Fiore di Sale θαλασσινό αλάτι flakes Σικελίας 0,5–2 mm

Περιγραφή προϊόντος

Το Fiore di Sale είναι ένα φυσικό θαλασσινό αλάτι από τους παραδοσιακούς αλυκές του Τράπανι στη Σικελία. Οι ανοιχτόχρωμες, λεπτές νιφάδες με κοκκομετρία 0,5–2,0 mm διαλύονται εύκολα και χαρίζουν στα φαγητά μια ήπια, καθαρή αλμυρή νότα.

Για τη Biova αυτό το αλάτι σε νιφάδες συλλέγεται με ήπιες μεθόδους, συγκομίζεται στο χέρι και συσκευάζεται χωρίς πρόσθετα. Η κοκκώδης, σχετικά χονδρή υφή το καθιστά μια ιδιαίτερα ευέλικτη επιλογή για την απαιτητική κουζίνα και για όσους προτιμούν ένα καθαρό αλάτι gourmet.

Στη χρήση, το σικελικό Fiore di Sale είναι ιδανικό για το τελικό φινίρισμα κατευθείαν στο τραπέζι, ως εκλεπτυσμένο επιτραπέζιο αλάτι ή για προσεκτικό επιπλέον αλάτισμα. Είτε πρόκειται για μεσογειακά πιάτα, φρέσκες σαλάτες ή ψητά λαχανικά, οι νιφάδες αλατιού δίνουν διακριτικές πινελιές με λεπτή τραγανότητα.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από την Ιταλία, από τις αλυκές του Τράπανι στα βορειοδυτικά της Σικελίας. Ο ήλιος, τα θαλάσσια αεράκια και τα καθαρά νερά της θάλασσας δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για υψηλής ποιότητας Fiore di Sale της Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Σε ρηχές λεκάνες εξάτμισης το θαλασσινό νερό συμπυκνώνεται με τον ήλιο και τον άνεμο, μέχρι να σχηματιστούν στην επιφάνεια λεπτοί κρύσταλλοι. Αυτή η «άνθιση» του αλατιού συλλέγεται για τη Biova προσεκτικά στο χέρι, ξηραίνεται απαλά και συσκευάζεται ως κοκκώδες, χονδρό αλάτι σε νιφάδες σε πρακτική συσκευασία χονδρικής.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του είναι το ανοιχτό λευκό χρώμα και η νιφάδα, αλλά ταυτόχρονα κοκκώδης υφή με κοκκομετρία 0,5–2,0 mm. Σε σύγκριση με το συμβατικό επιτραπέζιο αλάτι, αυτό το αλάτι σε νιφάδες είναι πιο ήπιο, λιώνει ευχάριστα στη γλώσσα και αναδεικνύει τα αρώματα χωρίς να τα καλύπτει.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το βιομηχανικά ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι, αυτό το σικελικό θαλασσινό αλάτι παραμένει σε μεγάλο βαθμό φυσικό. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα του Τράπανι και η παραδοσιακή χειρωνακτική συγκομιδή χαρίζουν στις νιφάδες αλατιού της Biova ένα ξεχωριστό αισθητηριακό προφίλ.

Γεύση & άρωμα

Το Fiore di Sale της Biova προσφέρει καθαρή, ήπια αλμυρή γεύση χωρίς έντονες πικρές νότες. Οι λεπτές νιφάδες λιώνουν αργά, έχουν διακριτικό άρωμα και αναδεικνύουν τη φυσική γεύση των τροφίμων, όπως είναι τυπικό για ένα ποιοτικό fleur de sel.

Χρήσεις

• Ως επιτραπέζιο αλάτι για το τελικό φινίρισμα κρέατος, ψαριού και λαχανικών κατευθείαν στο τραπέζι
• Για να ολοκληρώνει τη γεύση σε σαλάτες, καρπάτσιο, μπρουσκέτα και άλλα μεσογειακά ορεκτικά
• Για εκλεπτυσμένο τελείωμα σε ψητά, ζυμαρικά, ριζότο ή λαχανικά φούρνου

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ιταλία
• Κοκκομετρία: 0,5–2,0 mm, κοκκώδες / χονδρό, αλάτι σε νιφάδες
• Χρώμα: Λευκό