό το προϊόν συνδυάζει μεσογειακό θαλασσινό αλάτι με παραδοσιακό ψυχρό κάπνισμα στη Γερμανία. Έτσι προκύπτει ένα φυσικό, βαθύ άρωμα καπνού, ομοιόμορφος κόκκος και υψηλή καταλληλότητα για επαγγελματική εστίαση και περαιτέρω επεξεργασία.Γεύση & άρωμαΑισθητηριακά το καπνιστό αλάτι εντυπωσιάζει με έντονο, καθαρό άρωμα καπνού από ξύλο οξιάς και ισορροπημένη αλμυρότητα. Στη μύτη και στον ουρανίσκο οι νότες θυμίζουν μπέικον, φωτιά κατασκήνωσης και BBQ, χωρίς να γίνονται ενοχλητικές ή πικρές.ΧρήσειςΓια καρύκευμα ψητών, burger, steaks, BBQ rubs και μαρινάδωνΓια σούπες, στιφάδα, λαχανικά στο τηγάνι, πιάτα με μανιτάρια και αυγά με καπνιστή νόταΩς αλάτι φινιρίσματος για vegan και χορτοφαγικά πιάτα με γεύση τύπου μπέικονΠροδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: θαλασσινό αλάτι από Κροατία, εξευγενισμός στη ΓερμανίαΚόκκος: λεπτός έως νιφάδες, περ. 0,2–1,0 mmΧρώμα: καφέ έως κεχριμπαρένιοΤύπος αλατιού: καπνιστό αλάτι, ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι, ψυχρού καπνίσματοςΒάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg χύμα σε σακούλαΣυσκευασία: σακούλα κατάλληλη για τρόφιμα ως χύμα μονάδα
Βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου 1–3 mm, Κροατία
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου από τις αλυκές Nin στην Κροατία παράγεται παραδοσιακά από καθαρό θαλασσινό νερό και ξηραίνεται απαλά. Οι μεσαίου μεγέθους, λευκοί κρύσταλλοι με κοκκομετρία 1–3 mm διαλύονται ομοιόμορφα και χαρίζουν μια ήπια, καθαρή αλμυρή νότα στην κουζίνα.Χάρη στη χειροποίητη παραγωγή στις συνεργαζόμενες αλυκές της Biova, το θαλασσινό αλάτι παραμένει φυσικό, ακατέργαστο και χωρίς πρόσθετα ή αντισυσσωματικά. Η κοκκώδης υφή ρέει εύκολα, επιτρέπει ακριβή δοσολογία και είναι κατάλληλη τόσο για αγοραστές χύμα όσο και για καθημερινή οικιακή χρήση.Στη χρήση, το βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου είναι ιδιαίτερα ευέλικτο: νοστιμίζει λαχανικά, ζυμαρικά, ψάρια, κρέας, σαλάτες και σούπες, αλλά και μεσογειακά φαγητά φούρνου. Η κοκκομετρία 1–3 mm είναι ιδανική για μύλους αλατιού, για επιπλέον αλάτισμα στο τραπέζι, για μαρινάδες, τουρσιά και κρούστες αλατιού.ΠροέλευσηΤο θαλασσινό αλάτι προέρχεται από την Κροατία, από τις θαλάσσιες αλυκές Nin στην ακτή της Αδριατικής. Τα ηλιόλουστα καλοκαίρια, οι σταθεροί άνεμοι και το μεσογειακό κλίμα ευνοούν τη φυσική εξάτμιση και εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα Biova.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΓια αυτό το θαλασσινό αλάτι Biova, το θαλασσινό νερό διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες εξάτμισης και συμπυκνώνεται αποκλειστικά με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Μετά την κρυστάλλωση, το αλάτι συλλέγεται στο χέρι, ξηραίνεται απαλά και κοσκινίζεται, ώστε να προκύψει ομοιόμορφη, κοκκώδης κοκκομετρία 1–3 mm.ΧαρακτηριστικάΤο βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου είναι φυσικό, ακατέργαστο και χωρίς αντισυσσωματικά ή άλλα πρόσθετα. Η μεσαία, λευκή κοκκομετρία επιτρέπει ακριβή δοσολογία, ευχάριστη αίσθηση στο στόμα και καθιστά το αλάτι ιδανικό για χύμα συσκευασίες, μύλους και περαιτέρω επεξεργασία.Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίαςΣε αντίθεση με το βιομηχανικά παραγόμενο εξορυκτό αλάτι, αυτό το θαλασσινό αλάτι προκύπτει απευθείας από θαλασσινό νερό μέσω φυσικής εξάτμισης σε λιμνοθάλασσες. Η τοποθεσία στην Αδριατική και η συστηματική χειρωνακτική εργασία στις αλυκές Nin διαμορφώνουν την εμφάνιση, την κοκκομετρία και τον καθαρό, ήπια αλμυρό χαρακτήρα των κρυστάλλων.Γεύση & άρωμαΑισθητηριακά, το βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου είναι ήπια αλμυρό, με καθαρή, «καθαρή» αλμυρή γεύση χωρίς έντονες πικρές νότες. Δεν έχει ενοχλητικό ίδιο άρωμα και αναδεικνύει τη φυσική γεύση των τροφίμων αντί να την καλύπτει.ΧρήσειςΩς γενικής χρήσης αλάτι μαγειρέματος και τραπεζιού για λαχανικά, ζυμαρικά, πιάτα με ψάρι, κρέας και φαγητά φούρνουΩς αλάτι για μύλους με κοκκομετρία 1–3 mm για επιπλέον αλάτισμα απευθείας στο τραπέζιΓια μαρινάδες, λαχανικά σε άλμη, κρούστες αλατιού και παρασκευή μεσογειακών μειγμάτων μπαχαρικώνΠροδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: ΚροατίαΚοκκομετρία: 1–3 mm, μεσαίοι, κοκκώδεις κρύσταλλοιΧρώμα: Λευκό
Βιολογικό γερμανικό καπνιστό αλάτι, χοντρό κρύου καπνίσματος
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό γερμανικό καπνιστό αλάτι της Biova συνδυάζει ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι με παραδοσιακό κρύο κάπνισμα πάνω από ξύλο οξιάς στη Γερμανία. Οι χονδροί, κεχριμπαρένιοι-καφέ κρύσταλλοι χαρίζουν καθαρό, αυθεντικό καπνιστό άρωμα τόσο στη ζεστή όσο και στην κρύα κουζίνα.Με πολυήμερο κρύο κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες προκύπτει ένα ξηρό, ομοιόμορφα αρωματισμένο καπνιστό αλάτι χωρίς πρόσθετα. Η κοκκομετρία 1–3 mm είναι ιδανική για χύμα συσκευασίες, μείγματα μπαχαρικών και επαγγελματική χρήση σε εστιατόρια και μικρές παραγωγικές μονάδες.Με αυτό το βιολογικό καπνιστό αλάτι αναδεικνύετε ψητά, μαγειρευτά, σάλτσες ή vegan πιάτα και με λίγους μόνο κόκκους δίνετε έντονες καπνιστές νότες. Το χοντρό κοκκώδες αλάτι δοσομετρείται εύκολα και βοηθά στη σταθερή κατανομή του αρώματος.ΠροέλευσηΤο θαλασσινό αλάτι προέρχεται από αλυκές στις ακτές της Κροατίας, όπου ήλιος, άνεμος και θάλασσα εξασφαλίζουν ομοιόμορφο σχηματισμό κρυστάλλων. Στη συνέχεια καπνίζεται με κρύο κάπνισμα πάνω από ξύλο οξιάς σε γερμανικά καπνιστήρια, μεταξύ άλλων και στη Σαξονία, σύμφωνα με τις προδιαγραφές της Biova.Παραγωγή / Επεξεργασία / ΣυγκομιδήΤο αλάτι παράγεται με φυσική εξάτμιση θαλασσινού νερού σε λεκάνες, στη συνέχεια ξηραίνεται, καθαρίζεται και επεξεργάζεται σε χοντρό κοκκώδες αλάτι. Στη Γερμανία παραμένει για αρκετές ημέρες σε διαδικασία κρύου καπνίσματος πάνω από επιλεγμένα ροκανίδια οξιάς, ώστε να απορροφήσει απαλά το χρώμα και το καπνιστό άρωμα.