Αλάτι ερήμου Κάλαχαρι χοντρό κοκκοποιημένο 1,6–4,0 mm, 1,05 kg

Περιγραφή προϊόντος

Το αλάτι ερήμου Κάλαχαρι της Biova προέρχεται από μια απολιθωμένη αλμυρή λίμνη στην έρημο Κάλαχαρι στη Νότια Αφρική και διατίθεται ως λευκό, χοντρό κοκκοποιημένο αλάτι με μέγεθος κόκκου 1,6–4,0 mm. Το φυσικά καθαρό αλάτι πηγής/λιμνών δεν υφίσταται καμία επεξεργασία και είναι ιδιαίτερα ευέλικτο στη χρήση, τόσο στην επαγγελματική κουζίνα όσο και στη μαζική εστίαση.

Χάρη στην ήπια ξήρανση στον ήλιο και τη χειρωνακτική συλλογή, η φυσική δομή των μετάλλων διατηρείται σε μεγάλο βαθμό. Το κοκκοποιημένο αλάτι ερήμου είναι απαλλαγμένο από αντισυσσωματικά, λευκαντικά και κάθε άλλο πρόσθετο και ξεχωρίζει ως σταθερό προϊόν χύμα για επαγγελματίες χρήστες.

Στη χρήση, το χοντρό αλάτι ερήμου Κάλαχαρι αποδεικνύεται ιδιαίτερα ευέλικτο: είναι ιδανικό για γέμισμα μύλων αλατιού και μπαχαρικών, για το μαγείρεμα και για το τελικό αλάτισμα στο τραπέζι. Είναι επίσης κατάλληλο για κρούστες αλατιού, μαρινάδες και άλμες, όπου η γεύση των πρώτων υλών πρέπει να αναδεικνύεται διακριτικά.

Προέλευση

Το αλάτι προέρχεται από μια αρχαία, αποξηραμένη αλμυρή λίμνη στην καρδιά της ερήμου Κάλαχαρι στη νότια Αφρική. Η αραιά κατοικημένη περιοχή είναι σε μεγάλο βαθμό απαλλαγμένη από βιομηχανική δραστηριότητα και προσφέρει μια αυθεντική, αμόλυντη πηγή αλατιού με σταθερές γεωλογικές συνθήκες.

Παραγωγή / επεξεργασία / συγκομιδή

Για το αλάτι ερήμου Biova, το αλμυρό νερό πηγής διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες εξάτμισης και συμπυκνώνεται αργά κάτω από τον έντονο ήλιο της Κάλαχαρι. Μετά τη φυσική κρυστάλλωση, το αλάτι λίμνης συλλέγεται στο χέρι, ξηραίνεται στον ήλιο και συσκευάζεται ως χοντρό, κοκκοποιημένο αλάτι σε μονάδες περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι η μεγάλη γεωλογική ηλικία άνω των 280 εκατομμυρίων ετών και η φυσική, ανεπεξέργαστη ποιότητα χωρίς πρόσθετα. Ως λευκό αλάτι πηγής και λιμνών, διατηρεί την αρχική δομή με μέταλλα και ιχνοστοιχεία και προσφέρει μια ακατέργαστη εναλλακτική λύση σε σχέση με το ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το θαλασσινό αλάτι από τους σημερινούς ωκεανούς, αυτό το αλάτι ερήμου προέρχεται από μια απολιθωμένη εσωτερική αλμυρή λίμνη, μακριά από σύγχρονες περιβαλλοντικές επιβαρύνσεις. Η χειροποίητη συλλογή και η αποκλειστική ξήρανση στον ήλιο από τη Biova διαφέρουν ουσιαστικά από τα βιομηχανικά άλατα κενού εξάτμισης και επιτρέπουν ένα φυσικά αγνό προϊόν χωρίς χημική επεξεργασία.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το αλάτι ερήμου Κάλαχαρι παρουσιάζει καθαρή, διαυγή αλμυρή γεύση χωρίς έντονες δευτερεύουσες νότες. Το άρωμά του είναι ουδέτερο, γεγονός που καθιστά το χοντρό κοκκοποιημένο αλάτι κατάλληλο για γενική χρήση σε κρέας, ψάρι, λαχανικά και γαρνιτούρες, τόσο στην επαγγελματική κουζίνα όσο και στη μαζική εστίαση.

Χρήσεις

• Γέμισμα μύλων αλατιού και μπαχαρικών με χοντρό, φυσικά καθαρό κοκκοποιημένο αλάτι
• Αλάτισμα κρέατος, ψαριού, λαχανικών και συνοδευτικών κατά το μαγείρεμα και στο τελείωμα
• Παρασκευή κρούστας αλατιού, μαρινάδων και αλμών σε επαγγελματική και οικιακή κουζίνα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Νότια Αφρική
• Κόκκος: 1,6–4,0 mm, κοκκοποιημένο / χοντρό
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος αλατιού: Αλάτι πηγής / λιμνών, αλάτι ερήμου
• Μονάδα συσκευασίας: περ. 1,05 kg ανά μονάδα (χύμα προϊόν)
• Επεξεργασία: ξηραμένο στον ήλιο, χειρωνακτικά συλλεγμένο, χωρίς πρόσθετα