Ισπανικό ροζ ορυκτό αλάτι λεπτό, με μειωμένο νάτριο

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε ισπανικό ορυκτό αλάτι από την ενδοχώρα της Καταλονίας, αλεσμένο πολύ λεπτά σε κόκκους περίπου 0,3–0,5 mm και με διακριτική ροζ απόχρωση. Το φυσικό επιτραπέζιο αλάτι της Biova, με την ήπια και ισορροπημένη αλμύρα του, ταιριάζει διακριτικά στην καθημερινή κουζίνα.

Χάρη στην αυξημένη φυσική περιεκτικότητα σε κάλιο, το ποσοστό χλωριούχου νατρίου είναι κάτω από 75 %, γεγονός που κάνει αυτό το ορυκτό αλάτι με μειωμένο νάτριο μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική σε σχέση με το κλασικό μαγειρικό αλάτι. Συνοδευτικά μέταλλα όπως ο σίδηρος χαρίζουν τη λεπτή ροζέ απόχρωση και ένα ισορροπημένο γευστικό προφίλ, χωρίς προσθήκη αντισυσσωματικών.

Στην κουζίνα το ισπανικό ορυκτό αλάτι χρησιμοποιείται όπως κάθε άλλο επιτραπέζιο αλάτι – για μαγείρεμα, διόρθωση γεύσης και επιπλέον αλάτισμα στο τραπέζι. Χάρη στη λεπτή κοκκομετρία του, επιτρέπει ακριβή δοσολογία και βοηθά στη μείωση της πρόσληψης νατρίου στην καθημερινή κουζίνα Biova, χωρίς να λείπει η ευχάριστη αλμυρή νότα.

Προέλευση

Το αλάτι προέρχεται από υπόγεια κοιτάσματα ορυκτού αλατιού στην καταλανική ενδοχώρα της Ισπανίας, απομεινάρια μιας αρχαίας θάλασσας. Το ξηρό μεσογειακό κλίμα και η σταθερή γεωλογία της περιοχής ευνοούν ιδιαίτερα καθαρά κοιτάσματα ορυκτού αλατιού, από τα οποία προμηθεύεται απευθείας η Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Το ισπανικό ορυκτό αλάτι εξορύσσεται με κλασικές μεθόδους υπόγειας εξόρυξης και αποσπάται προσεκτικά από το κοίτασμα. Στη συνέχεια καθαρίζεται μηχανικά και αλέθεται σε λεπτή κοκκομετρία περίπου 0,3–0,5 mm, ιδανική ως χύμα προϊόν για αλατιέρες και καθημερινή χρήση, χωρίς χημικά πρόσθετα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικό του είναι ο φυσικός πλούτος σε κάλιο, που οδηγεί σε μειωμένη περιεκτικότητα χλωριούχου νατρίου κάτω από 75 %. Συνοδευτικά μέταλλα όπως ο σίδηρος προσδίδουν στο ροζ ορυκτό αλάτι τη διακριτική του απόχρωση και ένα ήπιο, στρογγυλεμένο άρωμα· δεν προστίθενται λυσίνη υδροχλωρική ούτε αντισυσσωματικά.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Σε σύγκριση με πολλά κεντροευρωπαϊκά ορυκτά άλατα, αυτή η καταλανική εκδοχή παρουσιάζει διαφορετικό προφίλ μετάλλων, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο. Η δημιουργία του σε μια αρχαία θάλασσα και η φυσική, ανεπεξέργαστη επεξεργασία το διαφοροποιούν ξεκάθαρα από το βιομηχανικά ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το αλάτι είναι ευχάριστα αλμυρό με ήπια, στρογγυλεμένη γεύση, που ενσωματώνεται διακριτικά σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Η απαλή ροζ απόχρωση υποδηλώνει την παρουσία μετάλλων, ενώ το άρωμα παραμένει ουδέτερο, επιτρέποντας ευέλικτη χρήση στην κουζίνα Biova.

Χρήσεις

• Για καθημερινό καρύκευμα σούπας, μαγειρευτών, σαλτσών και λαχανικών σε οικιακή και επαγγελματική κουζίνα
• Ως επιτραπέζιο αλάτι σε αλατιέρα για επιπλέον αλάτισμα στο τραπέζι ή σε μπουφέ
• Για σαλάτες, μαρινάδες και dressings, όπου απαιτείται αλάτι με μειωμένο νάτριο και ακριβή δοσολογία

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισπανία
• Κοκκομετρία: λεπτή, περ. 0,3–0,5 mm
• Χρώμα: ροζ, ελαφρώς ροζέ
• Τύπος αλατιού: ορυκτό αλάτι, με μειωμένο νάτριο (NaCl < 75 %)
• Μορφή: χύμα προϊόν, χύδην, περ. 1,05 kg ανά μονάδα