ΧαρακτηριστικάΧαρακτηριστικά του είναι το κεχριμπαρένιο-καφέ χρώμα, η χοντρή κοκκομετρία 1–3 mm και το καθαρό προφίλ συστατικών από θαλασσινό αλάτι και καπνό οξιάς. Η χειροποίητη παραγωγή σε μικρές παρτίδες και ο ποιοτικός έλεγχος από τη Biova ξεχωρίζουν αυτό το καπνιστό αλάτι από βιομηχανικά αρωματισμένα προϊόντα.Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίαςΣε αντίθεση με το ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι, αυτό το θαλασσινό αλάτι παραμένει σε μεγάλο βαθμό φυσικό και διατηρεί την κρυσταλλική του δομή. Το κρύο κάπνισμα δημιουργεί ένα λεπτό, ξηρό καπνιστό άρωμα, που διαφέρει ξεκάθαρα από άλατα που έχουν καπνιστεί σε υψηλές θερμοκρασίες ή έχουν απλώς προστεθεί αρωματικές ύλες καπνού.Γεύση & άρωμαΣτη μύτη θυμίζει κλασικά καπνιστήρια με ξύλο οξιάς, με καθαρή αλλά όχι ενοχλητική καπνιστή αίσθηση. Στη γεύση η ήπια αλμύρα του θαλασσινού αλατιού συνδυάζεται με μια πλούσια, καπνιστή νότα που δίνει βάθος και ένταση στα πιάτα.ΧρήσειςΓια καρύκευμα ψητών, burger, steak, ψαριού και λαχανικών ως καπνιστή εναλλακτική στο άμεσο ψήσιμο στη σχάρα.Για σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, μαρινάδες και dressings, ώστε να δώσετε βάθος και διακριτική καπνιστή γεύση.Ως αλάτι τελειώματος πάνω από πατάτες φούρνου, πιάτα με αυγά, μανιτάρια, αλμυρά σνακ ή δημιουργική vegan κουζίνα.Τεχνικά χαρακτηριστικάΧώρα προέλευσης: Κροατία (αλάτι), Γερμανία (κάπνισμα)Κοκκομετρία: Κοκκώδες 1–3 mm, χοντρόΧρώμα: Καφέ, κεχριμπαρένιο-καφέΤύπος αλατιού: Καπνιστό θαλασσινό αλάτι, κρύου καπνίσματος πάνω από ξύλο οξιάςΣυσκευασία: περ. 1,05 kg χύμα ανά μονάδα
Βιολογικό καπνιστό αλάτι «σουηβικού τύπου» 1–1,6 mm, κρύο κάπνισμα
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό καπνιστό αλάτι «σουηβικού τύπου» είναι θαλασσινό αλάτι με καφέ ιριδίζουσα απόχρωση, λεπτή έως νιφάδα μορφή και έντονο άρωμα καπνού από κρύο κάπνισμα. Παράγεται στη Γερμανία, θυμίζει στο άρωμα μπέικον και τζάκι και δίνει σε πλούσια, αλμυρά πιάτα μια αυθεντική καπνιστή νότα.Σε μικρή βιοτεχνία, το θαλασσινό αλάτι καπνίζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή από τη Σουηβική Άλβ σε κρύο καπνό από έλατο και οξιά για μία εβδομάδα. Έτσι αναπτύσσει ένα σύνθετο αλλά ισορροπημένο άρωμα. Το καπνιστό αλάτι Biova διατίθεται χύμα, ελέγχεται σχολαστικά και προσφέρει σταθερή, επαγγελματική ποιότητα για κουζίνες και εργαστήρια τροφίμων.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπνιστό αλάτι με πολλούς τρόπους – από αλάτι φινιρίσματος στο τραπέζι μέχρι συστατικό σε μαρινάδες, σούπες, κατσαρόλες και συνταγές για ψητά. Ιδιαίτερα τα χορτοφαγικά και vegan πιάτα κερδίζουν από τη γεμάτη, καπνιστή γεύση που θυμίζει μπέικον χωρίς να περιέχει ζωικά συστατικά.ΠροέλευσηΤο βιολογικό καπνιστό αλάτι παράγεται στη Γερμανία και καπνίζεται στη Σαξονία-Άνχαλτ σύμφωνα με συνταγές από τη Σουηβική Άλβ. Η τοπική παράδοση στο κάπνισμα και οι προσεκτικά επιλεγμένες ποιότητες θαλασσινού αλατιού αποτελούν τη βάση για τη σταθερή ποιότητα Biova.