Fleur de Sel νιφάδες θαλασσινού αλατιού 0,5–2 mm Νότιας Αφρικής, χύμα

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το Fleur de Sel από τη Νότια Αφρική, ένα εκλεκτό θαλασσινό αλάτι με λεπτές, λευκές νιφάδες περίπου 0,5–2 mm. Η νιφάδα λιώνει ευχάριστα στο στόμα και χαρίζει στα πιάτα μια απόλυτα ελεγχόμενη, διακριτική αλμυρή νότα.

Χάρη στην ήπια συλλογή και τη φυσική ξήρανση στον αέρα, η αρχική σύσταση σε μέταλλα παραμένει σε μεγάλο βαθμό αναλλοίωτη. Στην καθιερωμένη ποιότητα Biova, αυτό το νιφάδες-αλάτι είναι ιδανικό ως αξιόπιστο χύμα προϊόν για επαγγελματικές κουζίνες, εργαστήρια μπαχαρικών και βιομηχανία τροφίμων.

Στην κουζίνα το Fleur de Sel χρησιμοποιείται κυρίως για το τελικό φινίρισμα των πιάτων απευθείας στο πιάτο. Οι νιφάδες θρυμματίζονται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλα και αναδεικνύουν τη φυσική γεύση κρέατος, ψαριών, λαχανικών, σαλατών και επιδορπίων χωρίς να την καλύπτουν.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από αλυκή στη Νότια Αφρική, που τροφοδοτείται με καθαρό θαλασσινό νερό. Ο ήλιος και ο άνεμος εξασφαλίζουν αργή εξάτμιση και ομοιόμορφες, λευκές νιφάδες στην ποιότητα Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το θαλασσινό νερό διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες, όπου συμπυκνώνεται με τη βοήθεια του ήλιου και του αέρα. Μόλις σχηματιστούν οι λεπτές νιφάδες Fleur de Sel, συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι, ξηραίνονται απαλά στον αέρα και συσκευάζονται χωρίς πρόσθετα ως χύμα νιφάδες χοντρού αλατιού.

Χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με το κλασικό κρυσταλλικό θαλασσινό αλάτι, το προϊόν αυτό έχει νιφάδες, εύθραυστη υφή με κόκκο 0,5–2 mm. Η ανεπεξέργαστη ποιότητα, το φωτεινό χρώμα και η προσεκτική διαλογή πληρούν τα υψηλά πρότυπα Biova για λευκές νιφάδες θαλασσινού αλατιού σε χύμα και συσκευασμένες εκδοχές.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Τα θαλασσινά άλατα διαφέρουν ανάλογα με την προέλευση ως προς την περιεκτικότητα σε μέταλλα, το χρώμα και τη μορφή των κρυστάλλων. Το νοτιοαφρικανικό Fleur de Sel συλλέγεται παραδοσιακά στο χέρι και ξηραίνεται στον αέρα, γεγονός που το ξεχωρίζει σαφώς από τα βιομηχανικά εξατμισμένα άλατα και διαμορφώνει την ιδιαίτερα λεπτή υφή των νιφάδων.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το νιφάδες-αλάτι είναι ήπια αλμυρό και ισορροπημένο, χωρίς έντονες πικρές νότες. Οι σχεδόν άοσμες νιφάδες διαλύονται αργά και υποστηρίζουν το φυσικό άρωμα τόσο των ζεστών όσο και των κρύων πιάτων.

Χρήσεις

• Ως επιτραπέζιο αλάτι για τελικό πασπάλισμα πιάτων με κρέας, ψάρι ή λαχανικά απευθείας στο πιάτο.
• Για το φινίρισμα σαλατών, σούπας, μπολ και κρύων ορεκτικών λίγο πριν το σερβίρισμα.
• Σε μείγματα μπαχαρικών, rubs και αλατομίγματα για εργαστήρια μπαχαρικών, επαγγελματική εστίαση και παραγωγή εκλεκτών τροφίμων.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Νότια Αφρική
• Κόκκος: νιφάδες, περ. 0,5–2,0 mm, κοκκώδες / χοντρό
• Χρώμα: λευκό
• Τύπος αλατιού: θαλασσινό αλάτι, Fleur de Sel νιφάδες αλατιού
• Μονάδα συσκευασίας: χύμα προϊόν, περ. 1,05 kg ανά μονάδα