Ολόκληρα φασόλια τόνκα Βενεζουέλας, χύμα 1,05 kg

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε τα φασόλια τόνκα από τη Βενεζουέλα ως εκλεκτό μπαχαρικό για ζαχαροπλαστική, σοκολατοποιία και δημιουργική κουζίνα. Οι ολόκληροι, σκούροι καφέ σπόροι ξεχωρίζουν για το έντονα ζεστό άρωμά τους, που θυμίζει βανίλια, αμύγδαλο και μαύρη σοκολάτα.

Στη Biova τα φασόλια τόνκα επιλέγονται προσεκτικά και διατίθενται ως σταθερό σε άρωμα χύμα προϊόν για επαγγελματίες. Η ολόκληρη μορφή προστατεύει τα αιθέρια έλαια και εξασφαλίζει σταθερή, εύκολα ελεγχόμενη δοσολογία σε επαγγελματικές εφαρμογές.

Στην κουζίνα τα φασόλια τρίβονται ή ξύνονται φρέσκα και χρησιμοποιούνται μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Έτσι αρωματίζετε επιδόρπια, ροφήματα και αρτοσκευάσματα με τον χαρακτηριστικό τόνο τόνκα, που δίνει ξεκάθαρη ταυτότητα στις συνταγές σας και εντάσσεται ιδανικά στις σειρές μπαχαρικών Biova.

Προέλευση

Τα φασόλια τόνκα προέρχονται από τη Βενεζουέλα, όπου το δέντρο τόνκα ευδοκιμεί σε τροπικό, υγρό κλίμα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη. Αυτές οι συνθήκες ευνοούν την έντονη ανάπτυξη αρωμάτων και ένα αρμονικό γευστικό προφίλ, χαρακτηριστικό για τη βενεζουελάνικη ποιότητα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Μετά τη συγκομιδή, οι ώριμοι λοβοί ανοίγονται και οι σπόροι αποχωρίζονται προσεκτικά από τη σάρκα του καρπού. Στη συνέχεια τα φασόλια ξηραίνονται υπό έλεγχο, αποκτώντας έτσι το μαυροκάστανο χρώμα, τη ρυτιδωμένη επιφάνεια και το συμπυκνωμένο άρωμά τους.

Ιδιαιτερότητες

Σε αντίθεση με τα αλεσμένα μπαχαρικά, τα ολόκληρα φασόλια τόνκα διατηρούν το άρωμά τους αισθητά περισσότερο και μπορούν να επεξεργαστούν φρέσκα, ανάλογα με τις ανάγκες. Το χύμα προϊόν Biova είναι σχεδιασμένο για επαγγελματικές κουζίνες, μικρές βιοτεχνίες και μεταπωλητές που εκτιμούν την καθαρή διαλογή, την ομοιόμορφη ποιότητα και την οικονομική χρήση.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, τα φασόλια τόνκα διαφέρουν σε ένταση και λεπτές αρωματικές νότες. Η βενεζουελάνικη πρώτη ύλη είναι γνωστή για το στρογγυλεμένο προφίλ της με έντονες νότες βανίλιας και αμυγδάλου, ενώ η ήπια ξήρανση και αποθήκευση ως ολόκληρα φασόλια υποστηρίζει την ακριβή δοσολογία στην επαγγελματική κουζίνα.

Γεύση & άρωμα

Οργανοληπτικά, τα φασόλια προσφέρουν ένα σύνθετο μπουκέτο με νύξεις βανίλιας, γλυκού αμυγδάλου, κανέλας και διακριτικού γαρίφαλου. Το άρωμα είναι έντονο, ζεστό και ελαφρώς βαλσαμικό, ώστε ακόμη και μικρές ποσότητες να αρκούν για να δώσουν ξεκάθαρο χαρακτήρα σε επιδόρπια, ροφήματα και αρτοσκευάσματα.

Χρήσεις

• Αρωματισμός εκλεκτών επιδορπίων όπως κρεμ μπρυλέ, παννακότα, παγωτό ή μους.
• Εμπλουτισμός ζεστών ροφημάτων όπως καφές, κακάο ή τσάι, καθώς και κοκτέιλ, με ζεστή πικάντικη νότα.
• Τελικό άγγιγμα σε ζυμάρια με μαγιά, μπισκότα, τρούφες, σοκολατάκια ή γέμιση για ζαχαροπλαστική και σοκολατοποιία.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βενεζουέλα
• Κόκκος: Κομμάτια / ολόκληρα
• Χρώμα: Καφέ έως μαύρο
• Μορφή προϊόντος: Ολόκληρα φασόλια τόνκα, χύμα
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg ανά μονάδα