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΩς βάση χρησιμοποιείται κλασικά παραγόμενο θαλασσινό αλάτι, το οποίο ξηραίνεται απαλά και κοσκινίζεται ώστε να επιτευχθεί κοκκομετρία 1,0–1,6 mm. Στη συνέχεια καπνίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες για μία εβδομάδα σε κρύο καπνό από έλατο και οξιά, ώστε να διατηρηθούν η δομή και το άρωμα καπνού κάθε κρυστάλλου.ΧαρακτηριστικάΧαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός ξύλου ελάτου και οξιάς, που δημιουργεί ένα πολυεπίπεδο αλλά όχι επιθετικό άρωμα καπνού. Το καφέ χρώμα προκύπτει αποκλειστικά από τη διαδικασία καπνίσματος, ενώ η λεπτή / νιφάδα κοκκομετρία κάνει το καπνιστό αλάτι Biova ιδανικό ως καφέ χύμα προϊόν για επαγγελματική, εντατική χρήση.Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίαςΣε αντίθεση με πολλά καπνιστά άλατα που κυκλοφορούν διεθνώς, αυτό το θαλασσινό αλάτι καπνίζεται στη Γερμανία αποκλειστικά με κρύο και όχι με ζεστό κάπνισμα. Ο «σουηβικός τύπος» με έλατο και οξιά ξεχωρίζει καθαρά από εκδοχές με hickory ή υγρό καπνό και η διαδικασία καπνίσματος παρακολουθείται χειροκίνητα στο καπνιστήριο.Γεύση & άρωμαΤο καπνιστό αλάτι έχει έντονο καπνιστό άρωμα με ρητινώδεις και ξυλώδεις νότες που θυμίζουν φωτιά στο τζάκι. Στη γεύση, η φυσική αλμύρα του θαλασσινού αλατιού συνδυάζεται με πλούσιο, «μπέικον» χαρακτήρα, ενώ η λεπτή / νιφάδα κοκκομετρία διαλύεται γρήγορα και απελευθερώνει ομοιόμορφα το άρωμα.ΧρήσειςΩς εναλλακτική του μπέικον για καρύκευμα σε ομελέτες, scrambled eggs και πλούσια πιάτα πρωινούΓια σούπες, πιάτα με φακές, μαγειρευτά και κλασική σπιτική κουζίνα σε ζεστά πιάταΓια να απογειώσετε χορτοφαγικά και vegan πιάτα, μαρινάδες, ψητά λαχανικά και ως αλάτι φινιρίσματος στο τραπέζιΤεχνικά χαρακτηριστικά προϊόντοςΧώρα προέλευσης: Γερμανία, ΚροατίαΚοκκομετρία: 1,0–1,6 mm, λεπτό / νιφάδεςΧρώμα: ΚαφέΤύπος αλατιού: Καπνιστό αλάτι, κρύο κάπνισμαΒάρος ανά μονάδα: 1,05 kgΜονάδα συσκευασίας: 1,0 kg χύμα προϊόν σε σακουλάκι
Βιολογικό Flor de Sal νιφάδες θαλασσινού αλατιού Πορτογαλίας 0,5–2 mm
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό Flor de Sal από την Πορτογαλία είναι ένα φυσικό θαλασσινό αλάτι, που εμφανίζεται ως λεπτές, λευκές νιφάδες με μέγεθος κόκκου περίπου 0,5–2,0 mm. Η ελαφριά, νιφάδατη υφή του θυμίζει κλασικό fleur de sel και ταιριάζει ιδανικά σε μια προσεγμένη κουζίνα με μεσογειακό χαρακτήρα.Στη Biova αυτό το νιφάδες-αλάτι συλλέγεται προσεκτικά στο χέρι και επεξεργάζεται χωρίς ραφινάρισμα ή πρόσθετα, ώστε να διατηρείται στο μέγιστο η αρχική κρυσταλλική δομή και ο πλούτος σε μεταλλικά στοιχεία. Η συγκεκριμένη, κοκκώδης / σπαστή / σχετικά χοντρή κοκκομετρία εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα, ιδιαίτερα ελκυστική για επαγγελματικές κουζίνες, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και μεταπωλητές που προμηθεύονται χύμα.