Χοντρό θαλασσινό αλάτι Guérande, αποξηραμένο, 1 kg

Περιγραφή προϊόντος

Το θαλασσινό αλάτι Guérande προέρχεται από παραδοσιακά αλατοπήγια στις ακτές του Ατλαντικού στη Γαλλία και διατίθεται σε χοντρή, επιπλέον αποξηραμένη κοκκομετρία. Οι φυσικά γκρι κρύσταλλοι κάτω από 6 mm χαρίζουν σε αυτό το ανεπεξέργαστο επιτραπέζιο αλάτι αυθεντικό, τοπικό χαρακτήρα.

Χάρη στη ήπια συλλογή, την επιπλέον αποξήρανση και την προσεκτική επιλογή των παρτίδων, η Biova προσφέρει ένα θαλασσινό αλάτι με σταθερή ποιότητα και καλή ροή. Οι χοντροί κρύσταλλοι διαλύονται πιο αργά και επιτρέπουν ακριβή δοσολογία στο μαγείρεμα και στο τελικό αλάτισμα.

Στην κουζίνα, το χοντρό θαλασσινό αλάτι είναι ιδιαίτερα ευέλικτο: είναι ιδανικό για μύλο, για κρούστα αλατιού και για χοντρό αλάτισμα πριν το ψήσιμο ή το μαγείρεμα. Έτσι, το θαλασσινό αλάτι Guérande γίνεται ένα αξιόπιστο βασικό καρύκευμα για την καθημερινή χρήση, το μπάρμπεκιου και την επαγγελματική κουζίνα.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από την περιοχή Guérande στη Γαλλία, όπου οι ήπιες θερμοκρασίες, ο ήλιος και οι άνεμοι του Ατλαντικού ευνοούν τη φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Η μακρά παράδοση των αλατοπηγίων εξασφαλίζει σταθερά υψηλή ποιότητα, την οποία η Biova αξιοποιεί ειδικά για αυτό το προϊόν.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Το νερό του Ατλαντικού διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες και συμπυκνώνεται αποκλειστικά με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Οι paludiers σπρώχνουν τους σχηματιζόμενους χοντρούς κρυστάλλους με το χέρι, χρησιμοποιώντας ξύλινα εργαλεία, πριν το αλάτι αποξηρανθεί επιπλέον και συσκευαστεί χωρίς πρόσθετα από τη Biova σε σακούλες του 1 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι το ελαφρώς γκρι χρώμα, που οφείλεται στην επαφή με τον αργιλώδη πυθμένα των λεκανών. Η χοντρή κοκκομετρία κάτω από 6 mm εξασφαλίζει αργή διάλυση και έντονη αίσθηση στο στόμα κατά το τελικό αλάτισμα, ενώ το θαλασσινό αλάτι παραμένει ανεπεξέργαστο και διατηρεί μέρος των αρχικών μεταλλικών στοιχείων του.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το βιομηχανικά εξατμισμένο εξορυκτό αλάτι, αυτό το θαλασσινό αλάτι παράγεται αποκλειστικά μέσω φυσικής εξάτμισης. Η χειροποίητη συγκομιδή στη Guérande δημιουργεί ανομοιόμορφους, χοντρούς κρυστάλλους με χαρακτηριστική δομή και γεύση με έντονο τοπικό χαρακτήρα, που το ξεχωρίζει από πολλά άλλα θαλασσινά άλατα.

Γεύση & άρωμα

Το θαλασσινό αλάτι Guérande προσφέρει καθαρή, αλμυρή γεύση με διακριτική μεταλλική νότα. Είναι γεμάτο στον ουρανίσκο χωρίς να γίνεται επιθετικό, αναδεικνύει τη φυσική γεύση των τροφίμων και παραμένει σχεδόν ουδέτερο στο άρωμα.

Χρήσεις

• Ως επιτραπέζιο αλάτι σε μύλο για ατομικό αλάτισμα ζεστών και κρύων πιάτων.
• Για κρούστα αλατιού σε ψάρι, κρέας ή λαχανικά, δημιουργώντας προστατευτικό, αρωματικό περίβλημα.
• Για μαρινάδες, τουρσιά και χοντρό αλάτισμα κρεάτων για σχάρα, φαγητών φούρνου ή λαχανικών.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χώρα προέλευσης: Γαλλία
• Κοκκομετρία: χοντρό, κάτω από 6 mm, αποξηραμένο
• Χρώμα: φυσικό γκρι έως ανοιχτό γκρι