Κρυσταλλικό αλάτι πηγής, χειρομάζευτο 0,1–5,0 mm

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το αλάτι πηγής από την Πορτογαλία, ένα φυσικό, ανεπεξέργαστο αλάτι από υπόγειες αλμυρές πηγές. Τα λευκά κρυσταλλάκια με κοκκομετρία 0,1–5,0 mm είναι ένα ευέλικτο αλάτι κουζίνας για οικιακή χρήση, επαγγελματικές κουζίνες και βιομηχανία τροφίμων.

Χάρη στη χειροποίητη συλλογή σε παραδοσιακές αλυκές και την ήπια ξήρανση, αυτό το αλάτι πηγής/θαλασσινό αλάτι της Biova προσφέρει σταθερή ποιότητα χωρίς πρόσθετα. Η κοκκομετρία από λεπτή έως χονδρή το κάνει ιδανικό για πολλαπλές χρήσεις, όπως σε μύλους αλατιού, γουδιά ή ως βάση για μείγματα μπαχαρικών.

Στην κουζίνα, το αλάτι πηγής χρησιμοποιείται τόσο για καθημερινό αλάτισμα όσο και για μαρινάδες, άλμες και αρωματισμένα άλατα. Χάρη στη χύμα συσκευασία, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για επαγγελματίες, όπως μικρές μονάδες παραγωγής, ντελικατέσεν και εστιατόρια.

Προέλευση

Το αλάτι προέρχεται από την Πορτογαλία, από παραδοσιακές αλυκές στις περιοχές Marinhas do Sal κοντά στο Aveiro και στο Rio Maior. Το ήπιο ατλαντικό κλίμα με άφθονο ήλιο και αέρα δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για φυσικά, ανεπεξέργαστα άλατα πηγής και θαλασσινά άλατα της Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Η άλμη προέρχεται από ένα παλιό υπόγειο κοίτασμα αλατιού, το οποίο φτάνει στην επιφάνεια μέσω υπόγειων υδάτινων ροών. Σε ρηχές λεκάνες, ο ήλιος και ο άνεμος εξατμίζουν το νερό μέχρι να σχηματιστούν κρύσταλλοι αλατιού, οι οποίοι συλλέγονται στο χέρι, ξηραίνονται και κοσκινίζονται σε κρυσταλλικό μέγεθος 0,1–5,0 mm.

Χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με το ραφιναρισμένο επιτραπέζιο αλάτι, αυτό το αλάτι πηγής/θαλασσινό αλάτι παραμένει σε μεγάλο βαθμό φυσικό και χωρίς πρόσθετα. Η χειροδιαλογή σε μικρές, ελεγχόμενες μονάδες εξασφαλίζει διαφανή προέλευση και ένα λευκό, ανεπεξέργαστο αλάτι με χαρακτήρα, σε χύμα συσκευασία από τη Biova.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ενώ πολλά θαλασσινά άλατα παράγονται βιομηχανικά σε εκτεταμένες εγκαταστάσεις, αυτό το πορτογαλικό αλάτι πηγής συλλέγεται σε μικρότερες αλυκές. Η χειρωνακτική συγκομιδή, η απομάκρυνση ξένων υλικών στο χέρι και το επιπλέον κοσκίνισμα το διαφοροποιούν ξεκάθαρα από τυποποιημένα προϊόντα μαζικής παραγωγής.

Γεύση & άρωμα

Το αλάτι πηγής προσφέρει καθαρή, διαυγή αλμυρή γεύση χωρίς έντονα δευτερεύοντα αρώματα. Στον ουρανίσκο είναι ήπιο και στρογγυλό, με διακριτική θαλασσινή νότα, ώστε τα φυσικά αρώματα των τροφίμων να παραμένουν στο προσκήνιο.

Χρήσεις

• Ως πολυχρηστικό αλάτι κουζίνας για σούπες, σάλτσες, λαχανικά, ψάρια και κρεατικά
• Για επιπλέον αλάτισμα στο τραπέζι, σε μύλο αλατιού, αλατιέρα ή φρεσκοτριμμένο σε γουδί
• Για αρωματισμένα άλατα, μαρινάδες, άλμες, καθώς και σε εστιατόρια και μικρές μονάδες παραγωγής σε χύμα μορφή

Τεχνικά χαρακτηριστικά προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Πορτογαλία
• Κοκκομετρία: 0,1–5,0 mm, κρυσταλλικό από λεπτό έως χονδρό
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος αλατιού: Αλάτι πηγής/θαλασσινό αλάτι, φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι, χύμα
• Επεξεργασία: χειρομάζευτο, χειροδιαλεγμένο, επιπλέον κοσκινισμένο
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg