Αλεσμένα άνθη κανέλας Cassia (κονιορτοποιημένα μπουμπούκια)

Περιγραφή προϊόντος

Τα αλεσμένα άνθη κανέλας προέρχονται από προσεκτικά κονιορτοποιημένα μπουμπούκια του δέντρου κανέλας Cassia από την Κίνα και δίνουν ένα ζεστό, αρωματικό, καφέ μπαχαρικό κανέλας με ήπιο χαρακτήρα. Η σκόνη θυμίζει την κλασική κανέλα, αλλά είναι πιο απαλή και πιο πολύπλοκη στο άρωμα.

Η Biova επιλέγει για αυτό το μπαχαρικό προσεκτικά διαλεγμένη χύμα ποιότητα με ομοιόμορφη, λεπτή / νιφάδες υφή και σταθερή ποιότητα. Η λεπτή δομή εξασφαλίζει εύκολη δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή σε ζύμες, κρέμες και ροφήματα.

Στην κουζίνα, τα αλεσμένα άνθη κανέλας είναι ιδανικά για μπισκότα, γλυκά, ζεστά ροφήματα και δημιουργικά μείγματα μπαχαρικών. Απογειώνουν γλυκές και ελαφρώς πικάντικες παρασκευές με ισορροπημένο, ήπιο άρωμα κανέλας, χωρίς να καλύπτουν τα υπόλοιπα αρώματα.

Προέλευση

Τα μπουμπούκια κανέλας προέρχονται από την Κίνα, μια καθιερωμένη περιοχή καλλιέργειας κανέλας Cassia με υποτροπικό κλίμα. Αυτές οι συνθήκες ευνοούν τη βραδεία ωρίμανση των μπουμπουκιών και την έντονη ανάπτυξη αρώματος, όπως ακριβώς προτιμά η Biova για τα μπαχαρικά της.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα δέντρα κανέλας Cassia καλλιεργούνται για αρκετά χρόνια μέχρι να δώσουν σταθερές αποδόσεις. Τα άνθη κανέλας συγκομίζονται λίγο πριν ανοίξουν, ξηραίνονται απαλά και στη συνέχεια αλέθονται λεπτά / σε νιφάδες, πριν συσκευαστούν από τη Biova ως χύμα προϊόν περίπου 1,05 kg.

Ιδιαιτερότητες

Σε αντίθεση με την κλασική σκόνη κανέλας που προέρχεται από τον φλοιό, εδώ χρησιμοποιούνται αποκλειστικά τα μπουμπούκια. Έτσι προκύπτει ένα ξεχωριστό, ήπιο γευστικό προφίλ, ιδανικό για εκλεπτυσμένα γλυκά, ισορροπημένα μείγματα μπαχαρικών και επαγγελματικές σειρές παραγωγής με μπαχαρικά Biova.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας, τα άνθη κανέλας μπορεί να παρουσιάζουν μικρές διαφορές σε γλυκύτητα, ξυλώδη χαρακτήρα ή ένταση. Καθοριστικός παράγοντας για ένα αρμονικό τελικό προϊόν είναι ο ελεγχόμενος τρόπος ξήρανσης και η ομοιόμορφη, λεπτή / σε νιφάδες άλεση, όπως την εφαρμόζει η Biova για σταθερό άρωμα και άψογη επεξεργασία.

Γεύση & άρωμα

Τα αλεσμένα άνθη κανέλας μυρίζουν ζεστά, γλυκά και διακριτικά πικάντικα, με πιο απαλή νότα κανέλας σε σχέση με τον κλασικό φλοιό κανέλας Cassia. Στη γεύση είναι στρογγυλά, ήπια και λιγότερο καυτερά, αρωματίζοντας τα φαγητά χωρίς να τα επισκιάζουν – ιδανικά όταν ζητείται ένα φίνο, ισορροπημένο άρωμα κανέλας.

Χρήσεις

• Για άρωμα σε χριστουγεννιάτικα μπισκότα, κέικ, κουλουράκια και γλυκές ζύμες
• Για επιδόρπια όπως ρυζόγαλο, πουτίγκα, κομπόστα ή crumble φρούτων
• Ως αρωματικό συστατικό σε ζεστά ροφήματα όπως τσάι chai, ζεστό κρασί, τσάι ή κακάο

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Κίνα
• Κόκκος: λεπτός / σε νιφάδες, αλεσμένος
• Χρώμα: καφέ