Στην κουζίνα το βιολογικό Flor de Sal χρησιμοποιείται κυρίως ως αλάτι φινιρίσματος, για να ολοκληρώνει διακριτικά τα πιάτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Η ήπια, αλμυρή γεύση και οι νιφάδες που θρυμματίζονται εύκολα κάνουν αυτό το θαλασσινό αλάτι ιδιαίτερα ευέλικτο – από ψητά λαχανικά και ψάρια μέχρι εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών και αρωματικών αλατιών με θαλασσινό αλάτι Biova.ΠροέλευσηΤο θαλασσινό αλάτι προέρχεται από τον νότο της Πορτογαλίας, όπου τα καθαρά νερά του Ατλαντικού, ο άφθονος ήλιος και οι σταθεροί άνεμοι δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για υψηλής ποιότητας fleur de sel. Παραδοσιακές αλυκές σε προστατευμένες παράκτιες ζώνες προσφέρουν ένα καθαρό, λευκό αλάτι σε νιφάδες με σταθερή ποιότητα.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΣε ρηχές αλυκές συγκεντρώνεται νερό του Ατλαντικού, το οποίο εξατμίζεται αργά κάτω από την ηλιακή ακτινοβολία. Τις ζεστές ημέρες σχηματίζονται στην επιφάνεια λεπτά «άνθη αλατιού», τα οποία έμπειροι αλοπαραγωγοί συλλέγουν προσεκτικά στο χέρι και στη συνέχεια η Biova τα ξηραίνει ήπια στον αέρα.ΧαρακτηριστικάΧαρακτηριστικοί είναι οι μαλακοί, νιφάδες κρύσταλλοι με μέγεθος κόκκου περίπου 0,5–2,0 mm, ταξινομημένοι ως νιφάδες αλατιού, κοκκώδες / σπαστό / χονδρό. Το λευκό θαλασσινό αλάτι είναι φυσικό, χωρίς πρόσθετα και αποτελεί μια ευέλικτη βάση για ποιοτική, μεσογειακή κουζίνα και επαγγελματικά μείγματα αρωματικών αλατιών.Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίαςΣε αντίθεση με το βιομηχανικά ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι, σε αυτό το πορτογαλικό θαλασσινό αλάτι η αρχική κρυσταλλική δομή διατηρείται πλήρως. Η χειρωνακτική συγκομιδή και η αργή ξήρανση χαρίζουν μια αφράτη, νιφάδατη υφή, που διαφέρει ξεκάθαρα από βρασμένα ή έντονα επεξεργασμένα άλατα – μια ιδιαιτερότητα που η Biova διατηρεί συνειδητά.Γεύση & άρωμαΑισθητηριακά, το νιφάδες-αλάτι εμφανίζεται ήπια αλμυρό με λεπτή, μη επιθετική νοστιμιά. Οι νιφάδες λιώνουν αργά στη γλώσσα, αναδεικνύουν το φυσικό άρωμα λαχανικών, ψαριών, κρεάτων και κρύων πιάτων και παραμένουν διακριτικά ουδέτερες στο άρωμα.ΧρήσειςΩς αλάτι φινιρίσματος για πασπάλισμα σε ψητά λαχανικά, ψάρια και κρέατα ακριβώς πριν το σερβίρισμαΓια να αναδείξει σαλάτες, καρπάτσιο, μπρουσκέτα και άλλα μεσογειακά ορεκτικάΩς βάση για δικά σας μείγματα μπαχαρικών και αρωματικών αλατιών σε επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες ή μικρές βιοτεχνίεςΠροδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: ΠορτογαλίαΚοκκομετρία: νιφάδες, περ. 0,5–2,0 mm, κοκκώδες / σπαστό / χονδρόΧρώμα: λευκόΤύπος αλατιού: θαλασσινό αλάτι, fleur de sel / νιφάδες αλατιούΒάρος συσκευασίας: περ. 1,05 kg ανά μονάδα (χύμα)
Βιολογικό λεπτό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου 0,2–1,0 mm από Κροατία
