Χονδροκομμένο τσίλι Habanero Red Savina σε κόκκους

Περιγραφή προϊόντος

Το Habanero Red Savina ανήκει στις πολύ καυτερές ποικιλίες τσίλι και στη Biova διατίθεται ως χονδροκομμένο κοκκώδες τσίλι με μέγεθος κόκκου περίπου 2–5 mm. Τα έντονα κόκκινα κομμάτια από τον Ισημερινό συνδυάζουν δυνατή καυτερή ένταση με φρουτώδη, τροπικά αρώματα και δίνουν στις συνταγές σας εντυπωσιακή εμφάνιση.

Με βαθμό καψίματος περίπου 150.000–320.000 Scoville, αυτό το καρύκευμα τσίλι κατατάσσεται στην κατηγορία 100.001–500.000 και είναι ιδανικό για όλες τις εφαρμογές όπου ζητείται καθορισμένη, ακραία καυτερή ένταση. Η ήπια ξήρανση και επεξεργασία από τη Biova εξασφαλίζει σταθερό χρώμα, συμπυκνωμένο άρωμα και εύκολη δοσολογία, ακόμη και όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες επαγγελματικές συσκευασίες.

Χρησιμοποιήστε στοχευμένα το Habanero Red Savina σε σάλτσες, μαρινάδες, BBQ rubs ή καυτερά μαγειρευτά, ώστε να δώσετε στις συνταγές έναν ξεκάθαρο, δομημένο «χτύπο» τσίλι. Χάρη στη χονδρή κοκκομετρία, μπορείτε να ελέγχετε με ακρίβεια την καυτερή ένταση, την υφή και την εμφάνιση και να τις προσαρμόζετε στις διαφορετικές απαιτήσεις της εστίασης, των μικρών παραγωγών και της απαιτητικής οικιακής κουζίνας.

Προέλευση

Οι πιπεριές Habanero προέρχονται από τον Ισημερινό, όπου οι υψηλές θερμοκρασίες, η έντονη ηλιοφάνεια και τα κατάλληλα υψόμετρα δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για πολύ καυτερές ποικιλίες. Το κλίμα ευνοεί ομοιόμορφη ωρίμανση, έντονο κόκκινο χρώμα και έντονο φρουτώδες άρωμα, στοιχεία που επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα και το προφίλ καψίματος των κόκκων.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καλλιεργούνται σε επιλεγμένες περιοχές του Ισημερινού και συγκομίζονται στο χέρι στο στάδιο πλήρους ωρίμανσης. Στη συνέχεια οι λοβοί ξηραίνονται απαλά και μετατρέπονται σε χονδροκομμένο τσίλι με καθορισμένη κοκκομετρία 2–5 mm, ώστε να προκύπτει ένα εύκολα δοσολογούμενο κοκκώδες προϊόν για επαγγελματικές και χονδρικές εφαρμογές.

Χαρακτηριστικά

Η ποικιλία Red Savina είναι γνωστή για την ακραία καυτερή έντασή της και το φρουτώδες, τροπικό γευστικό προφίλ της, γι’ αυτό και μικρές μόνο ποσότητες αρκούν για να κάνουν τα πιάτα αισθητά πιο καυτερά. Η χονδρή δομή των κόκκων τσίλι της Biova διευκολύνει τον χειρισμό, κατανέμεται ομοιόμορφα σε μείγματα και ενσωματώνεται ιδανικά σε καυτερά μείγματα μπαχαρικών, rubs και συνταγές σάλτσας.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, τα Habanero μπορεί να διαφέρουν σε φρουτώδη ένταση, γλυκύτητα και καυτερότητα· η πρώτη ύλη από τον Ισημερινό προσφέρει έναν ισορροπημένο συνδυασμό γλυκύτητας και έντονης καυτερής γεύσης. Η ελεγχόμενη ξήρανση και η καθορισμένη, χονδρή κοκκομετρία της Biova εξασφαλίζουν επαναλαμβανόμενα σταθερά αποτελέσματα και διευκολύνουν την τυποποίηση συνταγών στην παραγωγή και την εστίαση.

Γεύση & άρωμα

Στο στόμα αναπτύσσεται έντονα φρουτώδες άρωμα που θυμίζει τροπικά φρούτα, με πολύ έντονη και μακράς διάρκειας καυτερή επίγευση. Στη μύτη, το κοκκώδες τσίλι αποκαλύπτει πικάντικο‑φρουτώδες, ελαφρώς καπνιστό άρωμα, που χαρίζει στα πιάτα έντονο, καυτερό‑φρουτώδες χαρακτήρα.

Χρήσεις

• Παρασκευή καυτερών σαλτσών, ντιπ και σάλσας για εστιατόρια, μικρές παραγωγές και street food concepts
• Καρύκευμα για μαρινάδες, BBQ rubs και συνταγές ψησίματος για κρέας, πουλερικά, ψάρι ή λαχανικά
• Χρήση σε μαγειρευτά, κάρι, chili con carne ή καυτερές σούπες για έντονο chili‑kick

Τεχνικά χαρακτηριστικά προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισημερινός
• Κοκκομετρία: περ. 2–5 mm, σε κόκκους / χονδροκομμένο / χονδρό
• Χρώμα: Κόκκινο
• Βαθμός καψίματος: περ. 150.000–320.000 Scoville (100.001–500.000, πολύ καυτερό)
• Τύπος προϊόντος: Καρύκευμα τσίλι, για χονδρική χρήση
• Βάρος ανά σακούλα: περ. 1,03 kg