Μαύρο σκόρδο κοκκώδες, ζυμωμένο 1–3 mm Ισπανία

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το άρωμα του σκόρδου σε μορφή βαθιά μαύρου, ζυμωμένου κοκκώδους προϊόντος με ομοιόμορφο μέγεθος κόκκων 1–3 mm. Το ισπανικό σκόρδο επεξεργάζεται ήπια και προσφέρεται ως πρακτικό καρύκευμα για δημιουργική κουζίνα.

Με τη ζύμωση, το σκόρδο αποκτά ήπιο, ελαφρώς γλυκό άρωμα με έντονη νότα umami. Το κοκκώδες προϊόν της Biova ρέει εύκολα, δοσομετρείται χωρίς κόπο και δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα ή πληρωτικά.

Στην κουζίνα, το κοκκώδες μαύρο σκόρδο είναι εξαιρετικά ευέλικτο – από καθημερινά πιάτα μέχρι εκλεπτυσμένες γκουρμέ δημιουργίες. Χρησιμοποιήστε το ζυμωμένο σκόρδο κατά το μαγείρεμα ή στο τελικό φινίρισμα για να δώσετε στα φαγητά ιδιαίτερο βάθος.

Προέλευση

Το σκόρδο προέρχεται από την Ισπανία, όπου οι ηλιόλουστες ημέρες και οι ήπιες χειμερινές θερμοκρασίες ευνοούν την πλήρη ανάπτυξη του αρώματός του. Προσεκτικά επιλεγμένες παρτίδες εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Μετά τη συγκομιδή, οι κεφαλές σκόρδου καθαρίζονται και ζυμώνονται για αρκετές εβδομάδες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία. Στη συνέχεια ξηραίνονται απαλά και αλέθονται σε ομοιόμορφο κοκκώδες προϊόν 1–3 mm.

Χαρακτηριστικά

Το μαύρο, ζυμωμένο σκόρδο είναι αισθητά πιο ήπιο από το φρέσκο και προσφέρει φυσική γλυκύτητα με νότες αποξηραμένων φρούτων και γλυκόρριζας. Το κοκκώδες προϊόν της Biova ρέει εύκολα, διατηρείται για μεγάλο διάστημα και αποτελείται αποκλειστικά από σκόρδο χωρίς πρόσθετα.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης και επεξεργασίας

Το ισπανικό σκόρδο ξεχωρίζει για την ισορροπημένη γεύση και τη σταθερή δομή της κεφαλής, ιδανική για ζύμωση. Ο ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας και υγρασίας εξασφαλίζει ομοιόμορφα σκούρο χρώμα και αρμονικό γευστικό προφίλ με έντονο umami.

Γεύση & άρωμα

Το κοκκώδες προϊόν προσφέρει ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση με νότες βαλσάμικου, γλυκόρριζας και αποξηραμένων φρούτων. Η χαρακτηριστική ένταση του φρέσκου σκόρδου υποχωρεί και στη θέση της αναδεικνύεται ένα ζεστό, καβουρδισμένο άρωμα που νοστιμίζει τα φαγητά χωρίς να γίνεται έντονο.

Προτεινόμενες χρήσεις

• Πασπαλίστε λίγο πριν το σερβίρισμα για να νοστιμίσετε σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά.
• Χρησιμοποιήστε το ως αρωματικό στοιχείο σε μαρινάδες για κρέας, ψάρι, τόφου ή λαχανικά.
• Ιδανικό για ντρέσινγκ, ντιπ, παραλλαγές αϊόλι ή πάνω σε ψημένο ψωμί για έντονη νότα umami.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισπανία
• Κοκκομετρία: κοκκώδες προϊόν 1–3 mm
• Χρώμα: μαύρο (ζυμωμένο)