Flor de Sal από το Δέλτα του Έβρου

Περιγραφή προϊόντος

Αυτό το Flor de Sal από το ισπανικό Δέλτα του Έβρου είναι ένα φυσικό, λευκό θαλασσινό αλάτι με λεπτή, νιφάδα υφή. Στις παραδοσιακές αλυκές στις ακτές της Μεσογείου σχηματίζονται οι εύθραυστες νιφάδες στην επιφάνεια του νερού και η Biova τις προσφέρει ως ήπιο γκουρμέ αλάτι.

Χάρη στην ήπια συλλογή και την προσεκτική ξήρανση σε προστατευμένο φυσικό περιβάλλον, διατηρείται σε μεγάλο βαθμό η φυσική περιεκτικότητα σε μέταλλα. Το θαλασσινό αλάτι επεξεργάζεται χωρίς πρόσθετα, κοσκινίζεται προσεκτικά και συσκευάζεται έτσι ώστε η λεπτή κοκκομετρία να επιτρέπει εύκολη δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή.

Στην κουζίνα αυτό το Flor de Sal είναι ιδανικό ως τελικό αλάτι (finishing) για ζεστά και κρύα πιάτα. Δώστε την τελευταία πινελιά σε κρέας, ψάρι, λαχανικά ή σαλάτες και χαρίστε στα πιάτα σας με το θαλασσινό αλάτι Biova μια καθαρή, διακριτική αλμυρή νότα.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από την Ισπανία, συγκεκριμένα από το Δέλτα του Έβρου στην Καταλονία. Το ηλιόλουστο, θαλάσσιο κλίμα με πολύ αέρα και καθαρό θαλασσινό νερό ευνοεί τον σχηματισμό λεπτών, λευκών θαλασσινών αλατιών με νιφάδα υφή.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Στα ρηχά εξατμιστικά λεκανάκια σχηματίζεται τους καλοκαιρινούς μήνες μια λεπτή στρώση από μικρές νιφάδες αλατιού στην επιφάνεια του νερού. Αυτοί οι κρύσταλλοι Flor de Sal συλλέγονται στο χέρι, ξηραίνονται στον αέρα και, χωρίς ραφινάρισμα, συσκευάζονται σε σακουλάκια περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι η λεπτή, νιφάδα κοκκομετρία, το λαμπερό λευκό χρώμα και η φυσική περιεκτικότητα σε μέταλλα. Ο συνδυασμός παραδοσιακής χειρωνακτικής συγκομιδής, ήπιας επεξεργασίας και προέλευσης από προστατευμένο φυσικό περιβάλλον κάνει αυτό το θαλασσινό αλάτι Biova μια ξεχωριστή σπεσιαλιτέ.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το βιομηχανικά παραγόμενο εξορυγμένο αλάτι, αυτό το θαλασσινό αλάτι προκύπτει αποκλειστικά από τη φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα του Δέλτα του Έβρου και η απαιτητική χειρωνακτική συγκομιδή, που είναι δυνατή μόνο για λίγες εβδομάδες τον χρόνο, επηρεάζουν έντονα την υφή και τη γεύση των λεπτών νιφάδων αλατιού.

Γεύση & άρωμα

Σε επίπεδο γεύσης το Flor de Sal προσφέρει ήπια, καθαρή αλμυρή γεύση χωρίς επιθετική ένταση. Οι λεπτές νιφάδες διαλύονται εύκολα, αναδεικνύουν τα φυσικά αρώματα των τροφών και προσθέτουν έναν φρέσκο, ουδέτερο θαλασσινό χαρακτήρα χωρίς ξένες νότες.

Χρήσεις

• Χρησιμοποιήστε το ως τελικό αλάτι για ψητό ή τηγανητό κρέας, ψάρι και θαλασσινά ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
• Ιδανικό για να ολοκληρώνει πιάτα με λαχανικά, σαλάτες, καρπάτσιο ή αντιπάστι, προσφέροντας μια λεπτή, νιφάδα υφή αλατιού.
• Για να απογειώσετε ψωμί με βούτυρο, ντιπ, μπρουσκέτα ή μεσογειακά πιάτα, χρησιμοποιήστε το ως διακριτικό topping από λευκές νιφάδες αλατιού.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισπανία
• Κοκκομετρία: Λεπτή / νιφάδες
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος αλατιού: Θαλασσινό αλάτι, Flor de Sal
• Περιεχόμενο: περ. 1,05 kg ανά σακουλάκι