Δανέζικο καπνιστό αλάτι χονδρό θαλασσινό 1–3 mm

Περιγραφή προϊόντος

Αυτό το δανέζικο καπνιστό αλάτι είναι χονδρό κοκκώδες θαλασσινό αλάτι με μέγεθος κόκκου 1–3 mm, που καπνίζεται παραδοσιακά με κρύο κάπνισμα πάνω από ξύλο οξιάς. Οι καφέ κρύσταλλοι συνδυάζουν την καθαρότητα του φυσικού θαλασσινού αλατιού με ένα καθαρό, βόρειο, καπνιστό άρωμα.

Χάρη στο παρατεταμένο κρύο κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες, η δομή του αλατιού παραμένει αναλλοίωτη, ενώ ταυτόχρονα απορροφά ομοιόμορφα το άρωμα του καπνού οξιάς. Η Biova δεν χρησιμοποιεί αντισυσσωματικά ή πρόσθετα, ώστε να λαμβάνετε ένα φυσικό καπνιστό αλάτι με χονδρή κοκκομετρία που δοσομετρείται εύκολα.

Στη δημιουργική κουζίνα, με αυτό το καπνιστό αλάτι αναδεικνύετε τόσο vegan και χορτοφαγικά πιάτα όσο και κλασικές ψητές και BBQ σpezialitäten. Είτε ως αλάτι φινιρίσματος, είτε σε μαρινάδες ή rubs – λίγοι μόνο κόκκοι αρκούν για να δώσουν έντονο, καπνιστό χαρακτήρα.

Προέλευση

Το καπνιστό αλάτι παράγεται στη Δανία, όπου το κάπνισμα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της βόρειας παράκτιας κουζίνας. Η παραγωγή σε μικρές παρτίδες εξασφαλίζει σταθερά υψηλή ποιότητα και αυθεντικό άρωμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Ως βάση χρησιμοποιείται επιλεγμένο θαλασσινό αλάτι, το οποίο καπνίζεται με κρύο κάπνισμα για περίπου 160 ώρες πάνω από ξύλο οξιάς σε καπνιστήριο και αναδεύεται τακτικά. Η κοκκώδης μορφή 1–3 mm είναι ιδανική για επαγγελματική κουζίνα, βιοτεχνίες τροφίμων και μύλους αλατιού.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά για αυτό το καπνιστό αλάτι Biova είναι ο μεγάλος χρόνος καπνίσματος και το καθαρό ξύλο οξιάς, που δημιουργούν ένα έντονο αλλά ισορροπημένο καπνιστό άρωμα. Η καφέ, χονδρή υφή και η απουσία προσθέτων ταιριάζουν σε μια φυσική φιλοσοφία καρυκευμάτων.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Σε αντίθεση με καπνιστά άλατα στα οποία προστίθενται αρώματα, αυτό το δανέζικο καπνιστό αλάτι παράγεται αποκλειστικά με πραγματικό κάπνισμα σε ξύλο οξιάς. Το παραδοσιακό κρύο κάπνισμα διατηρεί τη δομή των κρυστάλλων και προσφέρει ένα πολύπλοκο γευστικό προφίλ.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, αναδύεται ένα έντονο, καθαρό άρωμα καπνού που θυμίζει φρεσκοκαπνιστά τρόφιμα. Στον ουρανίσκο, η έντονη αλμυρή γεύση συνδυάζεται με βαθύ, πλούσιο άρωμα καπνού από ξύλο οξιάς, το οποίο χάρη στη χονδρή κοκκομετρία μπορεί να δοσομετρηθεί με ακρίβεια.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα vegan και χορτοφαγικών πιάτων, όπως σοτέ λαχανικών, στιφάδα ή προϊόντα σόγιας.
• Ως αλάτι φινιρίσματος για ψητό κρέας, burgers, steaks, ψάρι ή πατάτες φούρνου με χαρακτήρα BBQ.
• Για μαρινάδες, rubs, dips και σάλτσες, ώστε να δώσετε καπνιστή νότα σε ψητά, σούπες ή σνακ.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Δανία
• Κοκκομετρία: Κοκκώδες 1–3 mm, κοκκώδες / χονδρό
• Χρώμα: Καφέ
• Τύπος αλατιού: Καπνιστό αλάτι με βάση θαλασσινό αλάτι
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg χύμα προϊόν
• Τύπος συσκευασίας: Μονάδα για περαιτέρω επεξεργασία ή ανασυσκευασία