Ίνκα ηλιακό αλάτι κοκκώδες 1–2 mm από Περού

Περιγραφή προϊόντος

Το Ίνκα ηλιακό αλάτι είναι ένα φυσικό αλάτι πηγής και λίμνης από τις περουβιανές Άνδεις, με ομοιόμορφο κόκκο 1–2 mm. Κάτω από τον έντονο ήλιο, το πλούσιο σε μέταλλα νερό κρυσταλλώνεται σε ένα ήπιο, ελαφρώς κιτρινωπό-λευκό επιτραπέζιο αλάτι, που θυμίζει οπτικά χονδρό θαλασσινό αλάτι.

Χάρη στην αποκλειστική ξήρανση στον ήλιο και την ήπια, καθαρά μηχανική επεξεργασία, διατηρείται σε μεγάλο βαθμό το φυσικό περιεχόμενο σε μέταλλα. Το ανεπεξέργαστο αλάτι δεν περιέχει πρόσθετα και προσφέρεται στην δοκιμασμένη ποιότητα Biova ως χονδρόκοκκο προϊόν χύμα, με περίπου 1,05 kg ανά μονάδα.

Στην κουζίνα το Ίνκα ηλιακό αλάτι είναι ιδιαίτερα ευέλικτο: ταιριάζει τόσο στην καθημερινή, σπιτική μαγειρική όσο και σε πιο εκλεπτυσμένα, ελαφριά πιάτα. Ο κόκκος 1–2 mm είναι ιδανικός για μύλους, rubs και εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών και αναδεικνύει τη φυσική γεύση ψαριού, λαχανικών, πουλερικών και σαλτσών.

Προέλευση

Το αλάτι προέρχεται από τα μεγάλα υψόμετρα των περουβιανών Άνδεων, κοντά στον ιστορικό χώρο των Ίνκα, το Μάτσου Πίτσου. Εκεί αναβλύζει μια ιδιαίτερα αλμυρή πηγή, της οποίας το νερό διοχετεύεται σε εκατοντάδες βαθμιδωτές λεκάνες, όπου το κλίμα των μεγάλων υψομέτρων προσφέρει ιδανικές συνθήκες για ένα φυσικό ηλιακό αλάτι σε ποιότητα Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το νερό της πηγής συγκεντρώνεται σε ρηχές βαθμιδωτές αλυκές, όπου εξατμίζεται αποκλειστικά με την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας. Σε διάστημα αρκετών εβδομάδων σχηματίζονται ομοιόμορφοι κρύσταλλοι με κόκκο 1–2 mm, οι οποίοι συλλέγονται στο χέρι, ξηραίνονται απαλά, κοσκινίζονται και συσκευάζονται ως κοκκώδες προϊόν χύμα.

Ιδιαιτερότητες

Χαρακτηριστικά του είναι ο φυσικός πλούτος σε μέταλλα και η ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση λόγω των ιχνοστοιχείων. Σε αντίθεση με το ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι, αυτό το αλάτι πηγής και λίμνης παραμένει ανεπεξέργαστο, χωρίς πρόσθετα, και η Biova το προσφέρει συνειδητά ως χονδρό, κοκκώδες αλάτι για μύλους και εφαρμογές μεγάλου όγκου.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το κλασικό θαλασσινό αλάτι, αυτό το ηλιακό αλάτι δεν προέρχεται από τον ωκεανό, αλλά από μια ορεινή πηγή σε υψόμετρο άνω των 3000 μέτρων. Η κρυστάλλωση γίνεται αποκλειστικά με ηλιακή ενέργεια, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο των Ίνκα, κάτι που διαμορφώνει την λεπτή υφή και το ήπιο, αρμονικό γευστικό προφίλ.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το αλάτι ξεχωρίζει για τη στρογγυλή, ήπια αλμυρή γεύση του χωρίς έντονες αιχμές. Αναδεικνύει διακριτικά τα αρώματα των τροφίμων, παραμένει ουδέτερο σε άρωμα και συνδυάζεται πολύ καλά με βότανα, μπαχαρικά και άλλα γκουρμέ αλάτια.

Χρήσεις

• Ως πολυχρηστικό αλάτι μαγειρέματος και τραπεζιού για την καθημερινή κουζίνα και σπιτικά φαγητά
• Για το αλάτισμα ψαριού, λαχανικών, πουλερικών και ελαφριών σαλτσών
• Για μύλους μπαχαρικών, rubs και εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών χάρη στον κόκκο 1–2 mm

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Περού
• Κόκκος: Κοκκώδες 1–2 mm, κοκκώδες / χονδρό
• Χρώμα: Λευκό, ελαφρώς κιτρινωπό