Λεπτό καπνιστό αλάτι κερασιάς 0,5–2 mm Δανίας

Περιγραφή προϊόντος

Το καπνιστό αλάτι κερασιάς συνδυάζει δανέζικο θαλασσινό αλάτι με προσεκτικά ισορροπημένο άρωμα καπνού από ξύλο κερασιάς. Το καφέ, λεπτόκοκκο καπνιστό αλάτι με κοκκομετρία 0,5–2,0 mm δοσομετρείται εύκολα και κατανέμεται ομοιόμορφα στα τρόφιμα.

Με ήπιο κάπνισμα πάνω από επιλεγμένο ξύλο κερασιάς δημιουργείται ένα απαλό, ελαφρώς φρουτώδες άρωμα καπνού που δεν καλύπτει το φαγητό. Η Biova δίνει έμφαση στη σταθερή ποιότητα, στην αναπαραγώγιμη ένταση καπνίσματος και σε χύμα προϊόν με μεγάλη σταθερότητα στην αποθήκευση για επαγγελματικές κουζίνες και περαιτέρω επεξεργασία.

Στη δημιουργική κουζίνα αυτό το καπνιστό αλάτι προσφέρει πολλές εφαρμογές – από κρέας σχάρας και ψάρι μέχρι λαχανικά και vegan πιάτα. Χρησιμοποιήστε το ως αλάτι φινιρίσματος ή για να ολοκληρώσετε μαρινάδες, rubs και σάλτσες και εντάξτε το καπνιστό αλάτι κερασιάς ευέλικτα στην καθημερινή σας παραγωγή.

Προέλευση

Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από τη Δανία, όπου εξορύσσεται και επεξεργάζεται με καθιερωμένα πρότυπα ποιότητας. Το ήπιο κλίμα και οι σύγχρονες εγκαταστάσεις εξασφαλίζουν σταθερά χαρακτηριστικά προϊόντος, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό για τα καφέ καπνιστά άλατα χύμα της Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Μετά την εξόρυξη το θαλασσινό αλάτι ξηραίνεται προσεκτικά και κοκκοποιείται στη ζητούμενη κοκκομετρία 0,5–2,0 mm. Στη συνέχεια καπνίζεται ήπια πάνω από ξύλο κερασιάς μέχρι να επιτευχθούν ομοιόμορφα χρώμα και άρωμα· η παραγωγή γίνεται ανά παρτίδες για σταθερό γευστικό προφίλ.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του είναι η λεπτή κοκκομετρία, το καφέ χρώμα που προκύπτει αποκλειστικά από τη διαδικασία καπνίσματος και το ισορροπημένο άρωμα καπνού. Δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετες χρωστικές ή τεχνητά αρώματα, με αποτέλεσμα ένα φυσικό καπνιστό αλάτι, ιδανικό για ντελικατέσεν, μίγματα μπαχαρικών και την κουζίνα μπαχαρικών της Biova.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε σύγκριση με καπνιστά άλατα που καπνίζονται με οξιά ή hickory, το ξύλο κερασιάς προσφέρει πιο ήπια, ελαφρώς γλυκιά νότα καπνού. Η δανέζικη παραγωγή δίνει έμφαση σε ελεγχόμενους χρόνους καπνίσματος και ακριβή ρύθμιση θερμοκρασίας, ώστε το χρώμα, η οσμή και η ένταση του κοκκοποιημένου καπνιστού αλατιού να παραμένουν σταθερά.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά το καπνιστό αλάτι ξεχωρίζει με έντονο αλλά όχι επιθετικό άρωμα καπνού, που θυμίζει απαλά ψημένες BBQ σπεσιαλιτέ. Η γεύση είναι καθαρά αλμυρή με απαλή, ελαφρώς φρουτώδη νότα από το ξύλο κερασιάς, ενώ το άρωμα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, δίνει χαρακτηριστική νότα σχάρας και καπνίσματος.

Εφαρμογές

• Για καρύκευμα κρεάτων σχάρας, ψαριών και λαχανικών με αυθεντικό BBQ άρωμα.
• Ως αλάτι φινιρίσματος για burger, πατάτες φούρνου, σούπες/μαγειρευτά και vegan πιάτα.
• Για μαρινάδες, rubs, dips και σάλτσες στη επαγγελματική κουζίνα και την παραγωγή ντελικατέσεν.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χώρα προέλευσης: Δανία
• Κοκκομετρία: 0,5–2,0 mm, λεπτόκοκκο
• Χρώμα: Καφέ
• Τύπος αλατιού: Καπνιστό αλάτι, καπνισμένο με ξύλο κερασιάς
• Συσκευασία: περ. 1,05 kg χύμα σε σακούλα