Flor de Sal από το Δέλτα του Έβρου, ισπανικό θαλασσινό αλάτι

Περιγραφή προϊόντος

Αυτό το Flor de Sal από το Δέλτα του Έβρου είναι ένα φυσικό, λευκό θαλασσινό αλάτι με λεπτή, νιφάδα υφή. Στις παραδοσιακές αλυκές στις ακτές της ισπανικής Μεσογείου σχηματίζονται οι εύθραυστες νιφάδες στην επιφάνεια του νερού και η Biova τις προσφέρει ως ήπιο γκουρμέ αλάτι.

Χάρη στη ήπια συλλογή και την προσεκτική ξήρανση σε προστατευμένο φυσικό περιβάλλον, διατηρείται σε μεγάλο βαθμό η φυσική περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία. Το θαλασσινό αλάτι επεξεργάζεται χωρίς πρόσθετα, κοσκινίζεται προσεκτικά και συσκευάζεται έτσι ώστε η λεπτή κοκκομετρία να επιτρέπει εύκολη δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή.

Στην κουζίνα αυτό το Flor de Sal είναι ιδανικό ως τελικό αλάτι (finishing) για ζεστά και κρύα πιάτα. Δώστε την τελευταία πινελιά σε κρέας, ψάρι, λαχανικά ή σαλάτες και χαρίστε στα πιάτα σας με το θαλασσινό αλάτι Biova μια καθαρή, διακριτική αλμυρή νότα.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από την Ισπανία, συγκεκριμένα από το Δέλτα του Έβρου στην Καταλονία. Το ηλιόλουστο, θαλάσσιο κλίμα με πολύ αέρα και καθαρό θαλασσινό νερό ευνοεί τον σχηματισμό λεπτών, λευκών θαλασσινών αλατιών με χαρακτηριστική, νιφάδα υφή.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Σε ρηχές λεκάνες εξάτμισης σχηματίζεται κατά τους θερινούς μήνες μια λεπτή στρώση από μικρές πλάκες αλατιού στην επιφάνεια του νερού. Αυτοί οι κρύσταλλοι Flor de Sal συλλέγονται στο χέρι, ξηραίνονται στον αέρα και συσκευάζονται χωρίς ραφινάρισμα σε σακούλες περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του είναι η λεπτή, νιφάδα κοκκομετρία, το λαμπερό λευκό χρώμα και η φυσική περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία. Ο συνδυασμός παραδοσιακής χειρωνακτικής συγκομιδής, ήπιας επεξεργασίας και προέλευσης από προστατευμένο φυσικό περιβάλλον κάνει αυτό το θαλασσινό αλάτι Biova μια ξεχωριστή σπεσιαλιτέ.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το βιομηχανικά παραγόμενο εξορυγμένο αλάτι, αυτό το θαλασσινό αλάτι δημιουργείται αποκλειστικά μέσω φυσικής εξάτμισης του θαλασσινού νερού. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα του Δέλτα του Έβρου και η απαιτητική χειρωνακτική συγκομιδή, που είναι δυνατή μόνο για λίγες εβδομάδες τον χρόνο, επηρεάζουν έντονα την υφή και τη γεύση των λεπτών νιφάδων αλατιού.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το Flor de Sal προσφέρει μια ήπια, καθαρή αλμυρή γεύση χωρίς ενοχλητική ένταση. Οι λεπτές νιφάδες διαλύονται εύκολα, αναδεικνύουν τα φυσικά αρώματα των τροφών και προσθέτουν έναν φρέσκο, ουδέτερο θαλασσινό χαρακτήρα χωρίς ξένες νότες.

Χρήσεις

• Χρησιμοποιήστε το ως τελικό αλάτι για ψητό ή τηγανητό κρέας, ψάρι και θαλασσινά, ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
• Ιδανικό για να ολοκληρώσετε πιάτα με λαχανικά, σαλάτες, καρπάτσιο ή αντιπάστι, προσθέτοντας μια λεπτή, νιφάδα υφή αλατιού.
• Για να απογειώσετε ψωμί με βούτυρο, ντιπ, μπρουσκέτα ή μεσογειακά πιάτα, χρησιμοποιήστε το ως διακριτικό topping από λευκές νιφάδες αλατιού.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισπανία
• Κοκκομετρία: Λεπτή / νιφάδες
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος αλατιού: Θαλασσινό αλάτι, Flor de Sal
• Περιεχόμενο: περ. 1,05 kg ανά σακούλα