Ολόκληρο πιπέρι Τελιτσέρι με ουίσκι Bourbon

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το πιπέρι με ουίσκι, μια ξεχωριστή πιπεροδημιουργία όπου επιλεγμένο μαύρο πιπέρι Τελιτσέρι από την ινδική ακτή της Μαλαμπάρ ωριμάζει και αρωματίζεται με ουίσκι Bourbon. Στη μονάδα παραγωγής της Biova οι ολόκληροι κόκκοι πιπεριού παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια και αποκτούν ελαφρώς υγρή, κεχριμπαρένια επιφάνεια.

Με την ωρίμανση τουλάχιστον επτά ημερών σε ουίσκι προκύπτει ένα προϊόν χύμα, μαλακό και εύκολο στο σπάσιμο, με στρογγυλό, ζεστό άρωμα και περιεκτικότητα 8,9 % Vol. αλκοόλ. Ο συνδυασμός ποιότητας Τελιτσέρι, ελεγχόμενης υπολειμματικής υγρασίας και προσεκτικής επεξεργασίας σε μικρές παρτίδες κάνει αυτό το πιπέρι ιδιαίτερα ελκυστικό για επαγγελματικές κουζίνες, εστίαση και ντελικατέσεν.

Στη χρήση το πιπέρι με ουίσκι είναι εξαιρετικά ευέλικτο: ταιριάζει με μπριζόλες, κυνήγι, ζυμαρικά με μανιτάρια ή δυνατές σάλτσες, αλλά και με επιδόρπια, φρούτα και σοκολάτα. Φρεσκοτριμμένο απελευθερώνει το πλήρες άρωμα Biova με ξεκάθαρη νότα ουίσκι.

Προέλευση

Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού Τελιτσέρι προέρχονται από την παραδοσιακή ζώνη καλλιέργειας στην ινδική ακτή της Μαλαμπάρ, με τροπικό κλίμα και γόνιμα εδάφη. Η επεξεργασία, η ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια και η συσκευασία πραγματοποιούνται στη Γερμανία, στη μονάδα Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι πλήρως ώριμες ρόγες πιπεριού ξηραίνονται επιτόπου στον ήλιο και αποστέλλονται στη Γερμανία ως ολόκληροι κόκκοι. Εκεί ωριμάζουν για τουλάχιστον επτά ημέρες σε ουίσκι Bourbon, αναδεύονται τακτικά και στη συνέχεια στραγγίζονται απαλά μέσα στο δρύινο βαρέλι, πριν συσκευαστούν ως προϊόν χύμα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός πιπεριού Τελιτσέρι με ουίσκι Bourbon και ο αλκοολικός τίτλος 8,9 % Vol. Περίπου 32 % υπολειμματική υγρασία εξασφαλίζουν μαλακούς, εύκολα θρυμματιζόμενους κόκκους, υψηλή πυκνότητα αρώματος και ελκυστικό μαυροκάστανο χρώμα – ιδανικό για επαγγελματίες και τη δημιουργική κουζίνα μπαχαρικών Biova.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το κλασικό μαύρο πιπέρι, αυτή η πιπεροειδική δημιουργία περνά από μια επιπλέον διαδικασία ωρίμανσης σε αλκοόλ. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας της Biova την ξεχωρίζει σαφώς από το τυπικό χύμα προϊόν και προσφέρει ξεκάθαρο, έντονα ουίσκι-προσανατολισμένο γευστικό προφίλ.

Γεύση & άρωμα

Γευστικά το πιπέρι είναι έντονα πιπεράτο και πικάντικο, με ευδιάκριτη νότα ουίσκι. Ζεστά, ελαφρώς καπνιστά αρώματα Bourbon συνδυάζονται με τη χαρακτηριστική καυτερή γεύση του Τελιτσέρι και διακριτικές ξυλώδεις νότες, αφήνοντας μακρύ, πικάντικο τελείωμα.

Συστατικά

• Μαύρο πιπέρι Τελιτσέρι, ολόκληρο
• Ουίσκι Bourbon

Προτεινόμενες χρήσεις

• Ως τελικό άγγιγμα, φρεσκοτριμμένο πάνω από μοσχαρίσιες μπριζόλες, καρπάτσιο ή σωτέ κρέατα.
• Για να ολοκληρώσει αρωματικά πιάτα ζυμαρικών με δυνατές σάλτσες, μανιτάρια ή ραγού από κυνήγι.
• Σε συνδυασμό με ώριμα φρούτα, επιδόρπια ή μαύρη σοκολάτα.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (επεξεργασία), πιπέρι από Ινδία (ακτή Μαλαμπάρ)
• Κόκκωση: ολόκληροι κόκκοι πιπεριού, κομμάτια, προϊόν χύμα
• Χρώμα: μαύρο, καφέ
• Βάρος ανά μονάδα: 1,05 kg ανά μονάδα