Καπνιστή πάπρικα σε σκόνη, γλυκιά, κόκκινη

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε την πάπρικα ως λεπτοαλεσμένη, έντονα κόκκινη σκόνη, που καπνίζεται σε υψηλή θερμοκρασία πάνω από ξύλο βελανιδιάς στην Ισπανία. Έτσι προκύπτει μια γλυκιά καπνιστή πάπρικα με ομοιόμορφη, λεπτή υφή, ιδανική για τη δυναμική, πλούσια κουζίνα.

Με το πολυήμερο κάπνισμα το άρωμα συμπυκνώνεται, ενώ το βάρος των καρπών μειώνεται αισθητά. Η σκόνη παραμένει ρευστή, δοσομετρείται εύκολα και είναι ιδανική για επαγγελματικές κουζίνες, βιομηχανία τροφίμων και μεγάλους καταναλωτές της Biova.

Με την καυτά καπνισμένη πάπρικα σε σκόνη δίνετε στα πιάτα μια έντονη καπνιστή νότα, χωρίς να χρειάζεστε ψησταριά ή smoker. Χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό σε κρέας, λαχανικά, σούπες και μαγειρευτά ή σε φυτικές εναλλακτικές και δημιουργήστε στοχευμένα αρωματικές και έντονα χρωματιστές πινελιές με πάπρικα.

Προέλευση

Το μπαχαρικό πάπρικας προέρχεται από την Ισπανία, όπου οι ζεστές, ηλιόλουστες συνθήκες επιτρέπουν την πλήρη ωρίμανση των καρπών. Επεξεργάζονται αποκλειστικά πλήρως ώριμοι, κόκκινοι καρποί με έντονο χρώμα και αρμονικό άρωμα από εξειδικευμένες συνεργαζόμενες μονάδες της Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά πάπρικας καλλιεργούνται υπαίθρια και συγκομίζονται στο στάδιο πλήρους ωρίμανσης. Στη συνέχεια οι παραγωγοί καπνίζουν τους καρπούς για αρκετές ημέρες πάνω από ξύλο βελανιδιάς, τους αποξηραίνουν απαλά και τους αλέθουν σε λεπτή σκόνη, κατάλληλη για χονδρική χρήση.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός της γλυκιάς πάπρικας με την έντονη καπνιστή γεύση. Το καυτό κάπνισμα πάνω από ξύλο βελανιδιάς χαρίζει στο μπαχαρικό βαθύ, ζεστό άρωμα, που διαφέρει ξεκάθαρα από την άκαπνη πάπρικα σε σκόνη και είναι ιδανικό για μίγματα μπαχαρικών της Biova.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας, τη διάρκεια καπνίσματος και το είδος ξύλου, το χρώμα και το άρωμα της καπνιστής πάπρικας μπορεί να διαφέρουν. Για αυτό το προϊόν της Biova επιλέγονται μόνο παρτίδες με έντονο κόκκινο χρώμα και ισορροπημένη σχέση γλυκύτητας και καπνιστής νότας, ώστε να εξασφαλίζεται σταθερή ποιότητα για μεγάλους καταναλωτές.

Γεύση & άρωμα

Η σκόνη πάπρικας αναδίδει έντονο καπνιστό άρωμα με ζεστές, ξυλώδεις νότες και φρουτώδη χαρακτήρα πάπρικας. Στη γεύση κυριαρχεί μια γλυκιά βάση χωρίς κάψιμο, συνοδευόμενη από δυνατή καπνιστή αρωματικότητα, που δίνει βάθος σε πολλά πιάτα και ένα χαρακτηριστικό προφίλ BBQ.

Χρήσεις

• Καρύκευμα για κρεατικά, ψητά και BBQ μαρινάδες για έντονη καπνιστή νότα.
• Ενίσχυση σούπας, μαγειρευτών, γκούλας και παέγια με χρώμα και άρωμα.
• Χρήση σε χορτοφαγικά και vegan πιάτα, όπως ψητά λαχανικά, ρύζι και πατάτες, για αυθεντικά καπνιστά αρώματα.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισπανία
• Κόκκος: λεπτός, σκόνη (λεπτή / νιφάδες)
• Χρώμα: Κόκκινο