Ολόκληρο πιπέρι Verbena, απαλή νότα εσπεριδοειδών, χύμα 1 kg

Περιγραφή προϊόντος

Το πιπέρι Verbena από το Βιετνάμ είναι ένα ήπιο πιπέρι με φρέσκια νότα εσπεριδοειδών και διακριτικούς πικρούς τόνους. Οι ολόκληροι καρποί θυμίζουν στο άρωμα λεμονόχορτο verbena και δίνουν καθαρές, λεμονάτες νότες σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής.

Σε μορφή χοντρών κομματιών, σε πρακτική χύμα συσκευασία του 1 kg, το πιπέρι μπορεί να αλεστεί ευέλικτα από χοντρό έως πολύ ψιλό και να προσαρμοστεί με ακρίβεια σε διαφορετικές παραγωγικές διαδικασίες. Η Biova επιλέγει προσεκτικά τις παρτίδες και εφαρμόζει τυποποιημένο έλεγχο ποιότητας, ώστε να διασφαλίζεται σταθερή οργανοληπτική απόδοση.

Στην ανάπτυξη προϊόντων, το πιπέρι Verbena προσφέρει πολλές δυνατότητες χρήσης – από μίγματα σε σκόνη και ροφήματα σε σκόνη έως κάψουλες και κοκκώδη συμπληρώματα διατροφής. Η λεμονάτη, πιπεράτη νότα του ταιριάζει με βότανα, εσπεριδοειδή και άλλα μπαχαρικά και ξεχωρίζει καθαρά από το κλασικό μαύρο πιπέρι.

Προέλευση

Οι καρποί του πιπεριού προέρχονται από το Βιετνάμ, από ζεστές, κυρίως τροπικές καλλιεργητικές ζώνες με υψηλή ηλιοφάνεια. Τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη ευνοούν τον σχηματισμό αιθέριων ελαίων και της χαρακτηριστικής νότας εσπεριδοειδών, ενώ η Biova συνεργάζεται με έμπειρους τοπικούς εταίρους που δίνουν έμφαση στην ήπια μετασυλλεκτική επεξεργασία.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καλλιεργούνται συμβατικά και συγκομίζονται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης. Μετά τη συγκομιδή, η οποία γίνεται κυρίως με το χέρι, οι καρποί ξηραίνονται σε ήπιες θερμοκρασίες, καθαρίζονται, ταξινομούνται προσεκτικά και συσκευάζονται ως ολόκληρα κομμάτια σε χύμα μονάδες του 1 kg για βιομηχανική περαιτέρω επεξεργασία.

Χαρακτηριστικά

Σε σύγκριση με το κλασικό πιπέρι, αυτή η ποικιλία προσφέρει σαφώς πιο φρέσκο, εσπεριδοειδές προφίλ αρώματος με ήπια καυτερή αίσθηση. Η μορφή χοντρών κομματιών σε χύμα συσκευασία επιτρέπει άλεση ανάλογα με τις ανάγκες απευθείας στη γραμμή παραγωγής, ώστε το άρωμα να ενσωματώνεται ιδανικά σε συνταγές για σκόνες, κάψουλες και κοκκώδη προϊόντα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με το υψόμετρο καλλιέργειας και το μικροκλίμα, η ένταση της νότας εσπεριδοειδών και ο χαρακτήρας των πικρών τόνων παρουσιάζουν μικρές διαφοροποιήσεις. Πρώτες ύλες από μεγαλύτερα υψόμετρα εμφανίζουν συχνά πιο εκλεπτυσμένη οξύτητα, ενώ χαμηλότερα υψόμετρα δίνουν πιο πικάντικες νότες· οι τυποποιημένες διαδικασίες επεξεργασίας της Biova συμβάλλουν σε σταθερή οργανοληπτική ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα κυριαρχούν φρέσκες νότες λεμονιού και verbena με διακριτική καυτερή πιπεράτη χροιά στο φόντο. Στον ουρανίσκο αναπτύσσεται ένας αρμονικός συνδυασμός ήπιας καυτερής αίσθησης, ελαφρών πικρών τόνων και καθαρής, εσπεριδοειδούς επίγευσης, που κάνει αυτό το πιπέρι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική στο συνηθισμένο μαύρο πιπέρι.

Ενδεικτικές εφαρμογές

• Αρωματισμός καψουλών, δισκίων και κοκκωδών συμπληρωμάτων διατροφής με λεμονάτη, πιπεράτη νότα
• Χρήση σε μίγματα σκόνης όπως ροφήματα σε σκόνη, superfood και μίγματα βιταμινών στον χώρο των λειτουργικών τροφίμων
• Αρωματισμός μπαρών, στιγμιαίων προϊόντων και άλλων βιομηχανικών συνταγών με προφίλ εσπεριδοειδούς-πιπεριού

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βιετνάμ
• Κόκκος: κομμάτια / ολόκληρο, χύμα
• Χρώμα: καφέ έως σκούρο καφέ, παρόμοιο με πιπέρι
• Μέγεθος συσκευασίας: μονάδα 1 kg