Καγιέν τσίλι κόκκινο, αλεσμένο 10.000–15.000 Scoville

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το καγιέν τσίλι ως έντονα κόκκινο, λεπτά έως νιφάδες αλεσμένο τσίλι με μεσαία έως δυνατή καυτερή ένταση, περίπου 10.000–15.000 Scoville. Το μπαχαρικό δοσολογείται εύκολα και είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, εστίαση και βιομηχανία τροφίμων.

Με ελεγχόμενη ξήρανση και ομοιόμορφο άλεσμα, η Biova παράγει ένα ελεύθερης ροής προϊόν χύμα σταθερής ποιότητας, με επίπεδο καυτερότητας 5.001–20.000 Scoville. Χρώμα, άρωμα και καυτερή ένταση παραμένουν σε μεγάλο βαθμό σταθερά μεταξύ των παρτίδων, εξασφαλίζοντας επαναλήψιμα αποτελέσματα.

Στη χρήση, αυτή η σκόνη καγιέν δίνει σε σούπες, στιφάδα, μαρινάδες και ψητά μια ευχάριστα ζεστή καυτερή γεύση. Χάρη στην λεπτή κοκκομετρία, το τσίλι κατανέμεται ομοιόμορφα σε στενές και υγρές παρασκευές.

Προέλευση

Το καγιέν τσίλι προέρχεται κυρίως από επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας στην Κίνα και την Ινδία, όπου οι υψηλές θερμοκρασίες και οι πολλές ώρες ηλιοφάνειας ευνοούν την ανάπτυξη καυτερότητας και αρώματος. Προσεκτικοί έλεγχοι της πρώτης ύλης διασφαλίζουν τη σταθερή ποιότητα Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καγιέν αναπτύσσονται ως χαμηλοί θάμνοι και σχηματίζουν λεπτές πιπεριές, αρχικά πράσινες και στη συνέχεια έντονα κόκκινες. Μετά τη συγκομιδή, ξηραίνονται απαλά και στη συνέχεια αλέθονται σε λεπτή έως ελαφρώς νιφάδες σκόνη τσίλι.

Χαρακτηριστικά

Με περίπου 10.000–15.000 Scoville, αυτή η σκόνη τσίλι ανήκει στη μεσαία έως υψηλή κατηγορία καυτερότητας, χωρίς να γίνεται υπερβολικά καυτερή. Το έντονο κόκκινο χρώμα και η λεπτή/νιφάδες υφή την κάνουν ιδανική για rubs, μείγματα μπαχαρικών και διακοσμητικές χρήσεις στην επαγγελματική κουζίνα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, οι πιπεριές καγιέν διαφέρουν ελαφρώς σε καυτερότητα, άρωμα και ένταση χρώματος. Οι παρτίδες που επιλέγει η Biova ξεχωρίζουν για το ισορροπημένο, ελαφρώς καπνιστό προφίλ τους· η ελεγχόμενη ξήρανση και το ομοιόμορφο άλεσμα εξασφαλίζουν ομοιογενή σκόνη.

Γεύση & άρωμα

Το καγιέν τσίλι προσφέρει άμεση, καθαρή καυτερότητα με πικάντικο, αρωματικό χαρακτήρα. Στη γεύση εμφανίζονται ελαφρώς καπνιστές νότες και μια διακριτική πικράδα, που αναπτύσσονται ομοιόμορφα μέσα στο φαγητό.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα σε chili con carne, γκούλας, κιμά και μαγειρευτά με μεσαία έως δυνατή καυτερή ένταση.
• Για ενίσχυση γεύσης σε σούπες, βραστά, σάλτσες και μαρινάδες για κρέας, πουλερικά ή λαχανικά.
• Για χρήση σε μείγματα μπαχαρικών, grill rubs και πάστες για εστιατόρια, catering και βιομηχανία τροφίμων.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Κίνα, Ινδία
• Κοκκομετρία: λεπτή / νιφάδες, ελεύθερης ροής προϊόν χύμα
• Χρώμα: έντονο κόκκινο
• Βαθμός καυτερότητας: περ. 10.000–15.000 Scoville (εύρος 5.001–20.000)
• Συσκευασία: περ. 1,05 kg σακούλα
• Τύπος προϊόντος: Τρόφιμο / μπαχαρικό (σκόνη τσίλι)