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου της Biova προέρχεται από παραδοσιακές αλυκές στις ακτές της κροατικής Αδριατικής και συλλέγεται προσεκτικά από καθαρό θαλασσινό νερό. Το λεπτό, λευκό επιτραπέζιο αλάτι με κόκκους περίπου 0,2–1,0 mm διαλύεται γρήγορα και κατανέμεται ομοιόμορφα στα φαγητά.Χάρη στην ήπια, φυσική επεξεργασία χωρίς χημικά πρόσθετα, η αρχική δομή του θαλασσινού αλατιού διατηρείται σε μεγάλο βαθμό. Οι σάκοι περίπου 1,05 kg, συσκευασμένοι ως χύμα προϊόν, είναι σχεδιασμένοι για αξιόπιστη χρήση σε κουζίνα, επαγγελματική εστίαση και βιομηχανία τροφίμων.Στην καθημερινότητα, το λεπτό θαλασσινό αλάτι είναι ένα πολυχρηστικό επιτραπέζιο αλάτι για το αλάτισμα σούπας, σαλτσών, λαχανικών, πιάτων με κρέας και ψάρι. Είναι ιδανικό για αλατιέρες, μείγματα μπαχαρικών και μεσογειακές συνταγές, όπου θέλετε να βασιστείτε στη σταθερή ποιότητα Biova.ΠροέλευσηΤο θαλασσινό αυτό αλάτι παράγεται στην Κροατία, σε ρηχές λιμνοθάλασσες στις ηλιόλουστες ακτές της Αδριατικής, στη Μεσόγειο. Ο συνδυασμός άφθονου ήλιου, ανέμου και καθαρού θαλασσινού νερού εξασφαλίζει ομοιόμορφο σχηματισμό κρυστάλλων, μακριά από βαριά βιομηχανία.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΣτις αλυκές, το θαλασσινό νερό της Μεσογείου διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες και συμπυκνώνεται αποκλειστικά με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Μετά τη φυσική κρυστάλλωση, το αλάτι συλλέγεται χειρωνακτικά, ξηραίνεται απαλά και αλέθεται στη λεπτή κοκκομετρία 0,2–1,0 mm.ΙδιαιτερότητεςΧαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός λεπτής κοκκομετρίας, ήπιας αλμυρής γεύσης και της μορφής χύμα προϊόντος από τη Biova. Το φυσικό αυτό θαλασσινό αλάτι είναι κατάλληλο τόσο για νοικοκυριά με αυξημένη κατανάλωση όσο και για επαγγελματική εστίαση, μικρές μονάδες παραγωγής και βιομηχανία τροφίμων.Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίαςΣε αντίθεση με το βιομηχανικά ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι, αυτό το θαλασσινό αλάτι Μεσογείου παραμένει πιο κοντά στη φυσική του σύσταση. Η αργή εξάτμιση σε ανοιχτές λεκάνες, η χειρωνακτική συγκομιδή και η προέλευση από την κροατική Αδριατική οδηγούν σε διαφορετικό προφίλ μετάλλων σε σχέση με τα αλάτια Ατλαντικού ή τα ορυκτά αλάτια.Γεύση & άρωμαΤο αλάτι έχει καθαρή, ήπια αλμυρή γεύση χωρίς έντονες πικρές νότες και αναδεικνύει τη φυσική γεύση των τροφίμων. Είναι ουδέτερο σε άρωμα και έτσι ταιριάζει εξίσου σε κρύα και ζεστά πιάτα, καθώς και σε εκλεπτυσμένα μείγματα μπαχαρικών της Biova.ΧρήσειςΓια καθημερινό αλάτισμα σούπας, σαλτσών, μαγειρευτών, πιάτων με λαχανικά, κρέας και ψάριΩς βάση για δικά σας μείγματα μπαχαρικών, μαρινάδες, rubs και για χρήση σε αλατιέρεςΓια χρήση ως χύμα προϊόν σε επαγγελματική εστίαση, μονάδες εκλεκτών τροφίμων και βιομηχανία τροφίμωνΠροδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: ΚροατίαΚοκκομετρία: περ. 0,2–1,0 mm, λεπτόΧρώμα: Λευκό
Βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου Κροατίας, μεσαίος κόκκος
