Habanero Red Savina τριμμένο, 2–5 mm, κόκκινο

Περιγραφή προϊόντος

Το Habanero Red Savina ανήκει στις πολύ καυτερές ποικιλίες τσίλι και στη Biova διατίθεται ως χοντροτριμμένο κοκκώδες τσίλι με μέγεθος κόκκου περίπου 2–5 mm. Τα έντονα κόκκινα κομμάτια από τον Ισημερινό συνδυάζουν δυνατή καυτερή γεύση με φρουτώδη, τροπικά αρώματα και δίνουν εντυπωσιακή εμφάνιση σε πολλές διαφορετικές συνταγές.

Με βαθμό καψίματος περίπου 150.000–320.000 Scoville, αυτό το καρύκευμα τσίλι κατατάσσεται στην κατηγορία 100.001–500.000 και είναι ιδανικό όπου απαιτείται συγκεκριμένη, ακραία καυτερή ένταση. Η ήπια αποξήρανση και επεξεργασία από τη Biova εξασφαλίζει σταθερό χρώμα, συμπυκνωμένο άρωμα και εύκολη δοσολογία, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες.

Χρησιμοποιήστε στοχευμένα το Habanero Red Savina σε σάλτσες, μαρινάδες, BBQ rubs ή καυτερές σούπες και μαγειρευτά, ώστε να δώσετε στις συνταγές έναν ξεκάθαρο, δομημένο «χτύπο» τσίλι. Χάρη στο χοντρό κόκκο, μπορείτε να ελέγχετε με ακρίβεια την καυτερή ένταση, την υφή και την εμφάνιση και να τις προσαρμόζετε στις διαφορετικές απαιτήσεις της εστίασης, των μικρών παραγωγών και της απαιτητικής οικιακής κουζίνας.

Προέλευση

Οι πιπεριές Habanero προέρχονται από τον Ισημερινό, όπου οι υψηλές θερμοκρασίες, η έντονη ηλιοφάνεια και τα κατάλληλα υψόμετρα δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για πολύ καυτερές ποικιλίες. Το κλίμα ευνοεί ομοιόμορφη ωρίμανση, έντονο κόκκινο χρώμα και έντονα φρουτώδες άρωμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καλλιεργούνται σε επιλεγμένες περιοχές του Ισημερινού και συγκομίζονται κυρίως με το χέρι στο στάδιο πλήρους ωρίμανσης. Στη συνέχεια οι καρποί αποξηραίνονται απαλά και αλέθονται σε χοντρό, τριμμένο τσίλι με ορισμένο μέγεθος κόκκου 2–5 mm, ώστε να προκύψει ένα κοκκώδες προϊόν που δοσολογείται εύκολα σε επαγγελματικές εφαρμογές.

Χαρακτηριστικά

Το Red Savina είναι γνωστό για την ακραία καυτερή του ένταση και το φρουτώδες, τροπικό γευστικό προφίλ του, γι’ αυτό και μικρές μόνο ποσότητες αρκούν για να κάνουν τα φαγητά πολύ καυτερά. Η χοντρή δομή του κοκκώδους τσίλι της Biova κατανέμεται ομοιόμορφα σε μίγματα και ενσωματώνεται ιδανικά σε καυτερές μίξεις μπαχαρικών, rubs και συνταγές σάλτσας.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, τα Habanero μπορεί να διαφέρουν σε φρουτώδη γεύση, γλυκύτητα και καυτερή ένταση· η πρώτη ύλη από τον Ισημερινό προσφέρει έναν ισορροπημένο συνδυασμό γλυκύτητας και έντονης καψίματος. Η ελεγχόμενη αποξήρανση και το ορισμένο, χοντρό κοκκώδες προϊόν της Biova εξασφαλίζουν επαναλήψιμα αποτελέσματα και διευκολύνουν την τυποποίηση των συνταγών.

Γεύση & άρωμα

Στο στόμα αναπτύσσεται έντονα φρουτώδες άρωμα που θυμίζει τροπικά φρούτα, με πολύ ισχυρή και μακράς διάρκειας καυτερή επίγευση. Στη μύτη, το κοκκώδες τσίλι αποπνέει πικάντικο-φρουτώδες άρωμα, που χαρίζει στα πιάτα έντονο, καυτερό και φρουτώδη χαρακτήρα.

Χρήσεις

• Παρασκευή καυτερών σαλτσών, ντιπ και σάλσας για εστιατόρια, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και street food concepts
• Καρύκευμα μαρινάδων, BBQ rubs και συνταγών για ψητά κρέατα, πουλερικά, ψάρια ή λαχανικά
• Χρήση σε μαγειρευτά, κάρυ, chili con carne ή καυτερές σούπες για έντονο «λάκτισμα» τσίλι

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισημερινός
• Μέγεθος κόκκου: περ. 2–5 mm, κοκκώδες / τριμμένο / χοντρό
• Χρώμα: Κόκκινο