Αλάτι καπνιστό σε ξύλο σκλήθρας Salish Alderwood, χοντρό κοκκώδες 1–3 mm

Περιγραφή προϊόντος

Το καπνιστό αλάτι σε ξύλο σκλήθρας Salish Alderwood παρασκευάζεται από ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι, το οποίο καπνίζεται σε χαμηλή θερμοκρασία πάνω από ξύλο σκλήθρας και έτσι εξευγενίζεται απαλά. Οι χοντροί, καφέ κόκκοι μεγέθους 1–3 mm θυμίζουν οπτικά κλασικές λιχουδιές που έχουν καπνιστεί σε ξύλο.

Με το πολυήμερο κρύο κάπνισμα στη μονάδα παραγωγής της Biova, το καπνιστό αλάτι αποκτά έντονο αλλά ισορροπημένο άρωμα καπνού και ήπια αλμύρα. Η προσεκτική επεξεργασία εξασφαλίζει ομοιόμορφο χρώμα, σταθερό άρωμα και αξιόπιστη ποιότητα για χύμα χρήση.

Στην κουζίνα, το καπνιστό αλάτι σε ξύλο σκλήθρας Salish Alderwood χαρίζει σε ψητά, μαγειρευτά, σαλάτες και χορτοφαγικά πιάτα μια αυθεντική καπνιστή νότα. Χάρη στη χοντρή κοκκομετρία, το κοκκώδες καπνιστό αλάτι είναι ιδανικό για μύλους μπαχαρικών, BBQ rubs, μαρινάδες και δικές σας μίξεις μπαχαρικών.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από επιλεγμένες παράκτιες περιοχές της Γερμανίας και της Κροατίας με καθαρό θαλάσσιο αέρα και ήπιο κλίμα. Στη Γερμανία, στην παραγωγή της Biova, καπνίζεται και εξευγενίζεται χειροποίητα σε καπνιστό αλάτι σκλήθρας.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το θαλασσινό αλάτι λαμβάνεται με εξάτμιση θαλασσινού νερού και ξηραίνεται απαλά. Στη συνέχεια η Biova καπνίζει το χοντρό κοκκώδες αλάτι έως και 16 ημέρες σε κρύο καπνό από ξύλο σκλήθρας, με πολλαπλά διαστήματα καπνίσματος, ανακάτεμα και αερισμό.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι το φυσικό άρωμα καπνού από ξύλο σκλήθρας, η ήπια αλμύρα και η κοκκώδης υφή περίπου 1–3 mm. Το καφέ καπνιστό αλάτι διατίθεται ως χύμα προϊόν ειδικά για μεγάλους καταναλωτές, επαγγελματικές κουζίνες και μύλους μπαχαρικών.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Μικρές διαφορές στην περιεκτικότητα σε μέταλλα μεταξύ των γερμανικών και κροατικών πηγών αλατιού επηρεάζουν διακριτικά τη δομή των κρυστάλλων και τη διαλυτότητα. Η παραδοσιακή επεξεργασία με κρύο κάπνισμα σε ξύλο σκλήθρας διαφοροποιεί ξεκάθαρα αυτό το καπνιστό αλάτι από βιομηχανικά αρωματισμένες εκδοχές.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, η ήπια, ισορροπημένη αλμυρή γεύση συνδυάζεται με ένα ξεκάθαρα αντιληπτό αλλά όχι κυρίαρχο άρωμα καπνού. Το άρωμα θυμίζει φρεσκοκαπνισμένα φαγητά και κλασική φωτιά από ξύλο σκλήθρας, χωρίς τεχνητές νότες.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα ψητών, μαγειρευτών, σούπας και σαλατών με διακριτική καπνιστή νότα
• Ως αρωματικό συστατικό σε μαρινάδες, BBQ rubs και σάλτσες για κρέας, ψάρι και λαχανικά
• Για μύλους μπαχαρικών, δικές σας μίξεις μπαχαρικών και για χορτοφαγική ή vegan κουζίνα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία, Κροατία
• Κοκκομετρία: Κοκκώδες, περ. 1–3 mm, κοκκώδες / χοντρό
• Χρώμα: Καφέ
• Τύπος αλατιού: Καπνιστό αλάτι, κρύο κάπνισμα σε ξύλο σκλήθρας
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,01 kg χύμα προϊόν