Fleur de Sel πυραμιδοειδές θαλασσινό αλάτι 2–12 mm

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το Fleur de Sel ως εκλεκτό πυραμιδοειδές θαλασσινό αλάτι από τα νερά του Ινδικού Ωκεανού, με διακοσμητικές λευκές νιφάδες περίπου 2–12 mm. Οι λεπτότοιχες αλατοπυραμίδες της Biova λιώνουν απαλά στη γλώσσα και χαρίζουν στα πιάτα έναν καθαρό, ήπιο αλμυρό χαρακτήρα.

Χάρη στην ήπια συλλογή, τη φυσική ξήρανση στον ήλιο και την προσεκτική διαλογή, προκύπτει ένα φυσικό αλάτι σε νιφάδες με τραγανή, αέρινη υφή. Ως χύμα προϊόν, η Biova προσφέρει σταθερή ποιότητα με ομοιόμορφο μέγεθος κόκκου, ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες και απαιτητικούς ερασιτέχνες μάγειρες.

Στη δημιουργική κουζίνα χρησιμοποιείτε το πυραμιδοειδές αλάτι ευέλικτα ως τελικό άγγιγμα (finishing salt) σε κρέας, ψάρι, ψητά λαχανικά, ζυμαρικά ή bowls. Χάρη στην σχετικά χοντρή, στεγνή κοκκομετρία, οι νιφάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε κατάλληλους μύλους αλατιού, προσφέροντας εντυπωσιακό αποτέλεσμα τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.

Προέλευση

Το λευκό θαλασσινό αλάτι προέρχεται από νερά του Ινδικού Ωκεανού και συλλέγεται και επεξεργάζεται στο Πακιστάν. Το ζεστό, ξηρό κλίμα με έντονη ηλιοφάνεια ευνοεί τη φυσική εξάτμιση και εξασφαλίζει σταθερά υψηλή ποιότητα για το αλάτι νιφάδων Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Για αυτό το πυραμιδοειδές αλάτι, το θαλασσινό νερό διοχετεύεται σε ρηχές λεκάνες εξάτμισης και συμπυκνώνεται σε άλμη αποκλειστικά με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Στην επιφάνεια σχηματίζονται λεπτές μεμβράνες κρυστάλλων, από τις οποίες αναπτύσσονται αργά οι χαρακτηριστικές αλατοπυραμίδες, που στη συνέχεια συλλέγονται χειρωνακτικά και ξηραίνονται απαλά.

Ιδιαιτερότητες

Οι λεπτεπίλεπτες πυραμιδοειδείς νιφάδες συλλέγονται με ειδικά εργαλεία, ώστε να διατηρηθεί όσο το δυνατόν καλύτερα το σχήμα τους. Η αποκλειστική ξήρανση με ηλιακή ενέργεια διαφυλάσσει την τρυφερή, τραγανή υφή, έτσι ώστε το θαλασσινό αλάτι Biova να ξεχωρίζει με τη χαρακτηριστική πυραμιδοειδή μορφή και την ιδιαίτερα διακοσμητική του εμφάνιση.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το βιομηχανικά βρασμένο θαλασσινό αλάτι, αυτό το Fleur de Sel πυραμιδοειδές αλάτι δημιουργείται αποκλειστικά μέσω φυσικής εξάτμισης, χωρίς τεχνικές διαδικασίες κρυστάλλωσης. Η χειρωνακτική συγκομιδή στο Πακιστάν οδηγεί σε ιδιαίτερα αέρινους, νιφάδες κρυστάλλους και το διαφοροποιεί ξεκάθαρα από τα συμπαγή άλατα που θραύονται μηχανικά.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το αλάτι σε νιφάδες προσφέρει ήπια, καθαρή αλμύρα χωρίς έντονες πικρές νότες. Οι τραγανές πυραμιδοειδείς νιφάδες σπάνε ελαφρά στο δάγκωμα, διαλύονται γρήγορα και απελευθερώνουν αρμονικά τα αρώματα, ενώ το άρωμα παραμένει ουδέτερο και δεν καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.

Χρήσεις

• Ως finishing salt για τελικό αλάτισμα steak, ψαριού και ψητών λαχανικών κατευθείαν στο τραπέζι.
• Για διακοσμητικό τελείωμα σε ζυμαρικά, ριζότο, bowls και σαλάτες με τραγανές νιφάδες αλατιού.
• Για χρήση σε κατάλληλους μύλους αλατιού, χάρη στη χοντρή, στεγνή κοκκομετρία 2–12 mm.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χώρα προέλευσης: Πακιστάν
• Κοκκομετρία: περ. 2–12 mm, χοντρό, νιφάδες, κοκκώδες
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος αλατιού: Θαλασσινό αλάτι, αλάτι σε νιφάδες, πυραμιδοειδές αλάτι, Fleur de Sel
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg χύμα προϊόν