Μαύρο πιπέρι Bucay ολόκληρο από Ισημερινό 1 kg

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το πιπέρι Bucay από τον Ισημερινό, ένα έντονα αρωματικό μαύρο πιπέρι σε ολόκληρους κόκκους για κάθε είδους κουζίνα. Οι βαθύσκουρες ράγες ξεχωρίζουν για την καθαρή καυτερή γεύση και τον ζεστό, πικάντικο χαρακτήρα τους.

Στη Biova κάθε παρτίδα ελέγχεται προσεκτικά και επεξεργάζεται ήπια, ώστε να διατηρούνται στο μέγιστο τα αιθέρια έλαια και το χαρακτηριστικό άρωμα του πιπεριού. Οι ολόκληροι κόκκοι είναι ιδιαίτερα σταθεροί αρωματικά και επιτρέπουν ακριβή δοσολογία κατευθείαν από τον μύλο ή το γουδί.

Στην καθημερινή μαγειρική το πιπέρι Bucay ταιριάζει με κρέας, ψάρι, λαχανικά, σούπες και σάλτσες. Η συσκευασία του 1 kg είναι ιδανική για επαγγελματικές κουζίνες, ντελικατέσεν και απαιτητικά νοικοκυριά που προτιμούν το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προέλευση

Το πιπέρι προέρχεται από τον Ισημερινό, και συγκεκριμένα από την περιοχή Bucay, όπου το τροπικό κλίμα, οι άφθονες βροχοπτώσεις και ο καλός αερισμός δημιουργούν ιδανικές συνθήκες. Τα μεγαλύτερα υψόμετρα ευνοούν την αργή ωρίμανση και ένα έντονο, εκφραστικό άρωμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι πιπεριές αναρριχώνται σε στηρίγματα και καλλιεργούνται για αρκετά χρόνια. Οι ακόμη πράσινες ράγες συλλέγονται στο χέρι, στη συνέχεια υφίστανται ζύμωση, αποξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται και συσκευάζονται για τη Biova σε πρακτικούς σάκους του 1 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι το ομοιόμορφο μέγεθος κόκκου και η συμπαγής δομή των ολόκληρων κόκκων πιπεριού. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο άλεσμα στους μύλους πιπεριού και αξιόπιστη δοσολογία, ενώ το άρωμα διατηρείται περισσότερο σε σχέση με το τριμμένο πιπέρι.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Σε σύγκριση με πιπέρι από την Ινδία ή το Βιετνάμ, το πιπέρι Bucay από τον Ισημερινό παρουσιάζει μια ισορροπημένη ένταση ανάμεσα στην καυτερή και την πικάντικη γεύση. Η παραδοσιακή χειρωνακτική συγκομιδή και η προσεκτική αποξήρανση βοηθούν στη διατήρηση των αιθέριων ελαίων και του καθαρά δομημένου γευστικού προφίλ.

Γεύση & άρωμα

Οι κόκκοι αναδίδουν ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς ρητινώδες άρωμα με διακριτικές γήινες νότες. Στη γεύση εμφανίζεται καθαρή αλλά όχι επιθετική καυτερή αίσθηση, με ευχάριστο βάθος και διακριτικές νύξεις εσπεριδοειδών, που αναδεικνύονται ιδιαίτερα όταν το πιπέρι αλέθεται φρέσκο.

Χρήσεις

• Φρεσκοτριμμένο πάνω από μπριζόλες, φιλέτα ψαριού, ζυμαρικά ή ψητά λαχανικά.
• Ως βασικό καρύκευμα για σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, ζωμούς και φόντους.
• Για μαρινάδες, κρούστες πιπεριού, μείγματα μπαχαρικών και για επιπλέον καρύκευμα στο τραπέζι.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισημερινός
• Μορφή: ολόκληροι κόκκοι πιπεριού
• Χρώμα: μαύρο
• Μονάδα βάρους: σάκος 1,0 kg