Βιολογικό Flor de Sal νιφάδες θαλασσινού αλατιού Πορτογαλίας 0,5–2 mm

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό Flor de Sal από την Πορτογαλία είναι ένα φυσικό θαλασσινό αλάτι, που εμφανίζεται ως λεπτές, λευκές νιφάδες με μέγεθος κόκκου περίπου 0,5–2,0 mm. Η ελαφριά, νιφάδατη υφή του θυμίζει κλασικό fleur de sel και ταιριάζει ιδανικά σε μια προσεγμένη κουζίνα με μεσογειακό χαρακτήρα.

Στη Biova αυτό το νιφάδες-αλάτι συλλέγεται προσεκτικά στο χέρι και επεξεργάζεται χωρίς ραφινάρισμα ή πρόσθετα, ώστε να διατηρείται στο μέγιστο η αρχική κρυσταλλική δομή και ο πλούτος σε μεταλλικά στοιχεία. Η συγκεκριμένη, κοκκώδης / σπαστή / σχετικά χοντρή κοκκομετρία εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα, ιδιαίτερα ελκυστική για επαγγελματικές κουζίνες, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και μεταπωλητές που προμηθεύονται χύμα.

Στην κουζίνα το βιολογικό Flor de Sal χρησιμοποιείται κυρίως ως αλάτι φινιρίσματος, για να ολοκληρώνει διακριτικά τα πιάτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Η ήπια, αλμυρή γεύση και οι νιφάδες που θρυμματίζονται εύκολα κάνουν αυτό το θαλασσινό αλάτι ιδιαίτερα ευέλικτο – από ψητά λαχανικά και ψάρια μέχρι εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών και αρωματικών αλατιών με θαλασσινό αλάτι Biova.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από τον νότο της Πορτογαλίας, όπου τα καθαρά νερά του Ατλαντικού, ο άφθονος ήλιος και οι σταθεροί άνεμοι δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για υψηλής ποιότητας fleur de sel. Παραδοσιακές αλυκές σε προστατευμένες παράκτιες ζώνες προσφέρουν ένα καθαρό, λευκό αλάτι σε νιφάδες με σταθερή ποιότητα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Σε ρηχές αλυκές συγκεντρώνεται νερό του Ατλαντικού, το οποίο εξατμίζεται αργά κάτω από την ηλιακή ακτινοβολία. Τις ζεστές ημέρες σχηματίζονται στην επιφάνεια λεπτά «άνθη αλατιού», τα οποία έμπειροι αλοπαραγωγοί συλλέγουν προσεκτικά στο χέρι και στη συνέχεια η Biova τα ξηραίνει ήπια στον αέρα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικοί είναι οι μαλακοί, νιφάδες κρύσταλλοι με μέγεθος κόκκου περίπου 0,5–2,0 mm, ταξινομημένοι ως νιφάδες αλατιού, κοκκώδες / σπαστό / χονδρό. Το λευκό θαλασσινό αλάτι είναι φυσικό, χωρίς πρόσθετα και αποτελεί μια ευέλικτη βάση για ποιοτική, μεσογειακή κουζίνα και επαγγελματικά μείγματα αρωματικών αλατιών.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το βιομηχανικά ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι, σε αυτό το πορτογαλικό θαλασσινό αλάτι η αρχική κρυσταλλική δομή διατηρείται πλήρως. Η χειρωνακτική συγκομιδή και η αργή ξήρανση χαρίζουν μια αφράτη, νιφάδατη υφή, που διαφέρει ξεκάθαρα από βρασμένα ή έντονα επεξεργασμένα άλατα – μια ιδιαιτερότητα που η Biova διατηρεί συνειδητά.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το νιφάδες-αλάτι εμφανίζεται ήπια αλμυρό με λεπτή, μη επιθετική νοστιμιά. Οι νιφάδες λιώνουν αργά στη γλώσσα, αναδεικνύουν το φυσικό άρωμα λαχανικών, ψαριών, κρεάτων και κρύων πιάτων και παραμένουν διακριτικά ουδέτερες στο άρωμα.

Χρήσεις

• Ως αλάτι φινιρίσματος για πασπάλισμα σε ψητά λαχανικά, ψάρια και κρέατα ακριβώς πριν το σερβίρισμα
• Για να αναδείξει σαλάτες, καρπάτσιο, μπρουσκέτα και άλλα μεσογειακά ορεκτικά
• Ως βάση για δικά σας μείγματα μπαχαρικών και αρωματικών αλατιών σε επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες ή μικρές βιοτεχνίες

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Πορτογαλία
• Κοκκομετρία: νιφάδες, περ. 0,5–2,0 mm, κοκκώδες / σπαστό / χονδρό
• Χρώμα: λευκό
• Τύπος αλατιού: θαλασσινό αλάτι, fleur de sel / νιφάδες αλατιού
• Βάρος συσκευασίας: περ. 1,05 kg ανά μονάδα (χύμα)