Καγιέν τσίλι κόκκινο αλεσμένο 10.000–15.000 Scoville

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το καγιέν τσίλι ως έντονα κόκκινο, λεπτά έως ελαφρώς νιφάδες αλεσμένο τσίλι με μέτρια έως δυνατή καυτερότητα περίπου 10.000–15.000 Scoville. Το μπαχαρικό δοσολογείται εύκολα και είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, εστίαση και βιομηχανική παραγωγή τροφίμων.

Με ελεγχόμενη ξήρανση και ομοιόμορφο άλεσμα, η Biova παράγει ένα ελεύθερα ρέον προϊόν χύμα στον καυτερότητα-εύρος 5.001–20.000 Scoville με σταθερή ποιότητα. Χρώμα, άρωμα και καυτερότητα παραμένουν σε μεγάλο βαθμό σταθερά μεταξύ των παρτίδων και εξασφαλίζουν επαναλήψιμα αποτελέσματα.

Στη χρήση, το καγιέν τσίλι δίνει σε σούπες, στιφάδα, μαρινάδες και ψητά μια ευχάριστα ζεστή καυτερότητα. Χάρη στην λεπτή κοκκομετρία, η σκόνη τσίλι κατανέμεται ομοιόμορφα σε στενές και υγρές παρασκευές.

Προέλευση

Το καγιέν τσίλι προέρχεται κυρίως από επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας στην Κίνα και την Ινδία με ζεστό κλίμα και πολλές ώρες ηλιοφάνειας. Προσεκτικοί έλεγχοι της πρώτης ύλης διασφαλίζουν τη σταθερή ποιότητα Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καγιέν αναπτύσσονται ως χαμηλοί θάμνοι και σχηματίζουν λεπτές, αρχικά πράσινες και στη συνέχεια έντονα κόκκινες πιπεριές τσίλι. Μετά τη συγκομιδή ξηραίνονται απαλά και αλέθονται σε λεπτή έως ελαφρώς νιφάδες σκόνη τσίλι.

Χαρακτηριστικά

Με περίπου 10.000–15.000 Scoville, αυτή η σκόνη τσίλι βρίσκεται στη μέση έως ανώτερη κλίμακα καυτερότητας, χωρίς να γίνεται υπερβολικά καυτερή. Το έντονο κόκκινο χρώμα και η λεπτή, ελεύθερα ρέουσα κοκκομετρία την καθιστούν ιδανική για rubs, μείγματα μπαχαρικών και διακοσμητικές εφαρμογές στην επαγγελματική κουζίνα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, τα καγιέν τσίλι διαφέρουν ελαφρώς σε καυτερότητα, άρωμα και ένταση χρώματος. Οι παρτίδες που επιλέγει η Biova προσφέρουν ένα ισορροπημένο, ελαφρώς καπνιστό προφίλ· η ελεγχόμενη ξήρανση και το ομοιόμορφο άλεσμα εξασφαλίζουν ομοιογενή σκόνη.

Γεύση & άρωμα

Το καγιέν τσίλι αναπτύσσει άμεση, καθαρή καυτερότητα με πικάντικο, αρωματικό χαρακτήρα. Στη γεύση εμφανίζονται ελαφρώς καπνιστές νότες και μια διακριτική πικράδα, που απλώνονται ομοιόμορφα στο φαγητό.

Ενδεικτικές χρήσεις

• Καρύκευμα για chili con carne, γκούλας, κιμά και μαγειρευτά με μέτρια έως δυνατή καυτερότητα.
• Ενίσχυση γεύσης σε σούπες, βραστά, σάλτσες και μαρινάδες για κρέας, πουλερικά ή λαχανικά.
• Χρήση σε μείγματα μπαχαρικών, grill rubs και πάστες για εστιατόρια, catering και βιομηχανία τροφίμων.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Κίνα, Ινδία
• Κοκκομετρία: λεπτή / νιφάδες, ελεύθερα ρέον προϊόν χύμα
• Χρώμα: έντονο κόκκινο
• Βαθμός καυτερότητας: περ. 10.000–15.000 Scoville (εύρος 5.001–20.000)
• Βάρος συσκευασίας: περ. 1,05 kg ανά σακούλα
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο / μπαχαρικό (σκόνη τσίλι)