Ολόκληρο πιπέρι με ουίσκι Bourbon, 8,9% vol.

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το πιπέρι με ουίσκι, μια αρωματική πιπερο-δημιουργία όπου εκλεκτό μαύρο πιπέρι Tellicherry αρωματίζεται και ωριμάζει με ουίσκι Bourbon. Οι ολόκληροι κόκκοι πιπεριού παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια και αποκτούν ελαφρώς υγρή, κεχριμπαρένια επιφάνεια.

Χάρη στην ελάχιστη επταήμερη ωρίμανση προκύπτει ένα μαλακό, εύκολα θρυμματιζόμενο μπαχαρικό χύμα με στρογγυλό, ζεστό άρωμα και περιεκτικότητα 8,9 % vol. σε αλκοόλ. Ο συνδυασμός ποιότητας Tellicherry, ελεγχόμενης υπολειμματικής υγρασίας και προσεκτικής επεξεργασίας σε μικρές παρτίδες από τη Biova εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα.

Στην κουζίνα το πιπέρι με ουίσκι είναι ιδιαίτερα ευέλικτο και ταιριάζει σε πιάτα με κρέας, ζυμαρικά, σάλτσες, αλλά και σε δημιουργικούς συνδυασμούς με φρούτα και επιδόρπια. Φρεσκοτριμμένο απελευθερώνει πλήρως το άρωμα Biova με ξεκάθαρα αντιληπτή νότα ουίσκι.

Προέλευση

Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού Tellicherry προέρχονται από την ακτή Malabar της Ινδίας, με τροπικό κλίμα και γόνιμα εδάφη. Η αρωμάτιση, η ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια και η συσκευασία πραγματοποιούνται στη Γερμανία, στη μονάδα παραγωγής της Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Πλήρως ώριμοι καρποί πιπεριού αποξηραίνονται στον ήλιο επί τόπου και αποστέλλονται στη Γερμανία ως ολόκληροι κόκκοι. Εκεί ωριμάζουν για τουλάχιστον επτά ημέρες σε ουίσκι Bourbon, αναδεύονται τακτικά και στη συνέχεια στραγγίζονται απαλά σε δρύινα βαρέλια.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός πιπεριού Tellicherry με ουίσκι Bourbon και περιεκτικότητα 8,9 % vol. σε αλκοόλ. Περίπου 32 % υπολειμματική υγρασία εξασφαλίζει μαλακούς, εύκολα θρυμματιζόμενους κόκκους, υψηλή ένταση αρώματος και μαύρο-καφέ χρωματισμό, ιδανικό για επαγγελματική κουζίνα και ντελικατέσεν.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το κλασικό μαύρο πιπέρι, αυτή η εξειδικευμένη ποικιλία περνά από μια επιπλέον διαδικασία ωρίμανσης σε αλκοόλ. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας της Biova την ξεχωρίζει καθαρά από το τυπικό χύμα πιπέρι.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά το πιπέρι είναι έντονα πιπεράτο και πικάντικο, με ξεκάθαρη νότα ουίσκι. Ζεστά, ελαφρώς καπνιστά αρώματα Bourbon συνδυάζονται με τη χαρακτηριστική πικάντικη ένταση του Tellicherry και διακριτικές ξυλώδεις νότες, αφήνοντας μακρά, πικάντικη επίγευση.

Συστατικά

• Μαύρο πιπέρι Tellicherry, ολόκληρο
• Ουίσκι Bourbon

Προτεινόμενες χρήσεις

• Ως τελικό άγγιγμα, φρεσκοτριμμένο πάνω από μπριζόλες, καρπάτσιο ή κρέας σωτέ.
• Για αρωματική ολοκλήρωση πιάτων ζυμαρικών με δυνατές σάλτσες, μανιτάρια ή ραγού από κυνήγι.
• Σε συνδυασμό με ώριμα φρούτα, επιδόρπια ή μαύρη σοκολάτα.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (επεξεργασία), πιπέρι από Ινδία (ακτή Malabar)
• Μορφή: ολόκληροι κόκκοι πιπεριού, κομμάτια, χύμα
• Χρώμα: μαύρο, καφέ
• Βάρος ανά μονάδα: 1,05 kg ανά μονάδα