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου της Biova προέρχεται από τα καθαρά νερά της κροατικής Αδριατικής και επεξεργάζεται ήπια σε λευκό επιτραπέζιο αλάτι. Ο μεσαίος, κοκκώδης κόκκος περίπου 1,0–1,6 mm κάνει αυτό το θαλασσινό αλάτι ιδιαίτερα ευέλικτο για χρήση στην κουζίνα και στην επαγγελματική εστίαση.Χάρη στην παραδοσιακή παραγωγή σε μικρές αλυκές, προκύπτει ένα φυσικό θαλασσινό αλάτι χωρίς χημικά πρόσθετα, λευκαντικά ή αντισυσσωματικά. Με πιστοποιημένη βιολογική ποιότητα, η Biova προσφέρει έτσι ένα αξιόπιστο, γενικής χρήσης αλάτι με ομοιόμορφη δομή για καθημερινή χρήση.Στην κουζίνα, το μεσογειακό θαλασσινό αλάτι είναι ιδανικό για μαγείρεμα, τελικό αλάτισμα και για δικές σας μίξεις μπαχαρικών. Ο μεσαίος κόκκος διαλύεται εύκολα σε υγρά και ρέει άνετα σε μύλους και αλατιέρες, ώστε να αλατίζετε με ακρίβεια πιάτα από λαχανικά και ζυμαρικά μέχρι ψάρια, κρέας και σαλάτες.ΠροέλευσηΤο βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου προέρχεται από την Κροατία, από ρηχή λιμνοθάλασσα στην καθαρή ακτή της Αδριατικής. Η πολλή ηλιοφάνεια, οι σταθεροί άνεμοι και η προστατευμένη τοποθεσία, μακριά από βιομηχανία, εξασφαλίζουν σταθερές συνθήκες και σταθερά υψηλή ποιότητα στην παραγωγή του αλατιού.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΣτην συνεργαζόμενη αλυκή της Biova, το θαλασσινό νερό διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες και συμπυκνώνεται αποκλειστικά με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Μετά τη φυσική κρυστάλλωση, το αλάτι συλλέγεται χειρωνακτικά, ξηραίνεται απαλά και κοσκινίζεται σε μεσαίο κόκκο 1,0–1,6 mm χωρίς εξάτμιση υπό κενό ή πρόσθετα.ΧαρακτηριστικάΧαρακτηριστική είναι η μεσαία, κοκκώδης δομή, κατάλληλη τόσο για χύμα συσκευασίες όσο και για χρήση σε μύλους μπαχαρικών. Ως λευκό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου βιολογικής ποιότητας, αποτελεί βασικό, σταθερό συστατικό στη γκάμα της Biova και ταιριάζει ιδανικά σε μια λιτή, φυσική κουλτούρα καρυκευμάτων.Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίαςΣε αντίθεση με τα βιομηχανικά, εξευγενισμένα αλάτια εξάτμισης υπό κενό, αυτό το θαλασσινό αλάτι παράγεται αποκλειστικά μέσω φυσικής εξάτμισης. Η προέλευσή του από την κροατική Αδριατική οδηγεί σε διαφορετικό προφίλ μετάλλων σε σχέση με τα αλάτια από τον Ατλαντικό ή τον Ειρηνικό, ενώ η χειρωνακτική συγκομιδή σε μικρές αλυκές επιτρέπει την αποφυγή επίπονης ραφιναρίσματος.Γεύση & άρωμαΑισθητηριακά, το αλάτι είναι καθαρό, διαυγές και ήπια αλμυρό, χωρίς ενοχληρές πικρές νότες. Δεν έχει έντονο ίδιο άρωμα και αφήνει τη γεύση των υλικών να κυριαρχεί, γεγονός που το καθιστά ουδέτερο αλάτι γενικής χρήσης, κατάλληλο τόσο για εκλεπτυσμένα όσο και για πιο έντονα πιάτα.ΧρήσειςΩς αλάτι γενικής χρήσης για μαγείρεμα ζυμαρικών, λαχανικών, σούπας και μαγειρευτώνΓια τελικό αλάτισμα στο τραπέζι σε αλατιέρες ή μύλους μπαχαρικώνΩς βάση για δικές σας μίξεις βοτάνων και αλατιού στην κουζίνα και στην εστίασηΠροδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: ΚροατίαΚόκκος: περ. 1,0–1,6 mm, μεσαία, κοκκώδης δομήΧρώμα: Λευκό
Βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου χοντρό 2–4 mm
Περιγραφή προϊόντοςΤο βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου από κροατικά αλατοπήγια συλλέγεται παραδοσιακά στο χέρι και ξηραίνεται απαλά. Ο χονδρός, λευκός κόκκος με κοκκομετρία 2–4 mm είναι ιδανικός ως γενικής χρήσης επιτραπέζιο αλάτι για κουζίνα και επαγγελματική εστίαση.Χάρη στη φυσική εξάτμιση από τον ήλιο και τον άνεμο, το θαλασσινό αλάτι παραμένει ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα και διατηρεί την αρχική του κρυσταλλική δομή. Στην δοκιμασμένη ποιότητα Biova, το κοκκώδες προϊόν χύμα ρέει εύκολα και είναι ιδανικό για επαγγελματικές συσκευαστικές μονάδες και μικρές βιοτεχνίες τροφίμων.Χρησιμοποιήστε το αλάτι ευέλικτα ως αλάτι μαγειρέματος και επιτραπέζιο, για γέμισμα μύλων αλατιού ή για κρούστες αλατιού και μαρινάδες. Έτσι αξιοποιείτε το βιολογικό θαλασσινό αλάτι Μεσογείου της Biova τόσο σε καθημερινά πιάτα όσο και σε μεσογειακές σπεσιαλιτέ, για να αναδείξετε στοχευμένα τη γεύση.ΠροέλευσηΤο θαλασσινό αλάτι προέρχεται από παραδοσιακά αλατοπήγια θαλασσινού νερού στις ηλιόλουστες ακτές της Αδριατικής στην Κροατία. Το ήπιο μεσογειακό κλίμα με σταθερούς ανέμους επιτρέπει αργή εξάτμιση και ομοιόμορφο, υψηλής ποιότητας σχηματισμό κρυστάλλων.Καλλιέργεια / Παραγωγή / ΣυγκομιδήΤο θαλασσινό νερό διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες και συμπυκνώνεται αποκλειστικά με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Οι κρούστες αλατιού συλλέγονται στο χέρι με ξύλινα εργαλεία, στη συνέχεια ξηραίνονται απαλά, κοσκινίζονται και συσκευάζονται σε σακούλες ως χονδρό κοκκώδες προϊόν 2–4 mm.ΧαρακτηριστικάΤο φυσικό θαλασσινό αλάτι είναι ακατέργαστο και απαλλαγμένο από χημικά πρόσθετα ή αντισυσσωματικά. Ως κοκκώδες προϊόν χύμα με χοντρή κοκκομετρία είναι ιδανικό για μύλους αλατιού, μείγματα μπαχαρικών και επαγγελματικές εφαρμογές στην ποιότητα Biova.Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίαςΣε αντίθεση με το βιομηχανικά παραγόμενο αλάτι κενού, σε αυτό το θαλασσινό αλάτι Μεσογείου η φυσική κρυσταλλική δομή διατηρείται πλήρως. Η ανοιχτή εξάτμιση στα κροατικά αλατοπήγια εξασφαλίζει ισορροπημένο, ήπιο προφίλ αλατιού χωρίς έντονες νότες.Γεύση & άρωμαΑισθητηριακά παρουσιάζει καθαρή, ήπια αλμυρή γεύση χωρίς ενοχληρές πικρές νότες. Το άρωμα είναι ουδέτερο έως ελαφρά θαλασσινό και αναδεικνύει τη φυσική γεύση των τροφίμων χωρίς να την καλύπτει.Προτεινόμενες χρήσειςΩς γενικής χρήσης αλάτι μαγειρέματος για ζυμαρικά, λαχανικά, σούπες και μαγειρευτάΓια γέμισμα μύλων αλατιού σε κουζίνα, εστιατόρια και βιοτεχνίες τροφίμωνΓια μαρινάδες, ψητά και κρούστες αλατιού σε ψάρια, κρέας ή λαχανικάΠροδιαγραφές προϊόντοςΧώρα προέλευσης: ΚροατίαΚοκκομετρία: Κόκκοι, περ. 2–4 mm, χονδρό κοκκώδεςΧρώμα: Λευκό