Κόκκοι σκόρδου 2–5 mm, χονδρόκοκκοι

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε αρωματικούς κόκκους σκόρδου σε χοντρή κοκκομετρία 2–5 mm, που προσφέρουν την χαρακτηριστική, πικάντικη και έντονη γεύση του σκόρδου σε πρακτική μορφή. Οι κιτρινωποί-λευκοί κόκκοι αποξηραίνονται προσεκτικά από τη Biova και διατίθενται ως ροήσιμο προϊόν χύμα για επαγγελματικές κουζίνες και απαιτητικούς ερασιτέχνες.

Με την αποξήρανση το άρωμα του σκόρδου συμπυκνώνεται και γίνεται καθαρό και ισορροπημένο, χωρίς την καυστική ένταση των φρέσκων σκελίδων. Το χονδρόκοκκο καρύκευμα σκόρδου δοσομετρείται εύκολα, σχεδόν δεν σβολιάζει και κατανέμεται ομοιόμορφα σε στενές και υγρές παρασκευές.

Στην καθημερινή κουζίνα, με αποξηραμένο, κοκκοποιημένο σκόρδο εξοικονομείτε χρόνο, καθώς δεν χρειάζεται καθάρισμα και κόψιμο, ενώ πετυχαίνετε αυθεντική γεύση. Έτσι νοστιμίζετε σούπες, σάλτσες, ντιπ, καθώς και πιάτα με κρέας και λαχανικά γρήγορα και αποδοτικά με μια αρμονική πινελιά σκόρδου.

Προέλευση

Το χρησιμοποιούμενο σκόρδο προέρχεται από την Κίνα, μία από τις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας με ζεστά καλοκαίρια και άφθονη ηλιοφάνεια. Αυτές οι συνθήκες ευνοούν ένα ισορροπημένο, αρωματικό προφίλ, ιδανικό για αποξήρανση και κοκκοποίηση. Η Biova δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην ομοιόμορφη ποιότητα και τη σταθερή απόχρωση της πρώτης ύλης.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Μετά τη συγκομιδή, οι κεφαλές σκόρδου καθαρίζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Στη συνέχεια ακολουθεί ήπια αποξήρανση, κατά την οποία αφαιρείται η υγρασία και σταθεροποιείται το άρωμα. Τα αποξηραμένα κομμάτια κοκκοποιούνται σε μέγεθος 2–5 mm και συσκευάζονται ως ροήσιμο προϊόν χύμα με περίπου 1,05 kg ανά μονάδα.

Χαρακτηριστικά

Η χονδρή, κοκκοποιημένη υφή με καθορισμένη κοκκομετρία διευκολύνει την ομοιόμορφη κατανομή σε μείγματα μπαχαρικών, μαρινάδες και στεγνά rubs. Σε αντίθεση με τη σκόνη, οι κόκκοι σκόρδου έχουν μικρότερη τάση να σβολιάζουν και έτσι δοσομετρούνται ιδιαίτερα εύκολα. Παράλληλα, η χρήση αποξηραμένου σκόρδου μειώνει την έντονη οσμή που μένει σε χέρια και σκεύη.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Το σκόρδο διαφέρει ανάλογα με την προέλευση ως προς την ένταση, το άρωμα και την περιεκτικότητα σε υγρασία. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Κίνα προσφέρουν ένα αρμονικά πικάντικο προφίλ, που ενδείκνυται ιδιαίτερα για αποξήρανση και χοντρή κοκκοποίηση. Με ελεγχόμενα στάδια επεξεργασίας, η Biova εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα, ομοιόμορφο μέγεθος κόκκων και πολύ καλή ροή.

Γεύση & άρωμα

Οι κόκκοι προσφέρουν την κλασική, πικάντικη και έντονη γεύση σκόρδου με ελαφρώς καυτερή, πλούσια αρωματική νότα. Σε επαφή με υγρά, τα σωματίδια φουσκώνουν ελαφρά και απελευθερώνουν ομοιόμορφα το άρωμά τους στο φαγητό. Το άρωμα είναι καθαρά τυπικό σκόρδου, αλλά λιγότερο διαπεραστικό από αυτό των φρεσκοκομμένων σκελίδων.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα σε μαρινάδες, στεγνά rubs και κρέας για ψήσιμο, για ομοιόμορφο άρωμα σκόρδου.
• Ως αρωματικό συστατικό σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και ζωμούς, που σιγομαγειρεύουν μαζί με τους κόκκους.
• Για ντιπ, βούτυρο με μυρωδικά, σκορδόψωμο, αλάτια με μπαχαρικά και εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών σε επαγγελματική και οικιακή κουζίνα.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Κίνα
• Κοκκομετρία: κόκκοι 2–5 mm, κοκκοποιημένο / σπασμένο / χονδρό
• Χρώμα: κιτρινωπό-λευκό