Δανέζικο αλάτι καπνιστό Δρυίδων Βίκινγκ, χοντρό κοκκώδες 1–4 mm

Περιγραφή προϊόντος

Το αλάτι καπνιστό Δρυίδων Βίκινγκ συνδυάζει ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι με έντονο καπνό από αρκεύθο, καπνισμένο σε χαμηλή θερμοκρασία σύμφωνα με τη σκανδιναβική παράδοση. Οι καφέ, χονδροί κόκκοι μεγέθους περίπου 1–4 mm θυμίζουν μικρά κομμάτια ξύλου και χαρίζουν στην κουζίνα σας μια χαρακτηριστική καπνιστή νότα.

Με το ήπιο κρύο κάπνισμα πάνω από επιλεγμένο ξύλο αρκεύθου αναπτύσσεται ένα πολυεπίπεδο άρωμα με νότες φωτιάς, ξύλου και πικάντικης ρητινώδους αίσθησης. Το κοκκώδες καπνιστό αλάτι της Biova δοσολογείται εύκολα, είναι ιδανικό τόσο για μύλο όσο και ως αλάτι φινιρίσματος και, σε μεγάλες συσκευασίες, είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για επαγγελματικές κουζίνες και συσκευαστήρια εκλεκτών τροφίμων.

Στη δημιουργική κουζίνα το βόρειο αυτό καπνιστό αλάτι ταιριάζει ιδανικά με κρέας, ψάρι, λαχανικά και πιάτα με αυγά και χαρίζει ακόμη και σε φαγητά φούρνου ή τηγανιού άρωμα σαν από ψησταριά. Αρκούν μικρές ποσότητες για να δώσουν μια έντονη αλλά ισορροπημένη καπνιστή γεύση και να φέρουν εύκολα την αίσθηση της φωτιάς του κάμπινγκ στην καθημερινότητα.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από παράκτιες περιοχές και υφίσταται περαιτέρω επεξεργασία στη Δανία. Το θαλάσσιο κλίμα της Βόρειας Ευρώπης και η μακρά παράδοση στο κάπνισμα διαμορφώνουν τον χαρακτήρα αυτού του καπνιστού αλατιού Βίκινγκ, το οποίο η Biova προμηθεύεται από προσεκτικά επιλεγμένες παρτίδες.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Βάση του προϊόντος είναι κλασικά παραγόμενο θαλασσινό αλάτι, που προκύπτει από τη φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Στη συνέχεια καπνίζεται ήπια για πολλές ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία πάνω από ξύλο αρκεύθου στη Δανία, διαδικασία από την οποία προκύπτουν το χρώμα, το άρωμα και η γεύση των χονδρών κόκκων.

Χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με αρωματισμένα προϊόντα, αυτό το καπνιστό αλάτι καπνίζεται πραγματικά πάνω από ξύλο και δεν αρωματίζεται απλώς με υγρό καπνό. Η χονδρή, κοκκώδης υφή το καθιστά ιδανικό για μύλους μπαχαρικών, μείγματα μπαχαρικών και ως ανθεκτικό προϊόν σε μεγάλες συσκευασίες για επαγγελματική χρήση.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Ενώ ορισμένα καπνιστά άλατα βασίζονται σε γρήγορο αρωματισμό, εδώ στο επίκεντρο βρίσκεται η παραδοσιακή, χρονοβόρα διαδικασία καπνίσματος. Ο συνδυασμός θαλασσινού αλατιού και καπνού αρκεύθου χαρίζει στο καπνιστό αλάτι Biova ένα ξεχωριστό, σαφώς ορισμένο προφίλ με έντονο βόρειο χαρακτήρα.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά παρουσιάζει μια έντονη αλλά ισορροπημένη καπνιστή γεύση με νότες φωτιάς, ξύλου και πικάντικου αρκεύθου. Στη μύτη το αλάτι είναι αρωματικό, ελαφρώς ρητινώδες και πολυδιάστατο, ενώ στον ουρανίσκο η ευχάριστη αλμύρα συνδυάζεται με μια μακράς διάρκειας καπνιστή επίγευση.

Χρήσεις

• Ως αλάτι φινιρίσματος για μπριζόλες, μπέργκερ, παϊδάκια και κρέατα σχάρας, ώστε να δώσετε σε φαγητά φούρνου ή τηγανιού αυθεντικό άρωμα BBQ.
• Για το καρύκευμα ψαριών, θαλασσινών, αυγών, λαχανικών φούρνου, ντομάτας ή αγγουριού για μια καπνιστή, βόρεια γευστική νότα.
• Σε rubs, μαρινάδες και μείγματα μπαχαρικών για pulled pork, vegan πιάτα σχάρας ή ως αρωματική πινελιά σε ντιπ και σάλτσες.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Δανία
• Κόκκωση: Κοκκώδες, περ. 1–4 mm
• Χρώμα: Καφέ
• Τύπος αλατιού: Καπνιστό θαλασσινό αλάτι, καπνισμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
• Μορφή προϊόντος: Κοκκώδες / σπασμένο / χονδρό, χύμα για επαγγελματική χρήση
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg ανά σακούλα